Hầu hết mọi người có lẽ đã biết rằng tiêu thụ thực phẩm ôi thiu không tốt cho sức khỏe của bạn. Kể từ ngày hết hạn của thực phẩm, có thể phát sinh các vấn đề như tiêu chảy và nôn mửa, ngoài ra còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Nhận thức về trạng thái của thực phẩm có thể xảy ra do một số yếu tố cảm giác , chẳng hạn như thay đổi màu sắc, kết cấu, hương vị và những thứ khác. Mặt khác, những người khác có thể bị nhiễm bệnh mặc dù không thể chỉ ra tình trạng bệnh bằng mắt thường.

Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu tác hại của một số loại thực phẩm hư hỏng thường gặp và những ảnh hưởng chính của chúng đối với sức khỏe.

Tác hại chính của thực phẩm ôi thiu đối với sức khỏe

Bánh mì bị mốc

Việc chỉ cắt phần bánh mì bị mốc và ăn phần còn lại là thói quen không nên làm. Điều này là do ngay cả khi bề ngoài không bị mốc thì các phần khác của bánh mì cũng có thể bị nhiễm nấm mốc. Bằng cách này, nếu chỉ một lát bánh mì có phần hơi xanh hoặc hơi xám, bạn nên vứt cả túi đi vì độ xốp của bánh mì đảm bảo khả năng truyền bệnh.

Phô mai khô

Nhiều khi phô mai được để trong tủ lạnh rất lâu cho đến khi phô mai bị khô do mất độ ẩm. Trong những trường hợp này, vẫn chưa có dấu hiệu cho thấy thực phẩm bị hỏng, nhưng cần phải chú ý. Ví dụ như không có dấu hiệu mốc hay đổi màu thì có thể tiêu dùngphô mai tự nhiên. Ngoài ra, sự khác biệt xảy ra cho dù phô mai mềm hay cứng. Đối với thịt mềm, bạn nên vứt bỏ cả miếng khi có dấu hiệu nhiễm bẩn đầu tiên, trong khi thịt cứng vẫn có thể ăn được, miễn là phần bị nhiễm bẩn được loại bỏ trước.

Thịt nhúng với nấm mốc

Giống như trường hợp phô mai, những miếng cứng hơn có thể được tiêu thụ nếu loại bỏ những phần bị nhiễm nấm mốc. Mặt khác, xúc xích có độ ẩm cao hơn, chẳng hạn như thịt xông khói và xúc xích, nên được loại bỏ vì chúng có nguy cơ nhiễm bẩn cao hơn trong toàn bộ thực phẩm.

Khoai tây có vỏ và cành xanh

Một Khi khoai tây bắt đầu tạo ra chất màu xanh lục ở bên ngoài vỏ, nó cũng có thể đang phát triển một số chất độc hại. Chúng bao gồm solamine và chacomine, gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, ngoài ra còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.

Sữa chua bị chảy nước

Uống nước không nhất thiết chỉ ra rằng sữa chua bị hư hỏng, vì hiệu ứng này thường gặp ở một số loại. Do đó, để xác định thực phẩm có phù hợp để tiêu thụ hay không, cần kiểm tra các dấu hiệu khác, chẳng hạn như độ đặc không đồng nhất hoặc mùi chua.

Trái cây

Trái cây phù hợp để tiêu thụ phải là vỏ phải nguyên vẹn, mịn màng, có mùi, màu sắc, hương vị đạt tiêu chuẩn.

Các loại ngũ cốc vàcác loại đậu

Các loại ngũ cốc thô không thích hợp để tiêu thụ nếu chúng chứa côn trùng, chẳng hạn như mọt gỗ và mọt chẳng hạn. Ngoài ra, sự thay đổi màu sắc cũng có thể được quan sát thấy ở các loại ngũ cốc hư hỏng, chẳng hạn như đậu, chuyển sang màu trắng hoặc hơi xanh.

Thịt

Thịt hư hỏng sẽ có các dấu hiệu khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc động vật của chúng . Ví dụ, thịt bò và thịt lợn chuyển sang màu xám với những đốm xanh khi bị hỏng. Kết cấu cũng có thể trở nên nhớt hơn và mùi nồng hơn. Trong trường hợp thịt gà, việc sản xuất amoniac cũng tạo ra mùi chua, bên cạnh vẻ ngoài ôi thiu. Thịt cá cũng bị ảnh hưởng tương tự về mùi, ngoài ra còn có màu hơi vàng hoặc xám.

Ăn phải ấu trùng trong thực phẩm hư hỏng

Ấu trùng xuất hiện trong thực phẩm hư hỏng ngay sau khi tiếp xúc với ruồi với thức ăn. Ngay sau khi trứng côn trùng nở, con non bắt đầu ăn thức ăn, nơi tích tụ một lượng lớn vi khuẩn.

Mặt khác, một số chế độ ăn có thể bao gồm ấu trùng được chế biến đúng cách. Ví dụ, ở Sardinia, người ta thường sử dụng ấu trùng để chế biến một loại phô mai, Casu Marzu.

Trong một số trường hợp, việc tìm thấy ấu trùng trong thực phẩm là một dấu hiệu tích cực cho thấy thực phẩm đó có nguồn gốc hữu cơ, không chứa thuốc trừ sâu. Trong những trường hợp này, rủi ro lớn nhất được ghi nhận là đối vớichính ấu trùng, sẽ bị dịch vị tiêu hóa nếu ăn phải.

Rủi ro cho sức khỏe

Mặc dù một số ấu trùng là tự nhiên và vô hại, nhưng một số khác lại là dấu hiệu của thực phẩm bị thối rữa. Trong những trường hợp này, thực phẩm hư hỏng có thể tạo ra các loại phản ứng khác nhau trong cơ thể,

Ví dụ, một số bệnh nhân có thể có phản ứng dị ứng với các loại ấu trùng, phát triển các triệu chứng hô hấp hoặc hen suyễn. Mặt khác, những loại khác có thể biểu hiện các triệu chứng tương tự như salmonella nếu ấu trùng đã tiếp xúc với phân hoặc các nguyên liệu khác trong chế phẩm.

Điều này có nghĩa là không thể chỉ ra loại ấu trùng nào có thể an toàn khi ăn vào , chỉ trong một phân tích trực quan. Tốt nhất là nên tránh những dấu hiệu đầu tiên của thực phẩm hư hỏng để đảm bảo sức khỏe và chế độ ăn uống của bạn được toàn vẹn. Trong trường hợp nghi ngờ hoặc có các triệu chứng đáng ngờ, hỗ trợ y tế chuyên nghiệp có thể chỉ ra các giải pháp tốt nhất cho từng trường hợp.

Nguồn : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Hình ảnh : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, nhấp chuột miễn phí, Compre Rural, Portal do Careiro, kỳ thi, Atlantic Medical Group, Vix