Većina ljudi vjerovatno već zna da konzumiranje pokvarene hrane nije dobro za vaše zdravlje. Od isteka roka trajanja hrane mogu se pojaviti problemi kao što su dijareja i povraćanje, na primjer, pored efekata na nervni sistem.

Percepcija stanja hrane može se javiti zbog nekih senzornih faktora , kao što su promjena boje, teksture, okusa i drugo. S druge strane, drugi se mogu zaraziti iako to stanje nije moguće ukazati golim okom.

Pa hajde da se upoznamo s efektima nekih uobičajenih pokvarenih namirnica i njihovim glavnim efektima na zdravlje.

Glavni efekti pokvarene hrane na zdravlje

Pljesnivi kruh

Rezanje samo pljesnivog dijela kruha, a jedenje ostatka nije baš preporučljiva navika. To je zato što čak i ako nije vizualno pljesniv, ostali dijelovi kruha također mogu biti kontaminirani plijesni. Na ovaj način, ako samo jedna kriška pokazuje zelenkaste ili sivkaste dijelove, preporuča se baciti cijelu vrećicu, jer poroznost kruha garantuje prijenos.

Sušeni sir

Mnogo puta se sir dugo drži u frižideru, dok se ne osuši od gubitka vlage. U tim slučajevima još uvijek nema naznaka da je hrana pokvarena, ali se mora obratiti pažnja. Ako nema znakova plijesni ili promjene boje, na primjer, moguće je konzumiratisira prirodno. Takođe, postoji razlika da li je sir mekan ili tvrd. Kod mekih se preporučuje da se cijeli komad baci na prvi znak kontaminacije, dok su tvrdi i dalje prikladni za konzumaciju, sve dok se kontaminirani dio prethodno ukloni.

Ugrađeno meso sa plijesni

Kao u slučaju sira, tvrđi komadi mogu se potrošiti ako se uklone dijelovi kontaminirani plijesni. S druge strane, kobasice s višom vlažnošću, kao što su slanina i kobasice, treba baciti jer imaju veće šanse za kontaminaciju u cijeloj hrani.

Krompir sa zelenom korom i granama

Jedan Jednom kada krompir počne proizvoditi zelenkastu supstancu na vanjskoj strani kore, može se razviti i neke otrovne tvari. To uključuje solamin i čakomin, koji izazivaju iritaciju gastrointestinalne sluzokože, pored efekata na centralni nervni sistem.

Voda koja curi iz jogurta

Voda za piće ne znači nužno da jogurt je pokvaren, jer je efekat uobičajen kod nekih vrsta. Stoga, da bi se utvrdilo da li je hrana pogodna za konzumaciju, potrebno je provjeriti i druge znakove, kao što su nehomogena konzistencija ili kiselkast miris.

Voće

Voće pogodno za konzumaciju mora da kora bude netaknuta i glatka, sa mirisom, bojom i ukusom u okviru standarda.

Zrna imahunarke

Sirove žitarice nisu pogodne za konzumaciju ako sadrže insekte, kao što su gliste i žižaci, na primjer. Osim toga, promjene boje mogu se primijetiti i kod pokvarenih žitarica, kao što je pasulj, koji postaju bjelkasti ili zelenkasti.

Meso

Pokvareno meso će pokazivati ​​različite znakove u zavisnosti od životinjskog porijekla . Govedina i svinjetina, na primjer, postaju sivi sa zelenkastim mrljama kada su pokvareni. Tekstura također može postati viskoznija, a miris jači. U slučaju pilećeg mesa, proizvodnja amonijaka takođe pogoduje kiselom mirisu, pored užeglog izgleda. Riblje meso ima isti uticaj na miris, osim što dobija žućkastu ili sivkastu boju.

Jedenje ličinki u pokvarenoj hrani

Lčinke se pojavljuju u pokvarenoj hrani ubrzo nakon kontakta muva sa hranom. Ubrzo nakon što se izlegu jaja insekata, mladi se počinju hraniti hranom, gdje dolazi do velikog nakupljanja bakterija.

S druge strane, neke dijete mogu uključivati ​​pravilno pripremljene ličinke. Na Sardiniji, na primjer, uobičajeno je koristiti larve za pripremu vrste sira, Casu Marzu.

U nekim slučajevima, pronalazak larvi u hrani je pozitivan znak da hrana ima organsko porijeklo, bez pesticida. U ovim slučajevima najveći je registrovan rizik zasama larva, koja će se probaviti želučanim sokom ako se proguta.

Rizici po zdravlje

Iako su neke larve prirodne i bezopasne, druge se pojavljuju kao znak truleži hrane. U tim slučajevima, pokvarena hrana može izazvati različite vrste reakcija u tijelu,

Neki pacijenti mogu, na primjer, imati alergijske reakcije na vrste larvi, razvijajući respiratorne ili astmatične simptome. S druge strane, drugi mogu pokazati simptome slične salmoneli, ako su larve imale kontakt sa izmetom ili drugim materijalima u sastavu.

To znači da nije moguće naznačiti koje larve bi mogle biti bezbedne za gutanje , samo u vizuelnoj analizi. Najbolje je izbjegavati prve znakove pokvarenosti hrane, kako biste osigurali integritet vašeg zdravlja i prehrane. U slučajevima sumnje ili sumnjivih simptoma, stručna medicinska pomoć može ukazati na najbolja rješenja za svaki slučaj.

Izvori : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Slike : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, besplatni klik, Compre Rural, Portal do Careiro, pregled, Atlantic Medical Group, Vix