ज्यादातर लोग शायद पहले से ही जानते हैं कि खराब खाना खाना आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है। भोजन की समाप्ति तिथि से, दस्त और उल्टी जैसी समस्याएं, उदाहरण के लिए, तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव के अलावा उत्पन्न हो सकती हैं।

कुछ संवेदी कारकों के कारण भोजन की स्थिति की धारणा हो सकती है , जैसे रंग परिवर्तन, बनावट, स्वाद और अन्य। दूसरी ओर, अन्य लोग भी संक्रमित हो सकते हैं, भले ही नग्न आंखों से स्थिति का संकेत देना संभव न हो।

तो आइए जानते हैं कुछ सामान्य खराब खाद्य पदार्थों के प्रभाव और उनके मुख्य स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में।<1

स्वास्थ्य पर खराब भोजन के मुख्य प्रभाव

फफूंदी वाली ब्रेड

रोटी के केवल फफूंदी वाले हिस्से को काटकर बाकी को खाना बहुत अनुशंसित आदत नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भले ही यह देखने में फफूंदीदार न हो, ब्रेड के अन्य भाग भी फफूंदी से दूषित हो सकते हैं। इस तरह, यदि केवल एक टुकड़ा हरा या भूरा भाग दिखा रहा है, तो पहले से ही पूरे बैग को दूर फेंकने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ब्रेड की सरंध्रता संचरण की गारंटी देती है।

सूखा पनीर

अक्सर पनीर को लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाता है, जब तक कि यह नमी के नुकसान से कुछ सूखापन न दिखा दे। इन मामलों में, अभी भी कोई संकेत नहीं है कि भोजन खराब हो गया है, लेकिन ध्यान दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि मोल्ड या रंग परिवर्तन के कोई संकेत नहीं हैं, तो इसका उपभोग करना संभव हैपनीर स्वाभाविक रूप से। साथ ही फर्क यह भी पड़ता है कि पनीर नरम है या सख्त। नरम वाले में, यह अनुशंसा की जाती है कि संदूषण के पहले संकेत पर पूरे टुकड़े को फेंक दिया जाए, जबकि कठोर अभी भी खपत के लिए उपयुक्त हैं, जब तक कि दूषित हिस्से को पहले ही हटा दिया जाता है।

एम्बेडेड मांस मोल्ड के साथ

चीज़ के मामले में, यदि मोल्ड से दूषित भागों को हटा दिया जाए तो अधिक कठोर टुकड़ों का सेवन किया जा सकता है। दूसरी ओर, उच्च आर्द्रता वाले सॉसेज, जैसे कि बेकन और सॉसेज, को त्याग दिया जाना चाहिए क्योंकि उनके पूरे भोजन में संदूषण की अधिक संभावना होती है।

हरी त्वचा और शाखाओं वाले आलू

एक बार जब आलू त्वचा के बाहर हरे रंग का पदार्थ पैदा करना शुरू कर देता है, तो इसमें कुछ जहरीले पदार्थ भी विकसित हो सकते हैं। इनमें सोलामाइन और चाकोमाइन शामिल हैं, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव के अलावा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा में जलन पैदा करते हैं। दही खराब हो गया है, क्योंकि प्रभाव कुछ प्रकारों में आम है। इसलिए, यह परिभाषित करने के लिए कि क्या भोजन उपभोग के लिए उपयुक्त है, अन्य संकेतों की जांच करना आवश्यक है, जैसे गैर-सजातीय स्थिरता या खट्टी गंध।

फल

उपयुक्त फल उपभोग के लिए मानक के भीतर गंध, रंग और स्वाद के साथ खाल बरकरार और चिकनी होनी चाहिए।

अनाज औरफलियां

कच्चे अनाज खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, यदि उनमें कीड़ों, जैसे कि लकड़ी के कीड़े और घुन होते हैं। इसके अलावा, खराब हुए अनाज में भी रंग परिवर्तन देखा जा सकता है, जैसे बीन्स, जो सफेद या हरे रंग में बदल जाते हैं।

मांस

मसालेदार मांस उनके पशु मूल के आधार पर अलग-अलग लक्षण दिखाएगा। . बीफ और पोर्क, उदाहरण के लिए, खराब होने पर हरे धब्बों के साथ धूसर हो जाते हैं। बनावट भी अधिक चिपचिपा और गंध मजबूत हो सकती है। मुर्गे के मांस के मामले में, अमोनिया का उत्पादन बासी दिखने के अलावा खट्टी गंध को भी बढ़ावा देता है। पीला या भूरा रंग प्राप्त करने के अलावा, मछली के मांस पर गंध पर समान प्रभाव पड़ता है।

खराब भोजन में लार्वा खाने से

मक्खियों के संपर्क के तुरंत बाद खराब भोजन में लार्वा दिखाई देते हैं। खाने के साथ। कीट के अंडे फूटने के तुरंत बाद, युवा भोजन खाना शुरू कर देते हैं, जहां बैक्टीरिया का एक बड़ा संचय होता है।

दूसरी ओर, कुछ आहारों में ठीक से तैयार लार्वा शामिल हो सकते हैं। सार्डिनिया में, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का पनीर, कासु मरज़ू तैयार करने के लिए लार्वा का उपयोग करना आम है।

कुछ मामलों में, भोजन में लार्वा का मिलना एक सकारात्मक संकेत है कि भोजन का एक जैविक मूल है, मुक्त कीटनाशक। इन मामलों में, पंजीकृत सबसे बड़ा जोखिम हैलार्वा ही, जो अगर निगला जाता है तो गैस्ट्रिक जूस द्वारा पच जाएगा।

स्वास्थ्य जोखिम

हालांकि कुछ लार्वा प्राकृतिक और हानिरहित होते हैं, अन्य भोजन सड़ने के संकेत के रूप में दिखाई देते हैं। इन मामलों में, खराब भोजन शरीर में विभिन्न प्रकार की प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकता है,

उदाहरण के लिए, कुछ रोगियों में लार्वा के प्रकार से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, श्वसन या दमा के लक्षण विकसित हो सकते हैं। दूसरी ओर, अन्य लोग साल्मोनेला के समान लक्षण दिखा सकते हैं, यदि लार्वा का मल या संरचना में अन्य सामग्रियों के साथ संपर्क हुआ हो।

इसका मतलब यह है कि यह इंगित करना संभव नहीं है कि कौन सा लार्वा निगलना सुरक्षित हो सकता है , केवल एक दृश्य विश्लेषण में। अपने स्वास्थ्य और आहार की अखंडता सुनिश्चित करने के लिए खराब भोजन के पहले लक्षणों से बचना सबसे अच्छा है। संदेह या संदिग्ध लक्षणों के मामलों में, पेशेवर चिकित्सा सहायता प्रत्येक मामले के लिए सर्वोत्तम समाधान का संकेत दे सकती है।>तस्वीरें : न्यूज़नर, तुआ सौदा, मगालू, जोर्नल सिएनसिया, बीएचएज़, मुफ़्त क्लिक, कॉम्प्रे रूरल, पोर्टल डू केरीरो, परीक्षा, अटलांटिक मेडिकल ग्रुप, विक्स