La maggior parte delle persone probabilmente sa già che mangiare cibo avariato non fa bene alla salute. Una volta scaduto il periodo di conservazione degli alimenti, possono verificarsi problemi come diarrea e vomito, oltre a effetti sul sistema nervoso.

La percezione dello stato degli alimenti può avvenire attraverso alcuni fattori sensoriali, come il cambiamento di colore, di consistenza, di sapore e altri. D'altra parte, altri possono essere infetti anche se non è possibile indicarne lo stato a occhio nudo.

In questo caso, scopriamo gli effetti di alcuni comuni alimenti avariati e i loro principali effetti sulla salute.

Principali effetti sulla salute del cibo avariato

Pane ammuffito

Tagliare solo la parte ammuffita del pane e mangiare il resto non è una buona abitudine, perché anche se non è visivamente ammuffito, anche le altre parti del pane possono essere contaminate dalla muffa. Così, se solo una fetta presenta parti verdastre o grigiastre, è già consigliabile buttare via l'intero sacchetto, perché la porosità del pane garantisce la trasmissione.

Formaggio secco

Spesso il formaggio viene conservato in frigorifero per molto tempo, fino a quando non mostra una certa secchezza dovuta alla perdita di umidità. In questi casi, non c'è ancora alcun segnale che indichi che l'alimento è rovinato, ma è necessario prestare attenzione. Se non ci sono segni di muffa o cambiamenti di colore, ad esempio, il formaggio può essere consumato al naturale. Inoltre, la differenza si verifica se il formaggio è a pasta molle o dura. Nellamorbido, si raccomanda di buttare via l'intero pezzo al primo segno di contaminazione, mentre quelli duri sono ancora adatti al consumo, a condizione che la parte contaminata venga prima rimossa.

Salsicce ammuffite

Come nel caso del formaggio, i pezzi più rigidi possono essere consumati se si rimuovono le sezioni contaminate dalla muffa; al contrario, gli insaccati con maggiore umidità, come la pancetta e le salsicce, devono essere scartati perché hanno una maggiore possibilità di contaminazione in tutto l'alimento.

Patata con buccia e rami verdi

Quando la patata inizia a produrre la sostanza verdastra all'esterno della buccia, potrebbe anche sviluppare alcune sostanze tossiche, tra cui la solamina e la chacomina, che causano irritazioni alla mucosa gastrointestinale e effetti sul sistema nervoso centrale.

Yogurt con acqua

La perdita di acqua non indica necessariamente che uno yogurt è rovinato, poiché questo effetto è comune in alcuni tipi. Pertanto, per definire se l'alimento è adatto al consumo, è necessario controllare altri segni, come la consistenza non omogenea o l'odore acido.

La frutta

I frutti adatti al consumo devono avere la buccia intatta e liscia e l'odore, il colore e il sapore devono rientrare nella gamma standard.

Cereali e legumi

I fagioli crudi non sono adatti al consumo se ospitano insetti, come tarli e tonchi, ad esempio, e nei fagioli rovinati si possono osservare anche cambiamenti di colore, come nei fagioli che diventano biancastri o verdastri.

Carni

La carne avariata presenta segni diversi a seconda dell'origine animale. La carne di manzo e di maiale, ad esempio, diventa grigia con macchie verdastre quando è avariata. La consistenza può anche diventare più viscosa e l'odore più forte. Nel caso della carne di pollo, la produzione di ammoniaca favorisce anche un odore aspro, oltre che un aspetto rancido. La carne di pesce subisce lo stesso effettoall'odore, oltre ad acquisire un colore giallastro o grigiastro.

Mangiare vermi nel cibo avariato

Le larve compaiono negli alimenti avariati subito dopo che le mosche entrano in contatto con il cibo. Poco dopo la schiusa delle uova dell'insetto, la prole inizia a nutrirsi del cibo, dove si verifica un grande accumulo di batteri.

D'altra parte, alcune diete possono includere vermi opportunamente preparati: in Sardegna, ad esempio, è comune l'utilizzo di vermi per la preparazione di un tipo di formaggio, il Casu Marzu.

In alcuni casi, trovare la larva nell'alimento è un segno positivo che l'alimento è di origine biologica, privo di sostanze agrochimiche. In questi casi, il rischio maggiore è per la larva stessa, che sarà digerita dai succhi gastrici se ingerita.

Rischi per la salute

Sebbene alcune larve siano naturali e innocue, altre compaiono come segno di cibo in decomposizione. In questi casi, il cibo marcio può generare diversi tipi di reazioni nell'organismo,

Alcuni pazienti possono, ad esempio, avere reazioni allergiche a tipi di vermi, sviluppando sintomi respiratori o asmatici; altri, invece, possono presentare sintomi simili a quelli della salmonella se i vermi sono entrati in contatto con le feci o con altri materiali in composizione.

Ciò significa che non è possibile indicare quali larve possono essere sicure da ingerire, solo con un'analisi visiva. La cosa più indicata è fuggire ai primi segni di cibo avariato, per garantire l'integrità della salute e della dieta. In caso di dubbi o sintomi sospetti, un aiuto medico professionale può indicare le soluzioni migliori per ogni caso.

Fonti : QA Stack, Mega Curioso, Vivere bene

Immagini : Newsner, La tua salute, MagaLu, Science Journal, BHAZ, free click, Buy Rural, Portal do Careiro, esame, Atlantic Medical Group, Vix