Većina ljudi vjerojatno već zna da konzumiranje pokvarene hrane nije dobro za zdravlje. Od isteka roka trajanja hrane mogu se pojaviti problemi poput proljeva i povraćanja, na primjer, uz učinke na živčani sustav.

Percepcija stanja hrane može se pojaviti zbog nekih osjetilnih čimbenika , kao što su promjena boje, teksture, okusa i drugo. S druge strane, drugi mogu biti zaraženi iako nije moguće ukazati na stanje golim okom.

Stoga upoznajmo učinke neke uobičajene pokvarene hrane i njihove glavne učinke na zdravlje.

Glavni učinci pokvarene hrane na zdravlje

Pljesnivi kruh

Odrezati samo pljesnivi dio kruha i pojesti ostatak nije baš preporučljiva navika. To je zato što čak i ako vizualno nije pljesniv, ostali dijelovi kruha također mogu biti zaraženi plijesni. Na taj način, ako se samo na jednoj kriški vide zelenkasti ili sivkasti dijelovi, već se preporučuje baciti cijelu vrećicu jer poroznost kruha jamči prijenos.

Suhi sir

Često se sir dugo drži u hladnjaku, sve dok ne postane suhoća zbog gubitka vlage. U tim slučajevima još uvijek nema znakova da je hrana pokvarena, ali se mora obratiti pozornost. Ako nema znakova plijesni ili promjene boje npr. moguće je konzumiratiprirodni sir. Također, razlika se javlja je li sir mekan ili tvrd. Kod mekih se preporuča da se cijeli komad baci na prvi znak kontaminacije, dok su tvrdi još uvijek prikladni za konzumaciju, ako se prethodno odstrani kontaminirani dio.

Umetnuto meso s plijesni

Kao i u slučaju sira, tvrđi komadi se mogu konzumirati ako se uklone dijelovi zaraženi plijesni. S druge strane, kobasice s većom vlagom, poput slanine i kobasica, treba odbaciti jer imaju veću mogućnost kontaminacije u cijeloj hrani.

Krumpir sa zelenom kožom i granama

Jedan Nakon što krumpir počne proizvoditi zelenkastu tvar na vanjskoj strani kore, možda razvija i neke otrovne tvari. To uključuje solamin i čakomin, koji uzrokuju iritaciju gastrointestinalne sluznice, uz učinke na središnji živčani sustav.

Jogurt ispušta vodu

Voda za piće ne znači nužno da jogurt je pokvaren, jer je učinak uobičajen kod nekih vrsta. Stoga, da bi se utvrdilo je li hrana prikladna za konzumaciju, potrebno je provjeriti druge znakove, kao što su nehomogena konzistencija ili kiselkasti miris.

Voće

Voće prikladno za konzumaciju mošt, ljuske moraju biti netaknute i glatke, s mirisom, bojom i okusom unutar standarda.

Žitarice imahunarke

Sirove žitarice nisu prikladne za konzumaciju ako sadrže insekte, poput crva i žižaka, na primjer. Osim toga, promjene boje mogu se uočiti i kod pokvarenih žitarica, poput graha, koje postaju bjelkaste ili zelenkaste.

Meso

Pokvareno meso pokazivati ​​će različite znakove ovisno o životinjskom podrijetlu . Govedina i svinjetina, na primjer, kad se pokvare posijede sa zelenkastim mrljama. Tekstura također može postati viskoznija, a miris jači. U slučaju pilećeg mesa, proizvodnja amonijaka također pogoduje kiselom mirisu, uz užegli izgled. Meso ribe trpi isti učinak na miris, osim što dobiva žućkastu ili sivkastu boju.

Jedenje ličinki u pokvarenoj hrani

Ličinke se pojavljuju u pokvarenoj hrani ubrzo nakon kontakta s muhama s hranom. Ubrzo nakon što se jaja kukca izlegu, mladi se počinju hraniti hranom, pri čemu dolazi do velikog nakupljanja bakterija.

S druge strane, neke dijete mogu uključivati ​​pravilno pripremljene ličinke. Na Sardiniji je, primjerice, uobičajeno koristiti ličinke za pripremu vrste sira, Casu Marzu.

U nekim slučajevima pronalazak ličinki u hrani pozitivan je znak da je hrana organskog podrijetla, bez pesticida. U tim slučajevima, najveći registrirani rizik je zasama ličinka, koju će želučani sok probaviti ako se proguta.

Zdravstveni rizici

Iako su neke ličinke prirodne i bezopasne, druge se pojavljuju kao znak truljenja hrane. U tim slučajevima pokvarena hrana može generirati različite vrste reakcija u tijelu,

Neki pacijenti mogu, na primjer, imati alergijske reakcije na vrste ličinki, razvijajući respiratorne ili astmatične simptome. S druge strane, drugi mogu pokazivati ​​simptome slične salmoneli, ako su ličinke bile u kontaktu s izmetom ili drugim materijalima u sastavu.

To znači da nije moguće naznačiti koje bi ličinke mogle biti sigurne za gutanje , samo u vizualnoj analizi. Najbolje je izbjegavati prve znakove pokvarene hrane, kako biste osigurali integritet svog zdravlja i prehrane. U slučaju sumnje ili sumnjivih simptoma, stručna medicinska pomoć može ukazati na najbolja rješenja za svaki slučaj.

Izvori : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Slike : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, besplatni klik, Compre Rural, Portal do Careiro, ispit, Atlantic Medical Group, Vix