Enamik inimesi ilmselt juba teab, et mädanenud toidu söömine ei ole tervisele hea. Kui toidu säilivusaeg on lõppenud, võivad tekkida sellised probleemid nagu kõhulahtisus ja oksendamine, aga ka mõju närvisüsteemile.

Toidu seisundi tajumine võib toimuda mõnede sensoorsete tegurite, näiteks värvuse, tekstuuri, maitse jmt. Teisest küljest võivad teised olla nakatunud isegi siis, kui seda ei ole võimalik palja silmaga täheldada.

Sellest tulenevalt tutvume mõnede tavaliste riknenud toitude mõjuga ja nende peamiste tervisemõjudega.

Mädanenud toidu peamised mõjud tervisele

Hallitusleib

Ainult leiva hallitanud osa lõikamine ja ülejäänud osa söömine ei ole väga hea harjumus, sest isegi kui see ei ole visuaalselt hallitanud, võivad ka teised leivaosad olla hallitusega saastunud. Seega, kui ainult ühel viilul on näha rohekas või hallikas osasid, on juba soovitatav kogu kott ära visata, sest leiva poorsus tagab ülekandumise.

Kuivjuust

Sageli hoitakse juustu pikka aega külmkapis, kuni see näitab niiskuse kadumise tõttu mõningast kuivamist. Sellistel juhtudel ei ole veel mingeid märke, et toit on rikutud, kuid tähelepanu on vaja. Kui ei ole märke hallituse või värvimuutuste kohta, võib juustu näiteks loomulikult tarbida. Veelgi enam, erinevus tekib, kas juust on pehme või kõva. In thepehme, on soovitatav visata kogu tükk ära esimesel saastumise tunnusel, samas kui kõvad tükid on veel tarbimiskõlblikud, tingimusel, et saastunud osa on kõigepealt eemaldatud.

Hallitanud vorstid

Nagu juustu puhul, võib jäigemad tükid süüa, kui eemaldada hallitusega saastunud osad. Seevastu suurema niiskusega vorstid, nagu peekon ja vorstid, tuleks ära visata, sest neil on suurem võimalus, et kogu toit saastub.

Rohelise koorega kartul ja oksad

Kui kartul hakkab koorest väljastpoolt rohelist ainet tootma, võib ta arendada ka mõningaid mürgiseid aineid. Nende hulka kuuluvad solamiin ja kakomiin, mis põhjustavad seedetrakti limaskesta ärritust ja mõjutavad ka kesknärvisüsteemi.

Vesi lekkinud jogurt

Veekaotus ei tähenda tingimata, et jogurt on riknenud, sest see efekt on mõnel tooteliigil tavaline. Seetõttu tuleb toidu tarbimiskõlblikkuse määramiseks kontrollida muid märke, nagu ebaühtlane konsistents või hapu lõhn.

Puuviljad

Tarbimiseks sobivate puuviljade koor peab olema terve ja sile ning nende lõhn, värvus ja maitse peavad jääma normi piiridesse.

Teraviljad ja kaunviljad

Toored oad ei ole tarbimiseks kõlblikud, kui neis on putukaid, näiteks puumadusid ja kährikuid, ning riknenud ubade puhul võib täheldada ka värvimuutusi, näiteks oad muutuvad valkjaks või roheliseks.

Liha

Rikutud liha ilmutab erinevaid märke sõltuvalt selle loomsest päritolust. Näiteks veise- ja sealiha muutub riknenud liha halliks koos roheka värvusega. Samuti võib tekstuur muutuda viskoosemaks ja lõhn tugevamaks. Kanaliha puhul soodustab ammoniaagi teke ka hapu lõhna, samuti rääsunud välimust. Sama mõju on kalalihal.lõhn, samuti omandab kollakas või hallikas värvus.

Söömine mädanenud toidu sees

Vastsed ilmuvad riknenud toidu sisse kohe pärast seda, kui kärbsed toiduga kokku puutuvad. Varsti pärast putuka munade koorumist hakkavad järeltulijad toiduga toituma, kus tekib suur bakterite kogunemine.

Teisest küljest võivad mõned toidud sisaldada korralikult ettevalmistatud ussikesi. Näiteks Sardiinias on levinud ussikeste kasutamine teatud tüüpi juustu, Casu Marzu, valmistamiseks.

Mõnel juhul on vastse leidmine toidust positiivne märk sellest, et toit on orgaanilise päritoluga, ilma agrokeemiateta. Sellistel juhtudel on suurim risk vastse enda jaoks, mis neelamise korral seeditakse maomahlaga ära.

Terviseriskid

Kuigi mõned vastsed on loomulikud ja ohutud, ilmuvad teised mädanenud toidu märgina. Sellistel juhtudel võib mädanenud toit tekitada organismis erinevaid reaktsioone,

Mõnel patsiendil võivad näiteks olla allergilised reaktsioonid liivahammaste tüüpidele, tekivad hingamisteede või astmaatilised sümptomid. Teisalt võivad teised pakkuda salmonellaga sarnaseid sümptomeid, kui liivahammas on kokku puutunud väljaheidete või muude materjalide koostisega.

See tähendab, et ainult visuaalsel analüüsil ei ole võimalik näidata, milliseid vastseid võib ohutult sisse süüa. Kõige rohkem on näidustatud, et esimeste riknenud toidu märkide korral tuleb põgeneda, et tagada tervise ja toitumise terviklikkus. Kahtluse või kahtlaste sümptomite korral saab professionaalne arstiabi näidata iga juhtumi jaoks parimad lahendused.

Allikad : QA Stack, Mega Curious, Live Well

Pildid : Newsner, Teie tervis, MagaLu, Teadusajakiri, BHAZ, tasuta klõps, Osta maaelu, Portal do Careiro, eksam, Atlantic Medical Group, Vix