Watu wengi huenda tayari wanajua kuwa ulaji wa chakula kilichoharibika si mzuri kwa afya yako. Kuanzia tarehe ya kumalizika muda wa chakula, matatizo kama vile kuhara na kutapika, kwa mfano, yanaweza kutokea, pamoja na athari kwenye mfumo wa neva.

Mtazamo wa hali ya chakula unaweza kutokea kutokana na baadhi ya sababu za hisia. , kama vile mabadiliko ya rangi, texture, ladha na wengine. Kwa upande mwingine, wengine wanaweza kuambukizwa ingawa haiwezekani kuashiria hali hiyo kwa macho.

Kwa hivyo, hebu tujue madhara ya baadhi ya vyakula vilivyoharibika na madhara yake kuu kiafya.

Athari kuu za chakula kilichoharibika kwa afya

mkate wenye ukungu

Kukata sehemu ya mkate iliyo na ukungu na kula iliyobaki sio tabia inayopendekezwa sana. Hii ni kwa sababu hata ikiwa haina ukungu unaoonekana, sehemu zingine za mkate pia zinaweza kuchafuliwa na ukungu. Kwa njia hii, ikiwa kipande kimoja tu kinaonyesha sehemu za kijani kibichi au kijivu, tayari inashauriwa kutupa mfuko mzima, kwani upenyo wa mkate huhakikisha usambaaji.

Jibini kavu

Mara nyingi jibini huwekwa kwenye friji kwa muda mrefu, hadi itakapoonyesha ukavu kutokana na kupoteza unyevu. Katika kesi hizi, bado hakuna dalili kwamba chakula kinaharibiwa, lakini tahadhari lazima zilipwe. Ikiwa hakuna dalili za mold au mabadiliko ya rangi, kwa mfano, inawezekana kulajibini asili. Pia, tofauti hutokea ikiwa jibini ni laini au ngumu. Katika zile laini, inapendekezwa kipande kizima kitupwe kwa dalili ya kwanza ya uchafu, wakati zile ngumu bado zinafaa kwa matumizi, mradi sehemu iliyochafuliwa iondolewe kabla.

Nyama zilizopachikwa. na ukungu

Kama ilivyo kwa jibini, vipande vilivyoimarishwa zaidi vinaweza kuliwa ikiwa sehemu zilizochafuliwa na ukungu zitaondolewa. Kwa upande mwingine, soseji zenye unyevu mwingi, kama vile nyama ya nguruwe na soseji, zinapaswa kutupwa kwani zina nafasi kubwa ya kuchafuliwa wakati wote wa chakula.

Viazi zenye ngozi ya kijani na matawi

Moja Mara tu viazi inapoanza kutoa dutu ya kijani kibichi nje ya ngozi, inaweza pia kuwa inatengeneza vitu vyenye sumu. Hizi ni pamoja na solamine na chacomine, ambazo husababisha muwasho kwenye mucosa ya utumbo, pamoja na athari kwenye mfumo mkuu wa neva.

Maji yanayovuja ya mtindi

Maji ya kunywa haimaanishi kuwa mtindi ni kuharibiwa, kama athari ni ya kawaida katika baadhi ya aina. Kwa hiyo, ili kufafanua kama chakula kinafaa kwa matumizi, ni muhimu kuangalia ishara nyingine, kama vile msimamo usio na homogeneous au harufu ya siki.

Matunda

Matunda yanafaa kwa matumizi. lazima ngozi ziwe safi na nyororo, zenye harufu, rangi na ladha ndani ya kiwango.

Nafaka nakunde

Nafaka mbichi hazifai kuliwa ikiwa zina wadudu, kwa mfano, minyoo na mende. Zaidi ya hayo, mabadiliko ya rangi yanaweza pia kuzingatiwa katika nafaka zilizoharibika, kama vile maharagwe, ambayo yanageuka kuwa meupe au ya kijani.

Nyama

Nyama iliyoharibika itaonyesha dalili tofauti kulingana na asili ya wanyama. . Nyama ya ng'ombe na nguruwe, kwa mfano, hugeuka kijivu na matangazo ya kijani wakati wa kuharibiwa. Umbile unaweza pia kuwa mnato zaidi na harufu yenye nguvu zaidi. Katika kesi ya nyama ya kuku, uzalishaji wa amonia pia hupendeza harufu ya siki, pamoja na kuonekana kwa rancid. Nyama ya samaki huathiriwa na athari sawa na harufu, pamoja na kupata rangi ya manjano au kijivu.

Kula mabuu kwenye chakula kilichoharibika

Mabuu huonekana kwenye chakula kilichoharibika muda mfupi baada ya kugusana na nzi. na chakula. Mara tu baada ya mayai ya wadudu kuanguliwa, vijana huanza kulisha chakula, ambapo mkusanyiko mkubwa wa bakteria hutokea.

Kwa upande mwingine, baadhi ya vyakula vinaweza kujumuisha mabuu yaliyotayarishwa vizuri. Katika Sardinia, kwa mfano, ni kawaida kutumia mabuu kuandaa aina ya jibini, Casu Marzu.

Katika baadhi ya matukio, kupata mabuu katika chakula ni ishara nzuri kwamba chakula kina asili ya kikaboni, bila ya dawa za kuua wadudu. Katika kesi hizi, hatari kubwa iliyosajiliwa ni kwalava yenyewe, ambayo itasagwa na juisi ya tumbo ikiwa itamezwa.

Hatari za kiafya

Ingawa baadhi ya mabuu ni ya asili na hawana madhara, wengine huonekana kama ishara ya kuoza kwa chakula. Katika matukio haya, chakula kilichoharibiwa kinaweza kuzalisha aina tofauti za athari katika mwili,

Wagonjwa wengine wanaweza, kwa mfano, kuwa na athari za mzio kwa aina za mabuu, kuendeleza dalili za kupumua au pumu. Kwa upande mwingine, wengine wanaweza kuonyesha dalili zinazofanana na salmonella, ikiwa mabuu yamegusana na kinyesi au nyenzo nyingine katika muundo.

Hii inamaanisha kuwa haiwezekani kuashiria ni mabuu gani yanaweza kuwa salama kumeza. , tu katika uchambuzi wa kuona. Ni bora kuepuka ishara za kwanza za chakula kilichoharibiwa, ili kuhakikisha uadilifu wa afya yako na chakula. Katika hali ya shaka au dalili za kutiliwa shaka, usaidizi wa kitaalamu wa matibabu unaweza kuashiria suluhu bora kwa kila hali.

Vyanzo : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Picha : Mwanahabari, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, kubofya bila malipo, Compre Rural, Portal do Careiro, mtihani, Atlantic Medical Group, Vix