Jende gehienek dagoeneko badaki hondatutako janaria kontsumitzea ez dela ona osasunerako. Elikagaiaren iraungitze-datatik aurrera, beherakoa eta oka bezalako arazoak sor daitezke, adibidez, nerbio-sisteman eraginez gain.

Elikaduraren egoeraren pertzepzioa zenbait zentzumen-faktoreren ondorioz gerta daiteke. , hala nola, kolore aldaketa, ehundura, zaporea eta beste. Bestalde, beste batzuk kutsatuta egon daitezke, nahiz eta ezin den egoera begi hutsez adierazi.

Beraz, ezagut ditzagun ohiko hondatutako elikagai batzuen ondorioak eta haien osasun-ondorio nagusiak.

Jaki hondatuak osasunean dituen ondorio nagusiak

Ogi lizundua

Ogiaren zati lizundua bakarrik moztea eta gainerakoa jatea ez da oso ohitura gomendagarria. Izan ere, bisualki lizundua ez bada ere, ogiaren gainerako zatiak ere lizuekin kutsatuta egon daitezke. Modu honetan, xerra bakar batek zati berdexkak edo grisak agertzen baditu, dagoeneko poltsa osoa botatzea gomendatzen da, ogiaren porositateak transmisioa bermatzen baitu.

Gazta lehortua

Askotan gazta hozkailuan mantentzen da denbora luzez, hezetasuna galtzearen ondorioz lehortasun pixka bat agertu arte. Kasu horietan, oraindik ez dago janaria hondatuta dagoenaren zantzurik, baina arreta jarri behar da. Moldearen edo kolore aldaketaren zantzurik ez badago, adibidez, kontsumitzea posible dagazta modu naturalean. Gainera, aldea gertatzen da gazta biguna edo gogorra den. Bigunetan, lehen kutsadura zantzuan pieza osoa botatzea gomendatzen da, gogorrak oraindik kontsumitzeko egokiak diren bitartean, beti ere aldez aurretik kutsatutako zatia kenduz gero.

Haragi txertatuak. moldearekin

Gaztaren kasuan bezala, zenbat eta pieza zurrunagoak kontsumitu daitezke moldez kutsatutako piezak kenduz gero. Bestalde, hezetasun handiagoko hestebeteak, hirugiharra eta hestebeteak adibidez, baztertu egin behar dira, elikagai osoan kutsatzeko aukera handiagoa baitute.

Azala eta adar berdea dituen patata

Bat Patatak azalaren kanpoaldean substantzia berdexka sortzen hasten denean, baliteke substantzia toxiko batzuk ere garatzea. Besteak beste, solamina eta txakomina, nerbio-sistema zentralean eraginez gain, urdail-hesteetako mukosari narritadura eragiten diotenak.

Jogurta isurtzen duen ura

Edateko ura ez du zertan adierazten duenik. jogurta hondatuta dago, mota batzuetan eragina ohikoa baita. Horregatik, elikagaia kontsumitzeko egokia den definitzeko, beharrezkoa da beste seinale batzuk egiaztatu behar dira, hala nola koherentzia ez-homogeneoa edo usain garratza.

Frutak

Kontsumitzeko egokiak diren frutak. Azalak osorik eta leun izan behar du, usain, kolore eta zapore estandarraren barruan.

Aleak etalekaleak

Ale gordinak ez dira kontsumitzeko egokiak intsektuak hartzen badituzte, hala nola, egur-zizareak eta gurdiak, adibidez. Gainera, kolore-aldaketak ere ikus daitezke hondatutako aleetan, babarrunak, esaterako, zurixkak edo berdexkak bihurtzen direnak.

Haragia

Okertutako haragiak zeinu desberdinak izango ditu animalien jatorriaren arabera. . Behi-haragia eta txerri-haragia, adibidez, gris bihurtzen dira orban berdexkekin hondatzen direnean. Ehundura likatsuagoa eta usaina indartsuagoa ere bihur daiteke. Oilasko haragiaren kasuan, amoniakoa ekoizteak ere usain garratza faboratzen du, itxura arrastua izateaz gain. Arrain-haragiak eragin bera izaten du usaimenean, kolore horixka edo grisaxka eskuratzeaz gain.

Larbak jatea hondatutako elikagaietan

Larbak hondatutako elikagaietan agertzen dira euliak ukitu eta gutxira. janariarekin. Intsektuen arrautzak atera eta gutxira, kumeak elikagaiez elikatzen hasten dira, eta bertan bakterio metaketa handia gertatzen da.

Bestalde, dieta batzuetan behar bezala prestatutako larbak izan daitezke. Sardinian, esaterako, ohikoa da larbak erabiltzea gazta mota bat prestatzeko, Casu Marzu.

Zenbait kasutan, elikagaietan larbak aurkitzea elikagaiak jatorri organikoa duen seinale positiboa da, ez duena. pestizidak. Kasu horietan, erregistratutako arriskurik handiena dalarba bera, irentsiz gero urdail-zukuak digerituko duena.

Osasun arriskuak

Larba batzuk naturalak eta kaltegarriak ez diren arren, beste batzuk elikagaien usteltzearen seinale agertzen dira. Kasu hauetan, hondatutako janariak hainbat erreakzio mota sor ditzake gorputzean,

Gaixo batzuek, adibidez, larba motekiko erreakzio alergikoak izan ditzakete, arnas edo asma sintomak garatuz. Bestalde, beste batzuek salmonelaren antzeko sintomak ager ditzakete, larbek konposizioko gorotzekin edo beste material batzuekin kontaktua izan badute.

Horrek esan nahi du ezin dela adierazi zein larbak irensteko seguruak izan daitezkeen. , analisi bisual batean bakarrik. Hobe da hondatutako janariaren lehen zantzuak saihestea, zure osasunaren eta dietaren osotasuna bermatzeko. Zalantza edo sintoma susmagarrien kasuan, mediku-laguntza profesionalek kasu bakoitzerako irtenbiderik egokienak adieraz ditzakete.

Iturriak : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Irudiak : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, free click, Compre Rural, Portal do Careiro, azterketa, Atlantic Medical Group, Vix