Probabil că majoritatea oamenilor știu deja că mâncatul alimentelor stricate nu este bun pentru sănătate. Odată ce termenul de valabilitate al alimentelor a expirat, pot apărea probleme precum diareea și vărsăturile, precum și efecte asupra sistemului nervos.

Percepția stării alimentelor poate apărea prin intermediul unor factori senzoriali, cum ar fi schimbarea culorii, a texturii, a gustului și altele. Pe de altă parte, altele pot fi infectate chiar dacă nu este posibilă indicarea stării cu ochiul liber.

Așa stând lucrurile, haideți să aflăm care sunt efectele unor alimente stricate comune și care sunt principalele lor efecte asupra sănătății.

Principalele efecte ale alimentelor stricate asupra sănătății

Pâine mucegăită

A tăia doar partea mucegăită a pâinii și a mânca restul nu este un obicei foarte bun, pentru că, chiar dacă nu este mucegăită vizual, și celelalte părți ale pâinii pot fi contaminate cu mucegai. Astfel, dacă doar o felie prezintă părți verzui sau cenușii, este deja recomandat să aruncați întreaga pungă, pentru că porozitatea pâinii garantează transmiterea.

Brânză uscată

De multe ori, brânza este păstrată în frigider pentru o perioadă lungă de timp, până când prezintă o oarecare uscăciune din cauza pierderii umidității. În aceste cazuri, încă nu există niciun indiciu că alimentul este stricat, dar este nevoie de atenție. Dacă nu există semne de mucegai sau modificări de culoare, de exemplu, brânza poate fi consumată în mod natural. Mai mult, diferența apare dacă brânza este moale sau tare. În cazul în caremoale, se recomandă ca întreaga piesă să fie aruncată la primul semn de contaminare, în timp ce cele tari sunt încă bune pentru consum, cu condiția ca partea contaminată să fie îndepărtată mai întâi.

Cârnați mucegăiți

La fel ca în cazul brânzei, bucățile mai rigide pot fi consumate dacă se îndepărtează secțiunile contaminate de mucegai. Pe de altă parte, mezelurile cu umiditate mai mare, cum ar fi șuncați șuncați șunca și cârnații, deoarece au o șansă mai mare de contaminare a întregului aliment.

Cartof cu coajă verde și ramuri

Odată ce cartoful începe să producă substanța verzuie de pe partea exterioară a cojii, este posibil să dezvolte și unele substanțe toxice, printre care se numără solamina și chacomina, care provoacă iritații ale mucoasei gastrointestinale, precum și efecte asupra sistemului nervos central.

Iaurt scurs de apă

Pierderea de apă nu indică neapărat faptul că un iaurt este stricat, deoarece acest efect este comun la unele tipuri. Prin urmare, pentru a defini dacă alimentul este bun pentru consum, este necesar să se verifice alte semne, cum ar fi consistența neomogenă sau mirosul acru.

Fructe

Fructele apte pentru consum trebuie să aibă coaja intactă și netedă, iar mirosul, culoarea și gustul lor trebuie să se încadreze în intervalul standard.

Cereale și leguminoase

Fasolea crudă nu este bună de consum dacă adăpostește insecte, cum ar fi viermii de lemn și gărgărițele, de exemplu, iar în cazul fasolei stricate se pot observa, de asemenea, modificări de culoare, cum ar fi în cazul fasolei care devine albicioasă sau verzuie.

Carnea

Carnea stricată va prezenta semne diferite în funcție de originea animală. Carnea de vită și de porc, de exemplu, va deveni gri cu pete verzui atunci când se strică. De asemenea, textura poate deveni mai vâscoasă și mirosul mai puternic. În cazul cărnii de pui, producerea de amoniac favorizează și un miros acru, precum și un aspect rânced. Carnea de pește suferă același efectmirosul, precum și o culoare gălbuie sau cenușie.

Mâncatul viermilor în alimente stricate

Larvele apar în alimentele stricate imediat după ce muștele intră în contact cu alimentele. La scurt timp după ce ouăle insectei eclozează, puii încep să se hrănească cu alimentele, unde are loc o acumulare mare de bacterii.

Pe de altă parte, unele diete pot include viermi preparați în mod corespunzător. În Sardinia, de exemplu, se obișnuiește să se folosească viermi pentru a prepara un fel de brânză, Casu Marzu.

În unele cazuri, găsirea larvei în alimente este un semn pozitiv că alimentele sunt de origine organică, fără substanțe agrochimice. În aceste cazuri, cel mai mare risc este pentru larva însăși, care va fi digerată de sucul gastric dacă este ingerată.

Riscuri pentru sănătate

Deși unele larve sunt naturale și inofensive, altele apar ca un semn de putrefacție a alimentelor. În aceste cazuri, alimentele putrede pot genera diferite tipuri de reacții în organism,

Unii pacienți pot, de exemplu, să aibă reacții alergice la tipurile de viermi, dezvoltând simptome respiratorii sau astmatice. Pe de altă parte, alții pot prezenta simptome asemănătoare cu cele ale salmonellei, dacă viermii au avut contact cu fecale sau alte materiale din compoziție.

Acest lucru înseamnă că nu se poate indica ce larve pot fi sigure de ingerat, doar în urma unei analize vizuale. Cel mai indicat este să fugiți de primele semne de alimente stricate, pentru a garanta integritatea sănătății și a alimentației. În caz de îndoială sau de simptome suspecte, ajutorul medical profesionist poate indica cele mai bune soluții pentru fiecare caz în parte.

Surse : QA Stack, Mega Curious, Live Well

Imagini : Newsner, Sănătatea ta, MagaLu, Jurnalul Științific, BHAZ, click gratuit, Buy Rural, Portal do Careiro, examen, Atlantic Medical Group, Vix