الطعام الفاسد: أهم علامات تلوث الطعام
جدول المحتويات
ربما يعرف معظم الناس بالفعل أن تناول الطعام الفاسد ليس جيدًا لصحتك. من تاريخ انتهاء صلاحية الطعام ، قد تظهر مشاكل مثل الإسهال والقيء على سبيل المثال ، بالإضافة إلى التأثيرات على الجهاز العصبي.
قد يحدث إدراك حالة الطعام بسبب بعض العوامل الحسية. ، مثل تغيير اللون والملمس والنكهة وغيرها. من ناحية أخرى ، قد يصاب البعض الآخر على الرغم من عدم إمكانية الإشارة إلى الحالة بالعين المجردة.
لذلك دعونا نتعرف على آثار بعض الأطعمة الفاسدة الشائعة وآثارها الصحية الرئيسية.
التأثيرات الرئيسية للطعام الفاسد على الصحة
الخبز المتعفن
قطع الجزء المتعفن فقط من الخبز وتناول الباقي ليست عادة موصى بها للغاية. هذا لأنه حتى لو لم يكن متعفنًا بصريًا ، فقد تكون أجزاء الخبز الأخرى أيضًا ملوثة بالعفن. بهذه الطريقة ، إذا كانت هناك شريحة واحدة فقط تظهر أجزاء مخضرة أو رمادية ، فمن المستحسن بالفعل التخلص من الكيس بأكمله ، حيث أن مسامية الخبز تضمن انتقال العدوى.
الجبن المجفف
غالبًا ما يتم حفظ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة ، حتى يظهر بعض الجفاف من فقدان الرطوبة. في هذه الحالات ، لا يوجد حتى الآن ما يشير إلى أن الطعام فاسد ، ولكن يجب الانتباه. إذا لم تكن هناك علامات على تغيرات في اللون أو العفن ، على سبيل المثال ، فمن الممكن أن تستهلكالجبن بشكل طبيعي. كما يحدث الاختلاف سواء كانت الجبن طرية أم صلبة. في الأجزاء اللينة ، يوصى بإلقاء القطعة بأكملها عند أول علامة تلوث ، بينما تظل الأجزاء الصلبة صالحة للاستهلاك ، طالما تمت إزالة الجزء الملوث مسبقًا.
اللحوم المدمجة. مع العفن
كما في حالة الجبن ، يمكن استهلاك القطع الأكثر صلابة إذا تمت إزالة الأجزاء الملوثة بالعفن. من ناحية أخرى ، يجب التخلص من النقانق ذات الرطوبة العالية ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ، لأن لديهم فرصة أكبر للتلوث في جميع أنحاء الطعام.
البطاطس ذات القشرة الخضراء والفروع
واحد بمجرد أن تبدأ البطاطس في إنتاج المادة المخضرة على السطح الخارجي للقشرة ، قد تكون أيضًا تطور بعض المواد السامة. وتشمل هذه المواد السولامين والشاكومين ، والتي تسبب تهيج الغشاء المخاطي المعدي المعوي ، بالإضافة إلى التأثيرات على الجهاز العصبي المركزي. الزبادي فاسد ، حيث أن التأثير شائع في بعض الأنواع. لذلك ، لتحديد ما إذا كان الطعام مناسبًا للاستهلاك ، من الضروري التحقق من العلامات الأخرى ، مثل الاتساق غير المتجانس أو الرائحة الحامضة.
الفواكه
فواكه مناسبة للاستهلاك يجب أن تكون القشرة سليمة وناعمة ، مع وجود رائحة ولون ونكهة ضمن المعيار.
حبوب والبقوليات
الحبوب النيئة ليست مناسبة للاستهلاك إذا كانت تؤوي الحشرات ، مثل ديدان الخشب والسوس ، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا ملاحظة تغيرات اللون في الحبوب الفاسدة ، مثل الفاصوليا ، التي تتحول إلى اللون الأبيض أو الأخضر.
اللحوم
ستظهر اللحوم الفاسدة علامات مختلفة اعتمادًا على أصلها الحيواني. . يتحول لحم البقر ولحم الخنزير ، على سبيل المثال ، إلى اللون الرمادي مع ظهور بقع خضراء عندما يفسد. يمكن أن يصبح الملمس أيضًا أكثر لزوجة والرائحة أقوى. في حالة لحم الدجاج ، يؤدي إنتاج الأمونيا أيضًا إلى الرائحة الحامضة ، بالإضافة إلى المظهر النتن. لحم السمك له نفس التأثير على الرائحة ، بالإضافة إلى اكتساب لون مصفر أو رمادي.
أكل اليرقات في طعام فاسد
تظهر اليرقات في الطعام الفاسد بعد فترة وجيزة من ملامسة الذباب. مع الطعام. بعد فترة وجيزة من فقس بيض الحشرات ، يبدأ الصغار في التغذي على الطعام ، حيث يحدث تراكم كبير للبكتيريا.
من ناحية أخرى ، قد تحتوي بعض الوجبات الغذائية على يرقات معدة بشكل صحيح. في سردينيا ، على سبيل المثال ، من الشائع استخدام اليرقات لتحضير نوع من الجبن ، Casu Marzu.
في بعض الحالات ، يعتبر العثور على اليرقات في الطعام علامة إيجابية على أن الغذاء له أصل عضوي وخالي من مبيدات حشرية. في هذه الحالات ، يكون الخطر الأكبر المسجل هواليرقة نفسها ، والتي سيتم هضمها عن طريق عصير المعدة إذا تم تناولها.
المخاطر الصحية
على الرغم من أن بعض اليرقات طبيعية وغير ضارة ، إلا أن البعض الآخر يظهر كعلامة على تعفن الطعام. في هذه الحالات ، يمكن أن يولد الطعام الفاسد أنواعًا مختلفة من ردود الفعل في الجسم ،
قد يكون لدى بعض المرضى ، على سبيل المثال ، ردود فعل تحسسية تجاه أنواع من اليرقات ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض تنفسية أو ربو. من ناحية أخرى ، قد يظهر البعض الآخر أعراضًا مشابهة للسالمونيلا ، إذا كانت اليرقات قد لامست البراز أو أي مواد أخرى في التركيبة. ، فقط في التحليل المرئي. من الأفضل تجنب العلامات الأولى على الطعام الفاسد ، وذلك لضمان سلامة صحتك ونظامك الغذائي. في حالات الشك أو الأعراض المشبوهة ، يمكن أن تشير المساعدة الطبية المتخصصة إلى أفضل الحلول لكل حالة.
أنظر أيضا: Midgard ، تاريخ مملكة البشر في الميثولوجيا الإسكندنافيةالمصادر : QA Stack و Mega Curioso و Viva Bem
أنظر أيضا: عصير الصندوق - المخاطر الصحية والاختلافات للطبيعيالصور : Newsner، Tua Saúde، MagaLu، Jornal Ciência، BHAZ، free click، Compre Rural، Portal do Careiro، exam، Atlantic Medical Group، Vix
