নষ্ট খাবার: খাদ্য দূষণের প্রধান লক্ষণ
সুচিপত্র
অধিকাংশ মানুষ সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন যে নষ্ট খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। খাবারের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থেকে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রভাব ছাড়াও ডায়রিয়া এবং বমির মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
কিছু সংবেদনশীল কারণের কারণে খাবারের অবস্থার ধারণা ঘটতে পারে , যেমন রঙ পরিবর্তন, টেক্সচার, গন্ধ এবং অন্যান্য। অন্যদিকে, খালি চোখে এই অবস্থা নির্দেশ করা সম্ভব না হলেও অন্যরা সংক্রমিত হতে পারে।
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিছু সাধারণ নষ্ট হওয়া খাবারের প্রভাব এবং তাদের প্রধান স্বাস্থ্যের প্রভাব।<1
স্বাস্থ্যের উপর নষ্ট খাবারের প্রধান প্রভাব
ঢাকা রুটি
পাউরুটির শুধুমাত্র ছাঁচযুক্ত অংশ কেটে বাকিটা খাওয়া খুব একটা প্রস্তাবিত অভ্যাস নয়। এর কারণ এটি দৃশ্যত ছাঁচযুক্ত না হলেও, রুটির অন্যান্য অংশগুলিও ছাঁচে দূষিত হতে পারে। এইভাবে, যদি শুধুমাত্র একটি স্লাইস সবুজ বা ধূসর অংশ দেখায়, তাহলে ইতিমধ্যেই পুরো ব্যাগটি ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ রুটির ছিদ্র সংক্রমণের নিশ্চয়তা দেয়।
শুকনো পনির
প্রায়শই পনিরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়, যতক্ষণ না এটি আর্দ্রতা হ্রাস থেকে কিছুটা শুষ্কতা দেখায়। এই ক্ষেত্রে, এখনও কোন ইঙ্গিত নেই যে খাবার নষ্ট হয়ে গেছে, তবে মনোযোগ দিতে হবে। যদি ছাঁচ বা রঙ পরিবর্তনের কোন লক্ষণ না থাকে, উদাহরণস্বরূপ, এটি খাওয়া সম্ভবপ্রাকৃতিকভাবে পনির। এছাড়াও, পনির নরম বা শক্ত কিনা তা পার্থক্য ঘটে। নরমের ক্ষেত্রে, দূষণের প্রথম লক্ষণে পুরো টুকরোটি ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন দূষিত অংশটি আগেই সরিয়ে ফেলা হয় ততক্ষণ শক্ত অংশগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
এম্বেড করা মাংস ছাঁচের সাথে
পনিরের ক্ষেত্রে যেমন, ছাঁচে দূষিত অংশগুলি সরানো হলে আরও কঠোর টুকরা খাওয়া যেতে পারে। অন্যদিকে, বেকন এবং সসেজের মতো উচ্চ আর্দ্রতা সহ সসেজগুলিকে বাতিল করা উচিত কারণ তাদের পুরো খাবারে দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
সবুজ চামড়া এবং শাখাযুক্ত আলু
এক একবার আলু ত্বকের বাইরের দিকে সবুজাভ পদার্থ তৈরি করতে শুরু করলে তাতে কিছু বিষাক্ত পদার্থও তৈরি হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে সোলামাইন এবং চ্যাকোমাইন, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রভাব ছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসায় জ্বালা সৃষ্টি করে।
দই থেকে জল বেরোয়
পানীয় জল অগত্যা নির্দেশ করে না যে একটি দই নষ্ট হয়ে যায়, কারণ এর প্রভাব কিছু প্রকারে সাধারণ। অতএব, খাবারটি খাওয়ার উপযোগী কিনা তা নির্ধারণ করতে, অন্যান্য লক্ষণগুলি পরীক্ষা করা প্রয়োজন, যেমন অ-সমজাতীয় সামঞ্জস্য বা টক গন্ধ।
ফল
