Shumica e njerëzve ndoshta e dinë tashmë se konsumimi i ushqimit të prishur nuk është i mirë për shëndetin tuaj. Nga data e skadencës së ushqimit, përveç efekteve në sistemin nervor, mund të shfaqen probleme të tilla si diarre dhe të vjella, për shembull.

Perceptimi i gjendjes së ushqimit mund të ndodhë për shkak të disa faktorëve shqisor , të tilla si ndryshimi i ngjyrës, cilësi, shije dhe të tjera. Nga ana tjetër, të tjerë mund të infektohen edhe pse nuk është e mundur të tregohet gjendja me sy të lirë.

Pra, le të njohim efektet e disa ushqimeve të zakonshme të prishura dhe efektet e tyre kryesore shëndetësore.

Efektet kryesore të ushqimit të prishur në shëndet

Buka e mykur

Prerja vetëm e pjesës së mykur të bukës dhe ngrënia e pjesës tjetër nuk është një zakon shumë i rekomanduar. Kjo është për shkak se edhe nëse nuk është vizualisht e mykur, pjesët e tjera të bukës gjithashtu mund të jenë të ndotura me myk. Në këtë mënyrë, nëse vetëm një fetë tregon pjesë të gjelbërta ose gri, rekomandohet të hidhet e gjithë qesja, pasi poroziteti i bukës garanton transmetimin.

Djathë i tharë

Shumë herë djathi mbahet në frigorifer për një kohë të gjatë, derisa të tregojë pak tharje nga humbja e lagështirës. Në këto raste ende nuk ka tregues se ushqimi është i prishur, por duhet kushtuar vëmendje. Nëse nuk ka shenja të mykut apo ndryshimit të ngjyrës, për shembull, është e mundur të konsumohetdjathë në mënyrë natyrale. Gjithashtu, ndryshimi ndodh nëse djathi është i butë apo i fortë. Në ato të buta rekomandohet që në shenjën e parë të kontaminimit të hidhet e gjithë pjesa, ndërsa ato të forta janë ende të përshtatshme për konsum, me kusht që paraprakisht të hiqet pjesa e kontaminuar.

Mishrat e ngulitur. me myk

Si në rastin e djathit, pjesët më të ngurta mund të konsumohen nëse hiqen pjesët e ndotura me myk. Nga ana tjetër, salsiçet me lagështi më të madhe, si proshuta dhe salsiçet, duhet të hidhen pasi kanë një shans më të madh të kontaminimit në të gjithë ushqimin.

Patatja me lëkurë dhe degë të gjelbërta

Një Sapo patatja të fillojë të prodhojë substancën e gjelbër në pjesën e jashtme të lëkurës, mund të jetë duke zhvilluar edhe disa substanca toksike. Këto përfshijnë solaminën dhe kakominën, të cilat shkaktojnë acarim në mukozën gastrointestinale, përveç efekteve në sistemin nervor qendror.

Uji që rrjedh nga kosi

Uji i pijshëm nuk tregon domosdoshmërisht që një kosi është i prishur, pasi efekti është i zakonshëm në disa lloje. Prandaj, për të përcaktuar nëse ushqimi është i përshtatshëm për konsum, është e nevojshme të kontrollohen shenja të tjera, si konsistenca jo homogjene ose aroma e thartë.

Frutat

Frutat e përshtatshme për konsum duhet lëkurat duhet të jenë të paprekura dhe të lëmuara, me erë, ngjyrë dhe shije brenda standardeve.

Kokrrat dhebishtajore

Kokrrat e papërpunuara nuk janë të përshtatshme për konsum nëse ato strehojnë insekte, të tilla si krimbat e drurit dhe kërpudhat, për shembull. Përveç kësaj, ndryshimet e ngjyrës mund të vërehen edhe te kokrrat e prishura, si fasulet, të cilat marrin ngjyrë të bardhë ose të gjelbër.

Mishi

Mishi i prishur do të tregojë shenja të ndryshme në varësi të origjinës së tyre shtazore. . Mishi i viçit dhe derrit, për shembull, bëhen gri me njolla të gjelbra kur prishen. Struktura gjithashtu mund të bëhet më viskoze dhe aroma më e fortë. Në rastin e mishit të pulës, prodhimi i amoniakut gjithashtu favorizon një erë të thartë, përveç pamjes së thartë. Mishi i peshkut pëson të njëjtin efekt në erë, përveç që merr një ngjyrë të verdhë ose gri.

Ngrënia e larvave në ushqimin e prishur

Larvat shfaqen në ushqimin e prishur menjëherë pas kontaktit të mizave me ushqim. Menjëherë pasi çelin vezët e insekteve, të vegjlit fillojnë të ushqehen me ushqim, ku ndodh një grumbullim i madh bakteresh.

Nga ana tjetër, disa dieta mund të përfshijnë larva të përgatitura siç duhet. Në Sardenjë, për shembull, është e zakonshme përdorimi i larvave për të përgatitur një lloj djathi, Casu Marzu.

Në disa raste, gjetja e larvave në ushqim është një shenjë pozitive që ushqimi ka origjinë organike, pa pesticideve. Në këto raste rreziku më i madh i regjistruar është përVetë larva, e cila do të tretet nga lëngu gastrik nëse gëlltitet.

Rreziqet për shëndetin

Megjithëse disa larva janë natyrale dhe të padëmshme, të tjerat shfaqen si shenjë e kalbjes së ushqimit. Në këto raste, ushqimi i prishur mund të gjenerojë lloje të ndryshme reaksionesh në trup,

Disa pacientë, për shembull, mund të kenë reaksione alergjike ndaj llojeve të larvave, duke shfaqur simptoma respiratore ose astmatike. Nga ana tjetër, të tjerët mund të shfaqin simptoma të ngjashme me salmonelën, nëse larvat kanë pasur kontakt me feces ose materiale të tjera në përbërje.

Kjo do të thotë se nuk është e mundur të tregohet se cilat larva mund të jenë të sigurta për t'u gëlltitur. , vetëm në një analizë vizuale. Është mirë të shmangni shenjat e para të ushqimit të prishur, për të siguruar integritetin e shëndetit dhe dietës suaj. Në rastet e dyshimit ose simptomave të dyshimta, ndihma mjekësore profesionale mund të tregojë zgjidhjet më të mira për secilin rast.

Burimet : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Imazhet : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, klikim falas, Compre Rural, Portal do Careiro, provim, Atlantic Medical Group, Vix