Dauguma žmonių tikriausiai jau žino, kad valgyti sugedusį maistą nėra naudinga sveikatai. Pasibaigus maisto tinkamumo vartoti terminui gali kilti tokių problemų kaip viduriavimas ir vėmimas, taip pat poveikis nervų sistemai.

Maisto būklę galima suvokti pagal kai kuriuos jutiminius veiksnius, pavyzdžiui, pasikeitusią spalvą, tekstūrą, skonį ir t. t. Kita vertus, kiti gali būti užkrėsti, net jei plika akimi būklės neįmanoma nustatyti.

Todėl sužinokime apie kai kurių įprastų sugedusių maisto produktų poveikį ir pagrindinius jų padarinius sveikatai.

Pagrindinis sugedusio maisto poveikis sveikatai

Pelėsinė duona

Nupjauti tik apipelijusią duonos dalį ir valgyti likusią nėra labai geras įprotis, nes net jei vizualiai ji nėra apipelijusi, kitos duonos dalys taip pat gali būti užkrėstos pelėsiu. Taigi, jei tik vienoje riekelėje matosi žalsvų ar pilkšvų dalių, jau rekomenduojama išmesti visą maišelį, nes duonos porėtumas garantuoja pernešimą.

Sausas sūris

Dažnai sūris ilgai laikomas šaldytuve, kol dėl drėgmės praradimo atsiranda sausumo požymių. Tokiais atvejais dar nėra požymių, kad maistas sugedęs, tačiau reikia atkreipti dėmesį. Jei nėra pelėsio požymių ar spalvos pokyčių, pavyzdžiui, sūris gali būti vartojamas natūraliai. Be to, skiriasi, ar sūris minkštas, ar kietas.minkštas, rekomenduojama visą gabalą išmesti vos pastebėjus pirmuosius užteršimo požymius, o kietas dalis vis dar galima vartoti, jei prieš tai pašalinama užteršta dalis.

Supelijusios dešrelės

Kaip ir sūrio atveju, kietesnius gabalėlius galima valgyti, jei pašalinamos pelėsiu užkrėstos dalys. Kita vertus, didesnio drėgnumo dešras, pavyzdžiui, lašinius ir dešreles, reikėtų išmesti, nes yra didesnė tikimybė, kad bus užkrėstas visas maistas.

Bulvė su žalia odele ir šakelėmis

Kai bulvė pradeda gaminti žalsvą medžiagą žievės išorėje, joje gali atsirasti ir toksiškų medžiagų. Tai solaminas ir chakominas, kurie dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir veikia centrinę nervų sistemą.

Vandens nutekėjęs jogurtas

Vandens netekimas nebūtinai rodo, kad jogurtas sugedęs, nes šis reiškinys būdingas kai kurių rūšių jogurtams. Todėl, norint nustatyti, ar maistas tinkamas vartoti, būtina patikrinti kitus požymius, pavyzdžiui, nehomogenišką konsistenciją ar rūgštų kvapą.

Vaisiai

Tinkamų vartoti vaisių žievelė turi būti nepažeista ir glotni, o kvapas, spalva ir skonis atitikti standartines normas.

Grūdai ir ankštiniai augalai

Žalios pupelės netinkamos vartoti, jei jose veisiasi vabzdžiai, pavyzdžiui, lervos ir vikšrai, taip pat galima pastebėti sugedusių pupelių spalvos pakitimų, pavyzdžiui, pupelės tampa balkšvos arba žalsvos.

Mėsa

Sugedusios mėsos požymiai skiriasi priklausomai nuo jos gyvūninės kilmės. Pavyzdžiui, sugedusi jautiena ir kiauliena tampa pilka, su žalsvomis dėmėmis. Mėsos tekstūra taip pat gali tapti klampesnė, o kvapas - stipresnis. Vištienos atveju dėl amoniako susidarymo taip pat atsiranda rūgštus kvapas ir rūgštumas. Žuvies mėsa patiria tą patį poveikį.kvapą, taip pat įgauna gelsvą arba pilkšvą spalvą.

Lervų valgymas sugedusiame maiste

Lervos atsiranda sugedusiame maiste iš karto po to, kai musės susiduria su maistu. Netrukus po to, kai išsirita vabzdžio kiaušinėliai, palikuonys pradeda maitintis maistu, kuriame susikaupia daug bakterijų.

Kita vertus, kai kuriose dietose gali būti tinkamai paruoštų lervų. Pavyzdžiui, Sardinijoje lervos paprastai naudojamos sūriui "Casu Marzu" gaminti.

Kai kuriais atvejais lervų radimas maiste yra teigiamas ženklas, kad maistas yra ekologiškos kilmės, be agrocheminių medžiagų. Tokiais atvejais didžiausias pavojus kyla pačioms lervoms, kurias suvirškina skrandžio sultys, jei jos suvalgomos.

Pavojus sveikatai

Nors kai kurios lervos yra natūralios ir nekenksmingos, kitos pasirodo kaip puvimo maisto ženklas. Tokiais atvejais supuvęs maistas gali sukelti įvairių rūšių reakcijas organizme,

Pavyzdžiui, kai kuriems pacientams gali pasireikšti alerginės reakcijos į tam tikras lervų rūšis, atsirasti kvėpavimo takų ar astmos simptomų. Kita vertus, kitiems pacientams gali pasireikšti į salmoneliozę panašūs simptomai, jei lervos turėjo sąlytį su išmatomis ar kitomis medžiagomis.

Tai reiškia, kad tik vizualiai išanalizavus neįmanoma nurodyti, kurias lervas galima saugiai suvalgyti. Siekiant užtikrinti sveikatos ir mitybos vientisumą, labiausiai nurodyta bėgti nuo pirmųjų sugedusio maisto požymių. Kilus abejonėms ar įtartiniems simptomams, profesionali medicinos pagalba gali nurodyti geriausius sprendimus kiekvienu atveju.

Šaltiniai : QA Stack, "Mega Curious", "Gerai gyventi

Vaizdai : Newsner, Jūsų sveikata, MagaLu, Mokslo žurnalas, BHAZ, nemokamas paspaudimas, Pirkti kaimo, Portal do Careiro, egzaminas, Atlantic Medical Group, Vix