મોટા ભાગના લોકો કદાચ પહેલેથી જ જાણે છે કે બગડેલા ખોરાકનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. ખોરાકની સમાપ્તિ તારીખથી, ઝાડા અને ઉલટી જેવી સમસ્યાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, નર્વસ સિસ્ટમ પર અસરો ઉપરાંત ઊભી થઈ શકે છે.

કેટલાક સંવેદનાત્મક પરિબળોને કારણે ખોરાકની સ્થિતિની ધારણા થઈ શકે છે. , જેમ કે રંગ પરિવર્તન, રચના, સ્વાદ અને અન્ય. બીજી તરફ, નરી આંખે સ્થિતિ દર્શાવવી શક્ય ન હોવા છતાં પણ અન્ય લોકોને ચેપ લાગી શકે છે.

તો ચાલો જાણીએ કેટલાક સામાન્ય બગડેલા ખોરાકની અસરો અને તેની મુખ્ય આરોગ્ય અસરો.<1

સ્વાસ્થ્ય પર બગડેલા ખોરાકની મુખ્ય અસરો

મોલ્ડી બ્રેડ

બ્રેડનો માત્ર ઘાટીલો ભાગ કાપીને બાકીનો ભાગ ખાવો એ બહુ આગ્રહણીય આદત નથી. આનું કારણ એ છે કે જો તે દૃષ્ટિની રીતે ઘાટી ન હોય તો પણ, બ્રેડના અન્ય ભાગો પણ ઘાટથી દૂષિત થઈ શકે છે. આ રીતે, જો માત્ર એક સ્લાઇસ લીલોતરી અથવા રાખોડી રંગનો ભાગ દેખાડી રહી હોય, તો આખી થેલીને ફેંકી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે બ્રેડની છિદ્રાળુતા ટ્રાન્સમિશનની ખાતરી આપે છે.

સૂકા ચીઝ

ઘણી વખત ચીઝને ફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે ભેજને કારણે થોડી શુષ્કતા દર્શાવે છે. આ કિસ્સાઓમાં, હજી પણ કોઈ સંકેત નથી કે ખોરાક બગડ્યો છે, પરંતુ ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે. જો ઘાટ અથવા રંગના ફેરફારોના કોઈ ચિહ્નો ન હોય, ઉદાહરણ તરીકે, તેનું સેવન કરવું શક્ય છેકુદરતી રીતે ચીઝ. ઉપરાંત, પનીર નરમ છે કે સખત છે તે તફાવત જોવા મળે છે. સોફ્ટમાં, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે દૂષિત ભાગને અગાઉથી દૂર કરવામાં આવે ત્યાં સુધી આખા ટુકડાને દૂષિત થવાના પ્રથમ સંકેત પર ફેંકી દેવામાં આવે, જ્યારે સખત ભાગ હજુ પણ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

એમ્બેડેડ મીટ મોલ્ડ સાથે

ચીઝના કિસ્સામાં, જો મોલ્ડથી દૂષિત ભાગોને દૂર કરવામાં આવે તો વધુ સખત ટુકડાઓ ખાઈ શકાય છે. બીજી બાજુ, વધુ ભેજવાળા સોસેજ, જેમ કે બેકન અને સોસેજ, કાઢી નાખવા જોઈએ કારણ કે તે સમગ્ર ખોરાકમાં દૂષિત થવાની સંભાવના વધારે છે.

લીલી ત્વચા અને શાખાઓવાળા બટાકા

એક એકવાર બટેટા ત્વચાની બહાર લીલોતરી પદાર્થ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, તે પછી તે કેટલાક ઝેરી પદાર્થો પણ વિકસાવી શકે છે. આમાં સોલામાઇન અને ચાકોમાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર અસરો ઉપરાંત જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા પેદા કરે છે.

દહીંનું પાણી લીક થાય છે

પાણી પીવું જરૂરી નથી કે એ દહીં બગડેલું છે, કારણ કે અસર કેટલાક પ્રકારોમાં સામાન્ય છે. તેથી, ખોરાક વપરાશ માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, અન્ય ચિહ્નો તપાસવા જરૂરી છે, જેમ કે બિન-સમાન સુસંગતતા અથવા ખાટી ગંધ.

