Większość ludzi prawdopodobnie już wie, że spożywanie zepsutej żywności nie jest dobre dla zdrowia. Po upływie okresu przydatności do spożycia żywności mogą wystąpić problemy, takie jak biegunka i wymioty, a także wpływ na układ nerwowy.

Postrzeganie stanu żywności może odbywać się za pomocą niektórych czynników sensorycznych, takich jak zmiana koloru, tekstury, smaku i innych. Z drugiej strony, inne mogą być zainfekowane, nawet jeśli nie jest możliwe wskazanie stanu gołym okiem.

W związku z tym dowiedzmy się o skutkach niektórych zepsutych produktów spożywczych i ich głównych skutkach zdrowotnych.

Główne skutki zdrowotne zepsutej żywności

Spleśniały chleb

Odkrojenie tylko spleśniałej części chleba i zjedzenie reszty nie jest zbyt dobrym nawykiem, ponieważ nawet jeśli nie jest ona wizualnie spleśniała, pozostałe części chleba również mogą być zanieczyszczone pleśnią. Tak więc, jeśli tylko jedna kromka ma zielonkawe lub szarawe części, zaleca się już wyrzucenie całej torby, ponieważ porowatość chleba gwarantuje przenoszenie.

Suchy ser

Często ser jest przechowywany w lodówce przez długi czas, aż do momentu, gdy wykazuje pewną suchość z powodu utraty wilgotności. W takich przypadkach nadal nie ma oznak, że żywność jest zepsuta, ale należy zachować ostrożność. Jeśli na przykład nie ma oznak pleśni lub zmian koloru, ser można spożywać naturalnie. Ponadto różnica występuje, jeśli ser jest miękki lub twardy. Wmiękkie, zaleca się wyrzucenie całego kawałka przy pierwszych oznakach zanieczyszczenia, podczas gdy twarde nadal nadają się do spożycia, pod warunkiem, że zanieczyszczona część zostanie najpierw usunięta.

Spleśniałe kiełbaski

Podobnie jak w przypadku sera, bardziej sztywne kawałki mogą zostać zjedzone, jeśli usunięte zostaną części skażone pleśnią. Z drugiej strony, wędliny o większej wilgotności, takie jak boczek i kiełbasy, powinny zostać wyrzucone, ponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo skażenia całej żywności.

Ziemniak z zieloną skórką i gałązkami

Gdy ziemniak zaczyna wytwarzać zielonkawą substancję na zewnętrznej stronie skórki, może również wytwarzać pewne substancje toksyczne. Należą do nich solamina i chakomina, które powodują podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego, a także wpływają na centralny układ nerwowy.

Jogurt wyciekający z wody

Utrata wody niekoniecznie oznacza, że jogurt jest zepsuty, ponieważ efekt ten jest powszechny w niektórych rodzajach. Dlatego, aby określić, czy żywność nadaje się do spożycia, konieczne jest sprawdzenie innych oznak, takich jak niejednorodna konsystencja lub kwaśny zapach.

Owoce

Owoce nadające się do spożycia powinny mieć nienaruszoną i gładką skórkę, a ich zapach, kolor i smak powinny mieścić się w standardowym zakresie.

Ziarna i rośliny strączkowe

Surowe ziarna fasoli nie nadają się do spożycia, jeśli są siedliskiem owadów, takich jak korniki i ryjkowce, a zmiany koloru można również zaobserwować w zepsutych ziarnach, takich jak fasola, która staje się biaława lub zielonkawa.

Mięso

Zepsute mięso będzie wykazywać różne objawy w zależności od pochodzenia zwierzęcego. Wołowina i wieprzowina, na przykład, staną się szare z zielonkawymi plamami po zepsuciu. Tekstura może również stać się bardziej lepka i mocniej pachnieć. W przypadku mięsa z kurczaka produkcja amoniaku również sprzyja kwaśnemu zapachowi, a także zjełczałemu aspektowi. Mięso rybne cierpi na ten sam efektw zapachu, a także nabiera żółtawego lub szarawego koloru.

Jedzenie robaków w zepsutej żywności

Larwy pojawiają się w zepsutej żywności natychmiast po tym, jak muchy wejdą w kontakt z żywnością. Wkrótce po wykluciu się jaj owadów, potomstwo zaczyna żerować na żywności, gdzie dochodzi do dużego nagromadzenia bakterii.

Z drugiej strony, niektóre diety mogą obejmować odpowiednio przygotowane larwy. Na przykład na Sardynii powszechnie używa się larw do przygotowania rodzaju sera, Casu Marzu.

W niektórych przypadkach znalezienie larwy w żywności jest pozytywnym znakiem, że żywność ma pochodzenie organiczne, wolne od agrochemikaliów. W takich przypadkach największym zagrożeniem jest sama larwa, która zostanie strawiona przez sok żołądkowy, jeśli zostanie połknięta.

Zagrożenia dla zdrowia

Chociaż niektóre larwy są naturalne i nieszkodliwe, inne pojawiają się jako oznaka gnicia żywności. W takich przypadkach zepsute jedzenie może generować różne rodzaje reakcji w organizmie,

Niektórzy pacjenci mogą na przykład mieć reakcje alergiczne na rodzaje larw, rozwijając objawy oddechowe lub astmatyczne. Z drugiej strony, inni mogą mieć objawy podobne do salmonelli, jeśli larwy miały kontakt z kałem lub innymi materiałami w składzie.

Oznacza to, że nie jest możliwe wskazanie, które larwy mogą być bezpieczne do spożycia, tylko w analizie wizualnej. Najbardziej wskazane jest uciekanie od pierwszych oznak zepsutej żywności, aby zagwarantować integralność zdrowia i diety. W przypadku wątpliwości lub podejrzanych objawów profesjonalna pomoc medyczna może wskazać najlepsze rozwiązania dla każdego przypadku.

Źródła : QA Stack, Mega Curious, Live Well

Obrazy : Newsner, Twoje Zdrowie, MagaLu, Science Journal, BHAZ, free click, Kupuj na Wiejskiej, Portal do Careiro, egzamin, Atlantic Medical Group, Vix