Çoğu insan muhtemelen çürümüş gıda yemenin sağlığınız için iyi olmadığını zaten biliyordur. Gıdanın raf ömrü sona erdiğinde, ishal ve kusma gibi sorunların yanı sıra sinir sistemi üzerinde de etkiler ortaya çıkabilir.

Gıdanın durumunun algılanması, renk, doku, tat ve diğerlerinde değişiklik gibi bazı duyusal faktörlerle gerçekleşebilir. Öte yandan, çıplak gözle durumu belirtmek mümkün olmasa bile diğerleri enfekte olabilir.

Hal böyleyken, bazı yaygın bozulmuş gıdaların etkilerini ve temel sağlık etkilerini öğrenelim.

Çürümüş gıdaların sağlık üzerindeki başlıca etkileri

Küflü Ekmek

Ekmeğin sadece küflü kısmını kesip geri kalanını yemek çok iyi bir alışkanlık değildir, çünkü görsel olarak küflü olmasa bile ekmeğin diğer kısımları da küfle kirlenmiş olabilir. Bu nedenle, sadece bir dilim yeşilimsi veya grimsi kısımlar gösteriyorsa, ekmeğin gözenekliliği bulaşmayı garanti ettiği için tüm poşetin atılması tavsiye edilir.

Kuru peynir

Genellikle peynir, nem kaybı nedeniyle biraz kuruluk gösterene kadar buzdolabında uzun süre bekletilir. Bu durumlarda, gıdanın bozulduğuna dair hala bir belirti yoktur, ancak dikkat edilmesi gerekir. Örneğin küf veya renk değişikliği belirtisi yoksa, peynir doğal olarak tüketilebilir. Ayrıca, peynirin yumuşak veya sert olması da fark yaratır.yumuşak, ilk kirlenme belirtisinde tüm parçanın atılması tavsiye edilirken, kirlenmiş kısmın önce çıkarılması şartıyla sert olanlar hala tüketime uygundur.

Küflü sosisler

Peynirde olduğu gibi, küf bulaşmış kısımlar çıkarılırsa daha sert parçalar yenebilir. Öte yandan, pastırma ve sosis gibi daha nemli sosisler, gıdanın her tarafına bulaşma olasılığı daha yüksek olduğundan atılmalıdır.

Yeşil kabuklu ve dallı patates

Patates kabuğunun dışında yeşilimsi madde üretmeye başladığında, bazı toksik maddeler de geliştiriyor olabilir. Bunlar arasında mide-bağırsak mukozasında tahrişe ve merkezi sinir sistemi üzerinde etkilere neden olan solamin ve chacomine bulunur.

Su sızdırılmış yoğurt

Su kaybı mutlaka yoğurdun bozulduğunu göstermez, çünkü bu etki bazı türlerde yaygındır. Bu nedenle, gıdanın tüketime uygun olup olmadığını belirlemek için homojen olmayan kıvam veya ekşi koku gibi diğer işaretleri kontrol etmek gerekir.

Meyve

Tüketime uygun meyvelerin kabukları bozulmamış ve pürüzsüz olmalı, koku, renk ve tatları standart aralıkta olmalıdır.

Tahıllar ve baklagiller

Çiğ fasulye, örneğin tahta kurdu ve kurt gibi böcekleri barındırıyorsa tüketime uygun değildir. Bozulmuş fasulyelerde de beyazımsı veya yeşilimsi fasulye gibi renk değişiklikleri gözlemlenebilir.

Etler

Bozulmuş et, hayvanın kökenine bağlı olarak farklı belirtiler gösterecektir. Örneğin sığır ve domuz eti bozulduğunda griye döner ve yeşilimsi lekeler oluşur. Ayrıca doku daha yapışkan hale gelebilir ve daha güçlü kokabilir. Tavuk eti söz konusu olduğunda, amonyak üretimi ekşi bir kokunun yanı sıra ekşimiş bir yönü de destekler. Balık eti de aynı etkiye maruz kalırkokusunun yanı sıra sarımsı veya grimsi bir renk alır.

Bozulmuş yiyeceklerdeki kurtçukları yemek

Larvalar, sinekler gıda ile temas ettikten hemen sonra bozulmuş gıdalarda ortaya çıkar. Böceğin yumurtaları çatladıktan kısa bir süre sonra, yavrular büyük bir bakteri birikiminin meydana geldiği gıda ile beslenmeye başlar.

Öte yandan, bazı diyetler uygun şekilde hazırlanmış kurtçuklar içerebilir. Örneğin Sardunya'da, Casu Marzu adlı bir tür peyniri hazırlamak için kurtçuk kullanmak yaygındır.

Bazı durumlarda, larvanın gıdada bulunması, gıdanın tarımsal kimyasallardan arındırılmış organik kökenli olduğuna dair olumlu bir işarettir. Bu durumlarda, en büyük risk, yutulması halinde mide suyu tarafından sindirilecek olan larvanın kendisidir.

Sağlık riskleri

Bazı larvalar doğal ve zararsız olsa da, diğerleri çürüyen yiyeceklerin bir işareti olarak ortaya çıkar. Bu durumlarda, çürümüş yiyecekler vücutta farklı türde reaksiyonlar oluşturabilir,

Örneğin bazı hastalar kurtçuk türlerine karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir, solunum veya astım semptomları geliştirebilir. Diğer yandan, kurtçuklar dışkı veya bileşimdeki diğer malzemelerle temas etmişse, diğerleri salmonella benzeri semptomlar gösterebilir.

Bu, hangi larvaların yenmesinin güvenli olabileceğini sadece görsel bir analizle belirtmenin mümkün olmadığı anlamına gelir. En çok belirtilen, sağlık ve diyetin bütünlüğünü garanti altına almak için ilk bozulmuş gıda belirtilerinden kaçmaktır. Şüphe veya şüpheli semptomlar durumunda, profesyonel tıbbi yardım her vaka için en iyi çözümleri gösterebilir.

Kaynaklar : QA Stack, Mega Meraklı, İyi Yaşa

Görüntüler : Newsner, Your Health, MagaLu, Science Journal, BHAZ, ücretsiz tıklama, Buy Rural, Portal do Careiro, sınav, Atlantic Medical Group, Vix