De meeste mensen weten waarschijnlijk al dat het eten van bedorven voedsel niet goed is voor je gezondheid. Als de houdbaarheidsdatum van het voedsel is verstreken, kunnen problemen zoals diarree en overgeven optreden, evenals effecten op het zenuwstelsel.

De waarneming van de toestand van voedsel kan gebeuren door sommige zintuiglijke factoren, zoals verandering in kleur, textuur, smaak en andere. Aan de andere kant kunnen anderen besmet zijn, zelfs als het niet mogelijk is om de toestand met het blote oog aan te geven.

Laten we in dit geval eens kijken naar de effecten van een aantal veelvoorkomende bedorven voedingsmiddelen en hun belangrijkste gezondheidseffecten.

Belangrijkste gezondheidseffecten van bedorven voedsel

Beschimmeld brood

Alleen het beschimmelde deel van het brood afsnijden en de rest opeten is geen goede gewoonte, want zelfs als het visueel niet beschimmeld is, kunnen de andere delen van het brood ook besmet zijn met schimmel. Als slechts één sneetje groenachtige of grijsachtige delen vertoont, is het al aan te raden om de hele zak weg te gooien, omdat de poreusheid van het brood garant staat voor transmissie.

Droge kaas

Vaak wordt de kaas lange tijd in de koelkast bewaard, totdat hij wat droogte vertoont door vochtverlies. In deze gevallen is er nog geen indicatie dat het voedsel bedorven is, maar is oplettendheid geboden. Als er bijvoorbeeld geen tekenen van schimmel of kleurveranderingen zijn, kan de kaas op natuurlijke wijze worden geconsumeerd. Bovendien is het verschil of de kaas zacht of hard is. In deZachtjes wordt aangeraden om het hele stuk weg te gooien bij de eerste tekenen van verontreiniging, terwijl de harde stukken nog geschikt zijn voor consumptie, op voorwaarde dat het verontreinigde deel eerst wordt verwijderd.

Beschimmelde worsten

Net als bij kaas kunnen de stevigere stukken worden gegeten als de met schimmel besmette delen worden verwijderd. Daarentegen moeten worsten met een grotere vochtigheid, zoals spek en worst, worden weggegooid omdat ze een grotere kans hebben op besmetting in het hele voedsel.

Aardappel met groene schil en takken

Zodra de aardappel de groenachtige substantie aan de buitenkant van de schil begint te produceren, kan hij ook enkele giftige stoffen ontwikkelen. Deze omvatten solamine en chacomine, die irritatie van het maag-darmslijmvlies veroorzaken, evenals effecten op het centrale zenuwstelsel.

Water uitgelekte yoghurt

Waterverlies wijst er niet per se op dat yoghurt bedorven is, aangezien dit effect bij sommige soorten vaak voorkomt. Om te bepalen of het voedsel geschikt is voor consumptie, is het daarom nodig om andere tekenen te controleren, zoals een niet-homogene consistentie of een zure geur.

Fruit

Vruchten die geschikt zijn voor consumptie moeten hun schil intact en glad hebben en hun geur, kleur en smaak moeten binnen het standaardbereik liggen.

Granen en peulvruchten

Rauwe bonen zijn niet geschikt voor consumptie als ze insecten bevatten, zoals houtwormen en snuitkevers, en kleurveranderingen kunnen ook worden waargenomen bij bedorven bonen, zoals bonen die witachtig of groenachtig worden.

Vlees

Bedorven vlees vertoont verschillende tekenen, afhankelijk van de dierlijke herkomst. Rund- en varkensvlees bijvoorbeeld worden grijs met groenige vlekken als het bedorven is. De textuur kan ook stroperiger worden en sterker gaan ruiken. In het geval van kippenvlees bevordert de productie van ammoniak ook een zure geur en een ranzig aspect. Visvlees heeft hetzelfde effectgeur en een gelige of grijze kleur.

Maden eten in bedorven voedsel

De larven verschijnen in bedorven voedsel onmiddellijk nadat de vliegen in contact komen met het voedsel. Kort nadat de eitjes van het insect uitkomen, beginnen de nakomelingen zich te voeden met het voedsel, waar een grote ophoping van bacteriën ontstaat.

Aan de andere kant kunnen sommige diëten goed bereide maden bevatten. In Sardinië is het bijvoorbeeld gebruikelijk om maden te gebruiken bij de bereiding van een soort kaas, de Casu Marzu.

In sommige gevallen is het vinden van de larve in het voedsel een positief teken dat het voedsel van biologische oorsprong is, vrij van landbouwchemicaliën. In deze gevallen is het grootste risico de larve zelf, die wordt verteerd door het maagsap als het wordt ingeslikt.

Gezondheidsrisico's

Hoewel sommige larven natuurlijk en onschadelijk zijn, verschijnen andere als teken van rottend voedsel. In deze gevallen kan bedorven voedsel verschillende soorten reacties in het lichaam opwekken,

Sommige patiënten kunnen bijvoorbeeld allergisch reageren op soorten maden en ademhalings- of astmatische symptomen ontwikkelen. Aan de andere kant kunnen anderen salmonella-achtige symptomen vertonen als de maden in contact zijn geweest met uitwerpselen of andere materialen in samenstelling.

Dit betekent dat het niet mogelijk is om aan te geven welke larven veilig kunnen worden ingenomen, alleen via een visuele analyse. Het meest geïndiceerde is om weg te lopen van de eerste tekenen van bedorven voedsel, om de integriteit van de gezondheid en het dieet te garanderen. In geval van twijfel of verdachte symptomen kan professionele medische hulp de beste oplossingen voor elk geval aangeven.

Bronnen : QA Stack, Mega Nieuwsgierig, Leef Goed

Afbeeldingen Newsner, Your Health, MagaLu, Science Journal, BHAZ, gratis klik, Landelijk kopen, Portal do Careiro, examen, Atlantic Medical Group, Vix