Вероятно повечето хора вече знаят, че консумацията на развалена храна не е полезна за здравето. След изтичане на срока на годност на храната могат да се появят проблеми като диария и повръщане, както и ефекти върху нервната система.

Възприемането на състоянието на храната може да стане чрез някои сетивни фактори, като например промяна в цвета, текстурата, вкуса и други. От друга страна, други могат да бъдат заразени, дори ако не е възможно да се посочи състоянието с просто око.

В този случай нека се запознаем с ефектите на някои често срещани развалени храни и техните основни въздействия върху здравето.

Основни последици за здравето от развалената храна

Мухлясал хляб

Отрязването само на плесенясалата част от хляба и изяждането на останалата не е много добър навик, защото дори и да не е визуално плесенясала, другите части на хляба също могат да бъдат заразени с плесен. Така, ако само на една филийка се виждат зеленикави или сивкави части, вече се препоръчва да се изхвърли цялата торбичка, защото порьозността на хляба гарантира пренасянето.

Сухо сирене

Често сиренето се съхранява дълго време в хладилника, докато не се появи известна сухота поради загуба на влажност. В тези случаи все още няма признаци, че храната е развалена, но е необходимо да се обърне внимание. Ако няма признаци на плесен или промяна в цвета например, сиренето може да се консумира в естествен вид. Освен това разликата се проявява, ако сиренето е меко или твърдо. вмека, се препоръчва цялото парче да се изхвърли при първите признаци на замърсяване, докато твърдите парчета все още са годни за консумация, при условие че първо се отстрани замърсената част.

Мухлясали колбаси

Както и при сиренето, по-твърдите парчета могат да се консумират, ако се отстранят замърсените с плесен части. От друга страна, колбасите с по-голяма влажност, като бекон и наденички, трябва да се изхвърлят, тъй като при тях има по-голяма вероятност от замърсяване на цялата храна.

Картофи със зелена кожа и клонки

След като картофът започне да произвежда зеленикавото вещество от външната страна на кората, той може да произвежда и някои токсични вещества. Те включват соламин и чакомин, които причиняват дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт, както и въздействие върху централната нервна система.

Изтекъл йогурт с вода

Загубата на вода не означава непременно, че киселото мляко е развалено, тъй като този ефект е често срещан при някои видове. Ето защо, за да се определи дали храната е годна за консумация, е необходимо да се проверят други признаци, като нехомогенна консистенция или кисела миризма.

Плодове

Плодовете, годни за консумация, трябва да имат непокътната и гладка кора, а миризмата, цветът и вкусът им трябва да са в рамките на стандартния диапазон.

Зърнени и бобови култури

Суровият фасул не е годен за консумация, ако в него има насекоми, като дървеници и бръмбари, например, а при разваления фасул могат да се наблюдават и промени в цвета, като например фасул, който става белезникав или зеленикав.

Меса

Разваленото месо има различни признаци в зависимост от животинския му произход. Говеждото и свинското месо например стават сиви със зеленикави петна, когато са развалени. Текстурата може да стане по-вискозна и да мирише по-силно. При пилешкото месо производството на амоняк също благоприятства киселата миризма, както и гнилостния аспект. Рибното месо страда от същия ефект.на мирис, както и придобива жълтеникав или сивкав цвят.

Ядене на червеи в развалена храна

Ларвите се появяват в развалена храна веднага след като мухите влязат в контакт с нея. Скоро след излюпването на яйцата на насекомото потомството започва да се храни с храната, където се натрупват големи количества бактерии.

От друга страна, някои диети могат да включват правилно приготвени червеи. В Сардиния например е обичайно да се използват червеи за приготвянето на един вид сирене - Casu Marzu.

В някои случаи откриването на ларвата в храната е положителен знак, че храната е с биологичен произход, без агрохимикали. В тези случаи най-големият риск е за самата ларва, която при поглъщане ще бъде разградена от стомашния сок.

Рискове за здравето

Въпреки че някои ларви са естествени и безвредни, други се появяват като признак на гниеща храна. В тези случаи гнилата храна може да предизвика различни видове реакции в организма,

Някои пациенти могат например да имат алергични реакции към видове червеи, като развият респираторни или астматични симптоми. От друга страна, други могат да получат симптоми, подобни на салмонела, ако червеите са имали контакт с фекалии или други материали в състава.

Това означава, че не е възможно да се посочи кои ларви могат да бъдат безопасни за поглъщане, само при визуален анализ. Най-подходящо е да се бяга от първите признаци на развалена храна, за да се гарантира целостта на здравето и диетата. В случаи на съмнение или подозрителни симптоми професионалната медицинска помощ може да посочи най-добрите решения за всеки отделен случай.

Източници : QA Stack, Мега любопитни, Живейте добре

Изображения : Newsner, Вашето здраве, MagaLu, Science Journal, BHAZ, безплатно кликване, Купуване на селските райони, Portal do Careiro, изпит, Atlantic Medical Group, Vix