ફળો

ઉપયોગ માટે યોગ્ય ફળો સ્કિન અકબંધ અને સુંવાળી હોવી જોઈએ, જેમાં ગંધ, રંગ અને સ્વાદ પ્રમાણભૂત હોય.

અનાજ અનેકઠોળ

ઉદાહરણ તરીકે, જો કાચા અનાજ જંતુઓ, જેમ કે વુડવોર્મ્સ અને વીવીલ્સને આશ્રય આપે તો તે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. આ ઉપરાંત, કઠોળ જેવા બગડેલા અનાજમાં પણ રંગ પરિવર્તન જોવા મળી શકે છે, જે સફેદ કે લીલાશ પડતા હોય છે.

માંસ

બગડેલું માંસ તેમના પ્રાણી મૂળના આધારે અલગ અલગ ચિહ્નો બતાવશે . બીફ અને ડુક્કરનું માંસ, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બગડેલું હોય ત્યારે લીલાશ પડતા ફોલ્લીઓ સાથે ગ્રે થઈ જાય છે. રચના પણ વધુ ચીકણું અને ગંધ મજબૂત બની શકે છે. ચિકન મીટના કિસ્સામાં, એમોનિયાનું ઉત્પાદન પણ ખાટી ગંધની તરફેણ કરે છે, ઉપરાંત, એક અસ્પષ્ટ દેખાવ. પીળો કે રાખોડી રંગ મેળવવા ઉપરાંત, માછલીના માંસને ગંધ પર સમાન અસર થાય છે.

બગડેલા ખોરાકમાં લાર્વા ખાવું

માખીઓના સંપર્ક પછી તરત જ લાર્વા બગડેલા ખોરાકમાં દેખાય છે ખોરાક સાથે. જંતુના ઇંડા બહાર નીકળ્યા પછી તરત જ, બચ્ચા ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે, જ્યાં બેક્ટેરિયાનો મોટો સંચય થાય છે.

બીજી તરફ, કેટલાક આહારમાં યોગ્ય રીતે તૈયાર લાર્વા શામેલ હોઈ શકે છે. સાર્દિનિયામાં, ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્રકારનું ચીઝ, કાસુ માર્ઝુ તૈયાર કરવા માટે લાર્વાનો ઉપયોગ કરવો સામાન્ય છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ખોરાકમાં લાર્વા શોધવું એ સકારાત્મક સંકેત છે કે ખોરાકમાં ઓર્ગેનિક મૂળ છે. જંતુનાશકો આ કિસ્સાઓમાં, સૌથી મોટું જોખમ નોંધાયેલ છેલાર્વા પોતે, જેનું સેવન જો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ દ્વારા કરવામાં આવશે.

આરોગ્ય માટેના જોખમો

જોકે કેટલાક લાર્વા કુદરતી અને હાનિકારક છે, અન્ય ખોરાકના સડોના સંકેત તરીકે દેખાય છે. આ કિસ્સાઓમાં, બગડેલું ખોરાક શરીરમાં વિવિધ પ્રકારની પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે,

કેટલાક દર્દીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, લાર્વાના પ્રકારો પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, શ્વસન અથવા અસ્થમાના લક્ષણો વિકસાવી શકે છે. બીજી તરફ, અન્ય લોકો સાલ્મોનેલા જેવા જ લક્ષણો બતાવી શકે છે, જો લાર્વાનો મળ અથવા રચનામાંની અન્ય સામગ્રી સાથે સંપર્કમાં આવ્યો હોય.

આનો અર્થ એ છે કે કયો લાર્વા ગળવા માટે સલામત છે તે દર્શાવવું શક્ય નથી. , માત્ર દ્રશ્ય વિશ્લેષણમાં. તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આહારની અખંડિતતાની ખાતરી કરવા માટે, બગડેલા ખોરાકના પ્રથમ સંકેતોને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. શંકા અથવા શંકાસ્પદ લક્ષણોના કિસ્સામાં, વ્યાવસાયિક તબીબી સહાય દરેક કેસ માટે શ્રેષ્ઠ ઉકેલો સૂચવી શકે છે.

સ્રોતો : QA સ્ટેક, મેગા ક્યુરીઓસો, વિવા બેમ

છબીઓ : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, ફ્રી ક્લિક, Compre Rural, Portal do Careiro, exam, Atlantic Medical Group, Vix