Муудсан хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай биш гэдгийг ихэнх хүмүүс мэддэг байх. Хоолны хугацаа дууссанаас хойш мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөөллөөс гадна суулгалт, бөөлжих зэрэг асуудал үүсч болно.

Хүнсний төлөв байдлын талаарх ойлголт нь зарим мэдрэхүйн хүчин зүйлээс шалтгаалж болно. өнгөний өөрчлөлт, бүтэц, амт гэх мэт. Нөгөөтэйгүүр, нүцгэн нүдээр оношлох боломжгүй ч бусад хүмүүс халдвар авсан байж магадгүй юм.

Тиймээс нийтлэг мууддаг зарим хүнсний бүтээгдэхүүний нөлөө, эрүүл мэндэд үзүүлэх гол нөлөөлөлтэй танилцацгаая.

Муудсан хүнсний эрүүл мэндэд үзүүлэх гол нөлөө

Мөөгөнцөр талх

Талхны зөвхөн хөгцтэй хэсгийг нь огтолж, үлдсэнийг нь идэх нь тийм ч их зөвлөдөггүй зуршил юм. Учир нь нүдэнд харагдахуйц мөөгөнцөргүй байсан ч талхны бусад хэсэг нь мөөгөнцөрт бохирдсон байж болно. Ийм байдлаар хэрэв зөвхөн нэг зүсэм дээр ногоон эсвэл саарал өнгөтэй байвал талхны сүвэрхэг чанар нь дамжуулалтыг баталгаажуулдаг тул уутыг бүхэлд нь хаяхыг зөвлөж байна.

Хатаасан бяслаг

Ихэнхдээ бяслагийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар байлгаж, чийг алдаж хуурайших хүртэл хадгалдаг. Эдгээр тохиолдолд хоол хүнс муудсан гэсэн шинж тэмдэг байхгүй хэвээр байгаа боловч анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, өнгөний өөрчлөлтийн шинж тэмдэг байхгүй бол жишээлбэл, хэрэглэх боломжтойбайгалийн бяслаг. Мөн бяслаг нь зөөлөн эсвэл хатуу эсэхээс үл хамааран ялгаа бий. Зөөлөн махыг бохирдсоны эхний шинж тэмдэг илэрвэл бүхэлд нь хаяхыг зөвлөж байна, харин хатуу хэсэг нь хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байгаа тул бохирдсон хэсгийг нь урьдчилан зайлуулж болно.

Савсан мах. хөгцтэй

Бяслагны нэгэн адил хөгцөөр бохирдсон хэсгүүдийг арилгавал илүү хатуу хэсгүүдийг хэрэглэж болно. Нөгөөтэйгүүр, гахайн мах, хиам зэрэг чийгшил ихтэй хиам нь хүнсний бүх хэсэгт бохирдох магадлал өндөр байдаг тул хаях хэрэгтэй.

Ногоон хальстай, мөчиртэй төмс

Нэг Төмс арьсны гадна талд ногоон өнгөтэй бодис ялгаруулж эхэлмэгц зарим төрлийн хорт бодис үүсч болзошгүй. Үүнд төв мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөөллөөс гадна ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох соламин, чакомин зэрэг орно.

Тараг гоожиж байгаа ус

Ундны ус нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроох шалтгаан болдог. тараг нь мууддаг, учир нь үр нөлөө нь зарим төрөлд түгээмэл байдаг. Иймд хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлохын тулд нэг төрлийн бус тууштай байдал, исгэлэн үнэр зэрэг бусад шинж тэмдгүүдийг шалгах шаардлагатай.

Жимс

Хэрэглэхэд тохиромжтой жимс. арьс нь стандартад нийцсэн үнэр, өнгө, амттай, бүрэн бүтэн, толигор байх ёстой.

Үр тариа болонбуурцагт ургамал

Түүхий үр тариа нь жишээлбэл модны хорхой, хогийн хорхой зэрэг шавьжтай бол хэрэглэхэд тохиромжгүй. Түүнчлэн буурцаг зэрэг муудсан үр тарианы өнгө өөрчлөгдөх нь цагаан, ногоон өнгөтэй болж хувирдаг.

Мах

Муудсан мах нь амьтны гарал үүслээс хамаарч өөр өөр шинж тэмдэг илэрдэг. . Жишээлбэл, үхэр, гахайн мах муудсан үед ногоон өнгөтэй толботой саарал өнгөтэй болдог. Мөн бүтэц нь илүү наалдамхай болж, үнэр нь илүү хүчтэй болно. Тахианы махны хувьд аммиакийн үйлдвэрлэл нь исгэлэн үнэрээс гадна исгэлэн үнэрийг дэмждэг. Загасны мах нь шаргал эсвэл саарал өнгөтэй болдогоос гадна үнэрт нь адилхан нөлөө үзүүлдэг.

Муудсан хоолонд авгалдай идэх

Ялаа хүрэлцсэний дараахан муудсан хоолонд авгалдай гарч ирдэг. хоолтой хамт. Шавжны өндөг гарсны дараа удалгүй зулзаганууд хоол хүнсээр хооллож эхэлдэг бөгөөд тэнд нян их хэмжээгээр хуримтлагддаг.

Нөгөө талаар зарим хоолны дэглэмд зохих ёсоор бэлтгэсэн авгалдай орно. Жишээлбэл, Сардини улсад Casu Marzu хэмээх бяслаг бэлтгэхийн тулд авгалдайг ашиглах нь элбэг байдаг.

Зарим тохиолдолд хоол хүнсэнд авгалдай олддог нь тухайн хоол хүнс нь органик гаралтай, ямар ч химийн бодис агуулаагүй гэсэн эерэг шинж тэмдэг юм. пестицид. Эдгээр тохиолдолд бүртгэгдсэн хамгийн том эрсдэл ньАвгалдай өөрөө, хэрэв залгивал ходоодны шүүсээр шингэдэг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл

Хэдийгээр зарим авгалдай нь байгалийн бөгөөд хор хөнөөлгүй боловч зарим нь хоол хүнс ялзрах шинж тэмдэг болдог. Эдгээр тохиолдолд муудсан хоол хүнс нь бие махбодид янз бүрийн төрлийн урвал үүсгэдэг,

Зарим өвчтөнд жишээлбэл, авгалдайн төрлийн харшлын урвал илэрч, амьсгалын замын болон астма өвчний шинж тэмдэг илэрч болно. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв авгалдай найрлага дахь ялгадас эсвэл бусад материалтай харьцсан бол бусад хүмүүст сальмонеллатай төстэй шинж тэмдэг илэрч болно.

Энэ нь ямар авгалдайг залгихад аюулгүй болохыг зааж өгөх боломжгүй гэсэн үг юм. , зөвхөн харааны шинжилгээнд. Эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийн бүрэн бүтэн байдлыг хангахын тулд муудсан хүнсний анхны шинж тэмдгүүдээс зайлсхийх нь дээр. Эргэлзээтэй эсвэл сэжигтэй шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд мэргэжлийн эмнэлгийн тусламж нь тухайн тохиолдол бүрт хамгийн сайн шийдлийг зааж өгч чадна.

Эх сурвалж : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Зураг : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, үнэгүй товшилт, Compre Rural, Portal do Careiro, шалгалт, Atlantic Medical Group, Vix