상한 음식을 섭취하는 것이 건강에 좋지 않다는 사실은 대부분의 사람들이 이미 알고 있을 것입니다. 식품의 유통기한 이후에는 신경계에 영향을 미치는 것 외에도 설사, 구토 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

일부 감각적 요인으로 인해 식품의 상태에 대한 지각이 발생할 수 있습니다. , 색상 변화, 질감, 풍미 및 기타와 같은. 반면, 육안으로 상태를 표시할 수 없는 경우에도 다른 사람이 감염될 수 있습니다.

따라서 몇 가지 일반적인 상한 식품의 영향과 주요 건강 영향에 대해 알아보겠습니다.

상한 음식이 건강에 미치는 주요 영향

곰팡이 난 빵

빵에서 곰팡이가 핀 부분만 자르고 나머지는 먹는 습관은 그다지 권장할 만한 습관이 아닙니다. 육안으로는 곰팡이가 나지 않더라도 빵의 다른 부분도 곰팡이로 오염되어 있을 수 있기 때문입니다. 이와 같이 한 조각만 녹색 또는 회색 부분이 보이면 빵의 다공성이 전염을 보장하므로 전체 봉지를 버리는 것이 좋습니다.

건조 치즈

많은 경우 치즈는 수분 손실로 약간 건조해질 때까지 오랫동안 냉장고에 보관됩니다. 이런 경우에도 식품이 상했다는 징후는 없지만 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어 곰팡이나 변색의 징후가 없다면자연스럽게 치즈. 또한 치즈가 부드럽느냐 딱딱하느냐에 따라 차이가 발생합니다. 부드러운 고기는 오염의 징후가 처음 나타나면 전체 조각을 버리는 것이 좋으며 단단한 고기는 미리 오염된 부분을 제거하는 한 여전히 먹을 수 있습니다.

내장 고기 with mold

치즈의 경우와 같이 곰팡이에 오염된 부분을 제거하면 더 단단한 조각을 먹을 수 있습니다. 반면 베이컨, 소시지 등 습도가 높은 소시지는 음식 전체에 오염될 가능성이 크기 때문에 버려야 한다.

껍질과 가지가 녹색인 감자

1 감자가 껍질 외부에 녹색 물질을 생성하기 시작하면 일부 독성 물질이 생성될 수도 있습니다. 여기에는 중추 신경계에 대한 영향 외에도 위장 점막에 자극을 유발하는 솔라민 및 차코민이 포함됩니다. 요거트는 버릇없는데, 그 효과는 일부 유형에서 일반적이기 때문입니다. 따라서 식품이 섭취에 적합한지 여부를 판단하기 위해서는 불균일한 점조도 또는 시큼한 냄새와 같은 다른 징후를 확인해야 합니다.

과일

섭취에 적합한 과일 껍질은 온전하고 매끄러워야 하며 냄새, 색상 및 풍미가 표준 이내여야 합니다.

곡물 및콩류

생곡물은 예를 들어 벌레나 바구미와 같은 곤충이 있는 경우 소비하기에 적합하지 않습니다. 또한 콩과 같은 상한 곡물에서도 변색이 관찰되어 하얗거나 녹색을 띨 수 있습니다.

육류

부패한 고기는 동물의 기원에 따라 다른 징후를 보입니다. . 예를 들어 소고기와 돼지고기는 상하면 녹색 반점이 있는 회색으로 변합니다. 질감도 점성이 높아지고 냄새가 더 강해질 수 있습니다. 닭고기의 경우 암모니아 생성으로 인해 산패된 외관 외에도 시큼한 냄새가 납니다. 어육은 노랗거나 회색빛을 띠는 것 외에도 냄새에 동일한 영향을 미칩니다.

부패한 음식에서 애벌레 먹기

애벌레는 파리와 접촉한 직후 상한 음식에서 나타납니다. 음식과 함께. 곤충의 알이 부화한 직후 새끼는 먹이를 먹기 시작하는데 이때 많은 양의 박테리아가 축적됩니다.

한편, 일부 식단에는 적절하게 준비된 유충이 포함될 수 있습니다. 예를 들어 Sardinia에서는 유충을 사용하여 일종의 치즈인 Casu Marzu를 준비하는 것이 일반적입니다.

경우에 따라 식품에서 유충을 발견하는 것은 해당 식품이 유기농 식품이라는 긍정적인 신호입니다. 살충제. 이러한 경우 등록된 가장 큰 위험은 다음과 같습니다.유충은 섭취하면 위액으로 소화됩니다.

건강 위험

일부 유충은 자연적이고 무해하지만 다른 유충은 음식 부패의 징후로 나타납니다. 이러한 경우 상한 음식은 신체에서 다양한 유형의 반응을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 일부 환자는 유충 유형에 알레르기 반응을 일으켜 호흡기 또는 천식 증상이 나타날 수 있습니다. 한편, 유충이 조성물의 분변 또는 기타 물질과 접촉한 경우 살모넬라균과 유사한 증상을 보일 수 있습니다.

이는 어떤 유충이 섭취해도 안전한지 표시할 수 없음을 의미합니다. , 시각적 분석에서만 가능합니다. 건강과 식단의 무결성을 보장하기 위해 상한 음식의 첫 징후를 피하는 것이 가장 좋습니다. 의심스럽거나 의심스러운 증상이 있는 경우 전문 의료 지원을 통해 각 사례에 대한 최상의 솔루션을 제시할 수 있습니다.

출처 : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

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