Flestir vita líklega nú þegar að neysla á skemmdum mat er ekki góð fyrir heilsuna. Frá fyrningardagsetningu fæðunnar geta komið upp vandamál eins og niðurgangur og uppköst, til dæmis, auk áhrifa á taugakerfið.

Skiljun á ástandi fæðu getur komið fram vegna sumra skynþátta. , svo sem litabreytingar, áferð, bragð og fleira. Á hinn bóginn geta aðrir smitast þó ekki sé hægt að gefa til kynna ástandið með berum augum.

Svo skulum við kynnast áhrifum sumra algengra skemmda matvæla og helstu heilsufarsáhrifum þeirra.

Helstu áhrif skemmdrar matar á heilsuna

Maglað brauð

Að skera aðeins myglaðan hluta brauðsins og borða afganginn er ekki mjög mælt með venju. Þetta er vegna þess að jafnvel þótt það sé ekki sjónrænt myglað, geta aðrir hlutar brauðsins einnig verið mengaðir af myglu. Þannig, ef aðeins ein sneið sýnir grænleita eða gráleita hluta, er nú þegar mælt með því að henda öllum pokanum, þar sem porosity brauðsins tryggir smit.

Þurrkaður ostur

Oft er osturinn geymdur í kæli í langan tíma þar til hann verður þurr við rakamissi. Í þessum tilfellum er enn ekkert sem bendir til þess að maturinn sé skemmdur, en huga þarf að. Ef engin merki eru um myglu eða litabreytingar, til dæmis, er hægt að neytaostur náttúrulega. Einnig kemur munurinn fram hvort osturinn er mjúkur eða harður. Í þeim mjúku er mælt með því að öllu stykkinu sé hent við fyrstu merki um mengun, á meðan þeir hörðu eru enn hæfir til neyslu, svo framarlega sem mengaði hlutinn er fjarlægður áður.

Inngreypt kjöt með myglu

Eins og þegar um ost er að ræða er hægt að neyta stífari bitanna ef myglusóttir hlutar eru fjarlægðir. Hins vegar ætti að farga pylsum með hærra rakastigi eins og beikoni og pylsum þar sem þær hafa meiri líkur á mengun í matnum.

Kartöflu með grænu hýði og greinum

Eitt Þegar kartöflun byrjar að framleiða grænleita efnið utan á hýðinu gæti hún líka verið að mynda eiturefni. Þar á meðal eru sólamín og chacomine, sem valda ertingu í slímhúð meltingarvegar, auk áhrifa á miðtaugakerfið.

Jógúrt lekur vatn

Drykkjarvatn bendir ekki endilega til þess að a jógúrt er skemmd, þar sem áhrifin eru algeng í sumum tegundum. Til þess að skilgreina hvort maturinn henti til neyslu er nauðsynlegt að athuga önnur merki, svo sem ósamkvæma samkvæmni eða súr lykt.

Ávextir

Ávextir sem henta til neyslu. verða hýðirnar að vera heilar og sléttar, með lykt, lit og bragð innan staðalsins.

Korn ogbelgjurtir

Hrátt korn hentar ekki til neyslu ef það geymir skordýr, eins og skógarorma og maðkur, til dæmis. Að auki má einnig sjá litabreytingar á skemmdu korni, svo sem baunum, sem verða hvítleit eða grænleit.

Kjöt

Skemmt kjöt mun sýna mismunandi merki eftir dýrauppruna. . Nautakjöt og svínakjöt, til dæmis, verða grátt með grænleitum blettum þegar það spillist. Áferðin getur líka orðið seigfljótandi og lyktin sterkari. Þegar um er að ræða kjúklingakjöt, þá stuðlar framleiðsla á ammoníaki einnig að súrri lykt, auk þess að þrána útlitið. Fiskkjöt hefur sömu áhrif á lykt, auk þess að fá gulleitan eða gráleitan lit.

Borða lirfur í skemmdum mat

Lirfurnar birtast í skemmdum mat skömmu eftir snertingu flugna með mat. Fljótlega eftir að skordýraeggin klekjast út byrja ungarnir að nærast á mat, þar sem mikil uppsöfnun baktería á sér stað.

Á hinn bóginn geta sumt fæði innihaldið rétt undirbúnar lirfur. Á Sardiníu er til dæmis algengt að nota lirfur til að útbúa ostategund, Casu Marzu.

Í sumum tilfellum er það að finna lirfur í mat jákvætt merki um að maturinn sé af lífrænum uppruna, laus við skordýraeitur. Í þessum tilvikum er mesta áhættan sem skráð er fyrirlirfan sjálf, sem verður melt af magasafa ef hún er tekin inn.

Heilsuáhætta

Þó sumar lirfur séu náttúrulegar og skaðlausar birtast aðrar sem merki um rotnun matar. Í þessum tilfellum getur skemmd matur framkallað mismunandi viðbrögð í líkamanum,

Sumir sjúklingar geta td fengið ofnæmisviðbrögð við tegundum lirfa, fengið öndunarfæra- eða astmaeinkenni. Hins vegar geta aðrir sýnt einkenni sem líkjast salmonellu, ef lirfurnar hafa komist í snertingu við saur eða önnur efni í samsetningunni.

Þetta þýðir að ekki er hægt að gefa til kynna hvaða lirfur getur verið óhætt að taka inn. , aðeins í sjónrænni greiningu. Það er best að forðast fyrstu merki um skemmdan mat til að tryggja heilleika heilsu þinnar og mataræðis. Í vafatilfellum eða grunsamlegum einkennum getur fagleg læknisaðstoð gefið til kynna bestu lausnirnar fyrir hvert tilvik.

Heimildir : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Myndir : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, ókeypis smellur, Compre Rural, Portal do Careiro, próf, Atlantic Medical Group, Vix