Већина људи вероватно већ зна да конзумирање покварене хране није добро за ваше здравље. Од истека рока трајања намирнице могу се појавити проблеми као што су дијареја и повраћање, на пример, поред утицаја на нервни систем.

Перцепција стања хране може се јавити услед неких сензорних фактора , као што су промена боје, текстуре, укуса и друго. С друге стране, други могу бити заражени иако није могуће указати на стање голим оком.

Па хајде да се упознамо са ефектима неких уобичајених покварених намирница и њиховим главним ефектима на здравље.

Главни ефекти покварене хране на здравље

Плеснив хлеб

Резање само буђавог дела хлеба и једење остатка није баш препоручљива навика. То је зато што чак и ако није визуелно плесан, остали делови хлеба такође могу бити контаминирани буђом. На овај начин, ако само једна кришка има зеленкасте или сивкасте делове, већ је препоручљиво да баците целу кесу, јер порозност хлеба гарантује пренос.

Сушени сир

Често се сир дуго држи у фрижидеру, све док се не осуши услед губитка влаге. У овим случајевима још увек нема индиција да је храна покварена, али се мора обратити пажња. Ако нема знакова буђи или промене боје, на пример, могуће је конзумиратисира природно. Такође, разлика се јавља да ли је сир мекан или тврд. Код меких се препоручује да се цео комад баци на први знак контаминације, док су тврди и даље прикладни за конзумацију, све док се претходно уклони контаминирани део.

Угњено месо. са буђом

Као у случају сира, тврђи комади се могу потрошити ако се уклоне делови контаминирани буђом. С друге стране, кобасице са већом влажношћу, као што су сланина и кобасице, треба одбацити јер имају веће шансе да буду контаминиране у храни.

Кромпир са зеленом кором и гранама

Један Када кромпир почне да производи зеленкасту супстанцу на спољашњој страни покожице, може такође да развија неке токсичне супстанце. То укључује соламин и чакомин, који изазивају иритацију гастроинтестиналне слузокоже, поред ефеката на централни нервни систем.

Вода која цури из јогурта

Вода за пиће не мора нужно да значи да јогурт је покварен, јер је ефекат уобичајен код неких врста. Стога, да би се дефинисало да ли је храна погодна за конзумацију, потребно је проверити и друге знакове, као што су нехомогена конзистенција или киселкаст мирис.

Воће

Воће погодно за конзумацију мора да кора буде нетакнута и глатка, са мирисом, бојом и укусом у оквиру стандарда.

Зрна имахунарке

Сирова житарица нису погодна за исхрану ако садрже инсекте, као што су црви и жижаци, на пример. Поред тога, промене боје се могу приметити и код покварених житарица, као што је пасуљ, који постаје беличаст или зеленкаст.

Месо

Покварено месо ће показивати различите знакове у зависности од животињског порекла . Говедина и свињетина, на пример, постају сиви са зеленкастим мрљама када су покварени. Текстура такође може постати вискознија, а мирис јачи. У случају пилећег меса, производња амонијака такође погодује киселом мирису, поред ужеглог изгледа. Рибље месо има исти ефекат на мирис, осим што добија жућкасту или сивкасту боју.

Једење ларви у поквареној храни

Ларве се појављују у поквареној храни убрзо након контакта мува са храном. Убрзо након што се излегу јаја инсеката, млади почињу да се хране храном, где долази до велике акумулације бактерија.

С друге стране, неке дијете могу укључивати правилно припремљене ларве. На Сардинији, на пример, уобичајено је да се ларве користе за припрему врсте сира, Цасу Марзу.

У неким случајевима, проналажење ларви у храни је позитиван знак да храна има органско порекло, без пестицида. У овим случајевима највећи је регистрован ризик засама ларва, коју ће пробавити желудачни сок ако се прогута.

Ризици по здравље

Иако су неке ларве природне и безопасне, друге се појављују као знак трулежи хране. У овим случајевима, покварена храна може изазвати различите врсте реакција у телу,

Неки пацијенти могу, на пример, имати алергијске реакције на врсте ларви, развијајући респираторне или астматичне симптоме. С друге стране, други могу показати симптоме сличне салмонели, ако су ларве имале контакт са изметом или другим материјалима у саставу.

То значи да није могуће назначити које ларве могу бити безбедне за гутање , само у визуелној анализи. Најбоље је избегавати прве знаке покварених намирница, како бисте обезбедили интегритет свог здравља и исхране. У случајевима сумње или сумњивих симптома, професионална медицинска помоћ може указати на најбоља решења за сваки случај.

Извори : КА Стацк, Мега Цуриосо, Вива Бем

Слике : Невснер, Туа Сауде, МагаЛу, Јорнал Циенциа, БХАЗ, бесплатни клик, Цомпре Рурал, Портал до Цареиро, преглед, Атлантиц Медицал Гроуп, Вик