Lielākā daļa cilvēku, iespējams, jau zina, ka bojātas pārtikas lietošana uzturā nav labvēlīga veselībai. Kad pārtikas derīguma termiņš ir beidzies, var rasties tādas problēmas kā caureja un vemšana, kā arī ietekme uz nervu sistēmu.

Pārtikas stāvokļa uztvere var notikt pēc dažiem sensoriem, piemēram, krāsas, konsistences, garšas izmaiņām u. c. No otras puses, citi var būt inficēti, pat ja ar neapbruņotu aci to nav iespējams konstatēt.

Tāpēc uzzināsim par dažu bieži sastopamu bojātu pārtikas produktu ietekmi un to galveno ietekmi uz veselību.

Galvenā bojātas pārtikas ietekme uz veselību

Pelējumaina maize

Nogriezt tikai sapelējušo maizes daļu un apēst pārējo nav pārāk labs ieradums, jo pat tad, ja vizuāli tā nav sapelējusi, arī pārējās maizes daļas var būt inficētas ar pelējumu. Tādējādi, ja tikai vienā šķēlītē parādās zaļgani vai pelēcīgi elementi, jau ieteicams izmest visu maisiņu, jo maizes porainība garantē tās pārnešanu.

Sausais siers

Bieži vien siers ledusskapī tiek glabāts ilgi, līdz mitruma zuduma dēļ tam parādās sausums. Šādos gadījumos vēl nav pazīmju, ka ēdiens ir bojāts, bet uzmanība ir jāpievērš. Ja nav, piemēram, pelējuma pazīmju vai krāsas izmaiņu, sieru var lietot dabīgā veidā. Turklāt atšķirība rodas, ja siers ir mīksts vai ciets. Inmīkstu, ieteicams izmest visu gabalu, tiklīdz parādās pirmās piesārņojuma pazīmes, bet cietie gabali joprojām ir derīgi lietošanai pārtikā, ar nosacījumu, ka vispirms tiek izņemta piesārņotā daļa.

Sapelējušas desas

Tāpat kā siera gadījumā, cietākus gabalus var ēst, ja izņem pelējuma piesārņotās daļas. No otras puses, desas ar lielāku mitrumu, piemēram, speķi un desas, ir jāizmet, jo ir lielāka iespēja, ka tās piesārņo visu pārtikas produktu.

Kartupelis ar zaļu mizu un zariem

Kad kartupelim sāk veidoties zaļgana viela mizas ārpusē, tajā var veidoties arī dažas toksiskas vielas. To vidū ir solamīns un čakomīns, kas izraisa kuņģa un zarnu trakta gļotādas kairinājumu, kā arī iedarbojas uz centrālo nervu sistēmu.

Jogurts ar ūdens noplūdi

Ūdens zudums ne vienmēr liecina, ka jogurts ir bojāts, jo dažos veidos šis efekts ir izplatīts. Tāpēc, lai noteiktu, vai pārtikas produkts ir derīgs lietošanai uzturā, ir jāpārbauda citas pazīmes, piemēram, nehomogēna konsistence vai skāba smaka.

Augļi

Patēriņam derīgiem augļiem jābūt ar neskartu un gludu mizu, un to smaržai, krāsai un garšas īpašībām jābūt standarta robežās.

Graudaugi un pākšaugi

Neapstrādātas pupiņas nav derīgas lietošanai pārtikā, ja tajās ir kukaiņi, piemēram, tārpi un vabolītes, un arī sabojātām pupiņām var novērot krāsas izmaiņas, piemēram, pupiņas kļūst bālganas vai zaļganas.

Gaļa

Bojāta gaļa atkarībā no tās dzīvnieku izcelsmes uzrāda dažādas pazīmes. Piemēram, liellopu un cūkgaļas gaļa bojātas gaļas gadījumā kļūst pelēka ar zaļgani krāsainiem traipiem. Gaļas konsistence var kļūt arī smagnējāka un smarža spēcīgāka. Vistas gaļai amonjaka izdalīšanās veicina arī skābu smaržu, kā arī rūgtumu. Līdzīgi ietekmē arī zivju gaļu.smarža, kā arī dzeltenīga vai pelēcīga krāsa.

Lūku ēšana bojātā pārtikā

Kukaiņu kāpuri parādās bojātā pārtikā uzreiz pēc tam, kad mušas nonāk saskarē ar pārtiku. Drīz pēc tam, kad izšķiļas kukaiņu oliņas, pēcnācēji sāk baroties ar pārtiku, kur veidojas liels baktēriju uzkrājums.

No otras puses, dažos gadījumos uzturā var lietot arī pareizi sagatavotas kāpurus, piemēram, Sardīnijā ir ierasts izmantot kāpurus, lai pagatavotu sieru Casu Marzu.

Dažos gadījumos kāpuru atrašana pārtikā ir pozitīva zīme, ka pārtika ir bioloģiskas izcelsmes, bez agroķīmiskām vielām. Šādos gadījumos vislielākais risks ir pašiem kāpuriem, kurus norīšanas gadījumā sagremos kuņģa sula.

Veselības riski

Lai gan daži kāpuri ir dabiski un nekaitīgi, citi parādās kā gāstošas pārtikas pazīme. Šādos gadījumos gāstoša pārtika var izraisīt dažādas reakcijas organismā,

Dažiem pacientiem, piemēram, var rasties alerģiskas reakcijas pret tārpu sugām, attīstoties elpošanas vai astmas simptomiem. No otras puses, citiem pacientiem var rasties salmonellai līdzīgi simptomi, ja tārpi ir bijuši saskarē ar fekālijām vai citiem materiāliem, kas ir to sastāvā.

Tas nozīmē, ka nav iespējams norādīt, kuras kāpurus var droši norīt, tikai vizuāli analizējot. Visbiežāk norādīts bēgt no pirmajām bojātas pārtikas pazīmēm, lai garantētu veselības un uztura integritāti. Šaubu vai aizdomīgu simptomu gadījumos profesionāla medicīniskā palīdzība var norādīt labākos risinājumus katrā konkrētā gadījumā.

Avoti : QA kaudze, Mega ziņkārīgs, Dzīvo labi

Attēli : Newsner, Jūsu veselība, MagaLu, Science Journal, BHAZ, bezmaksas klikšķis, Pirkt lauku, Portāls do Careiro, eksāmens, Atlantic Medical Group, Vix