খেবার জন্য উপযুক্ত ফল স্কিনগুলি অবশ্যই অক্ষত এবং মসৃণ হতে হবে, একটি গন্ধ, রঙ এবং গন্ধ মান অনুযায়ী।
শস্য এবংলেগুম
কাঁচা শস্য খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় যদি তারা পোকামাকড়, যেমন কাঠবাদাম এবং পুঁচকে আশ্রয় দেয়, উদাহরণস্বরূপ। এছাড়াও, মটরশুটির মতো নষ্ট শস্যেও রঙের পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়, যেগুলো সাদা বা সবুজাভ হয়ে যায়।
মাংস
পশুর উৎপত্তির উপর নির্ভর করে নষ্ট হওয়া মাংস বিভিন্ন লক্ষণ দেখাবে। . গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, উদাহরণস্বরূপ, নষ্ট হয়ে গেলে সবুজ দাগের সাথে ধূসর হয়ে যায়। টেক্সচার আরও সান্দ্র এবং গন্ধ শক্তিশালী হতে পারে। মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে, অ্যামোনিয়ার উত্পাদন একটি র্যাসিড চেহারা ছাড়াও একটি টক গন্ধের পক্ষে। মাছের মাংস হলুদ বা ধূসর বর্ণ ধারণ করার পাশাপাশি গন্ধের উপরও একই প্রভাব ফেলে।
ক্ষয়প্রাপ্ত খাবারে লার্ভা খাওয়া
মাছির সংস্পর্শের পরপরই নষ্ট খাবারে লার্ভা দেখা দেয় খাবারের সাথে. পোকার ডিম ফুটে উঠার পরপরই, বাচ্চারা খাবার খেতে শুরু করে, যেখানে ব্যাকটেরিয়া প্রচুর পরিমাণে জমে।
অন্যদিকে, কিছু খাবারে সঠিকভাবে প্রস্তুত লার্ভা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সার্ডিনিয়াতে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসু মারজু নামক এক প্রকার পনির প্রস্তুত করতে লার্ভা ব্যবহার করা সাধারণ।
কিছু ক্ষেত্রে, খাবারে লার্ভা খুঁজে পাওয়া একটি ইতিবাচক লক্ষণ যে খাবারের একটি জৈব উত্স রয়েছে, কীটনাশক এই ক্ষেত্রে, সবচেয়ে বড় ঝুঁকি নিবন্ধিত হয়লার্ভা নিজেই, যা খাওয়া হলে গ্যাস্ট্রিক জুস দ্বারা হজম হবে।
আরো দেখুন: 7টি জিনিস গুগল ক্রোম করে যা আপনি জানেন নাস্বাস্থ্যের ঝুঁকি
যদিও কিছু লার্ভা প্রাকৃতিক এবং ক্ষতিকারক, অন্যরা খাদ্য পচে যাওয়ার লক্ষণ হিসাবে দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, নষ্ট খাবার শরীরে বিভিন্ন ধরনের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে,
উদাহরণস্বরূপ, কিছু রোগীর লার্ভা ধরনের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানির লক্ষণ দেখা দিতে পারে। অন্যদিকে, অন্যরা সালমোনেলার মতো উপসর্গ দেখাতে পারে, যদি লার্ভার মল বা অন্যান্য উপাদানের সংস্পর্শে থাকে।
এর অর্থ হল কোন লার্ভা খাওয়া নিরাপদ হতে পারে তা নির্দেশ করা সম্ভব নয়। , শুধুমাত্র একটি চাক্ষুষ বিশ্লেষণে. আপনার স্বাস্থ্য এবং খাদ্যের অখণ্ডতা নিশ্চিত করার জন্য, নষ্ট খাবারের প্রথম লক্ষণগুলি এড়াতে ভাল। সন্দেহ বা সন্দেহজনক লক্ষণগুলির ক্ষেত্রে, পেশাদার চিকিৎসা সহায়তা প্রতিটি ক্ষেত্রে সর্বোত্তম সমাধান নির্দেশ করতে পারে।
সূত্র : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem
চিত্র : নিউজনার, টুয়া সাউদে, ম্যাগালু, জার্নাল সিনসিয়া, বিএইচএজেড, ফ্রি ক্লিক, কমপ্রে গ্রামীণ, পোর্টাল ডো কেরিরো, পরীক্ষা, আটলান্টিক মেডিকেল গ্রুপ, ভিক্স
আরো দেখুন: প্যারাডক্স - তারা কি এবং 11টি সবচেয়ে বিখ্যাত সবাইকে পাগল করে তোলে