بیشتر مردم احتمالاً می دانند که مصرف غذاهای فاسد برای سلامتی شما خوب نیست. از تاریخ انقضای غذا، به عنوان مثال، ممکن است مشکلاتی مانند اسهال و استفراغ، علاوه بر تأثیر بر سیستم عصبی، ایجاد شود.

درک وضعیت غذا ممکن است به دلیل برخی از عوامل حسی رخ دهد. مانند تغییر رنگ، بافت، طعم و غیره. از سوی دیگر، برخی دیگر ممکن است آلوده باشند، حتی اگر نمی‌توان این بیماری را با چشم غیرمسلح نشان داد.

بنابراین بیایید با اثرات برخی از غذاهای فاسد رایج و اثرات اصلی آنها برای سلامتی آشنا شویم.

اثرات اصلی غذای فاسد بر سلامت

نان کپک زده

بریدن فقط قسمت کپک زده نان و خوردن بقیه عادت چندان توصیه ای نیست. زیرا حتی اگر از نظر ظاهری کپک زده نباشد، سایر قسمت های نان نیز ممکن است آلوده به کپک باشد. به این ترتیب، اگر فقط یک برش قسمت های سبز یا خاکستری را نشان می دهد، از قبل توصیه می شود که کل کیسه را دور بیندازید، زیرا تخلخل نان انتقال را تضمین می کند.

پنیر خشک

اغلب پنیر را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می کنند تا زمانی که به دلیل از دست دادن رطوبت کمی خشک شود. در این موارد هنوز هیچ نشانه ای از فاسد شدن غذا وجود ندارد، اما باید توجه شود. در صورت عدم وجود علائم کپک یا تغییر رنگ مثلاً امکان مصرف وجود داردپنیر طبیعی همچنین تفاوت در نرم یا سفت بودن پنیر رخ می دهد. در نرم‌ها توصیه می‌شود با اولین نشانه‌های آلودگی، کل قطعه دور ریخته شود، در حالی که سفت‌ها همچنان برای مصرف مناسب هستند، به شرطی که از قبل قسمت آلوده آن جدا شده باشد.

گوشت‌های جاسازی شده با قالب

همانطور که در مورد پنیر وجود دارد، در صورت حذف قطعات آلوده به کپک، می توان قطعات سفت تری را مصرف کرد. از طرف دیگر، سوسیس‌هایی که رطوبت بیشتری دارند، مانند بیکن و سوسیس، باید دور ریخته شوند، زیرا احتمال آلودگی بیشتر در کل غذا وجود دارد.

سیب‌زمینی با پوست و شاخه‌های سبز

یک هنگامی که سیب زمینی شروع به تولید ماده سبز رنگ در قسمت بیرونی پوست می کند، ممکن است برخی از مواد سمی نیز تولید شود. اینها شامل سولامین و شاکومین است که علاوه بر تأثیر بر سیستم عصبی مرکزی، باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش می شود.

آب نشت ماست

آب آشامیدنی لزوماً نشان دهنده این نیست که ماست فاسد شده است، زیرا اثر آن در برخی از انواع رایج است. بنابراین برای تعیین اینکه آیا غذا برای مصرف مناسب است یا خیر، باید علائم دیگری مانند غلظت غیر همگن یا بوی ترش بررسی شود.

میوه ها

میوه های مناسب برای مصرف پوست باید دست نخورده و صاف، با بو، رنگ و طعم در حد استاندارد باشد.

غلات وحبوبات

غلات خام اگر دارای حشراتی مانند کرم های چوبی و سرخرطومی باشند برای مصرف مناسب نیستند. علاوه بر این، تغییرات رنگ در دانه های فاسد شده مانند لوبیا نیز مشاهده می شود که به رنگ سفید یا سبز در می آیند.

گوشت

گوشت فاسد بسته به منشاء حیوانی خود علائم مختلفی نشان می دهد. . به عنوان مثال، گوشت گاو و خوک وقتی خراب می شوند خاکستری می شوند و لکه های سبز رنگی دارند. بافت همچنین می تواند چسبناک تر شود و بو قوی تر شود. در مورد گوشت مرغ، تولید آمونیاک علاوه بر ظاهر ترش، باعث بوی ترش نیز می شود. گوشت ماهی علاوه بر به دست آوردن رنگ مایل به زرد یا خاکستری روی بو نیز همین اثر را دارد.

خوردن لارو در غذای فاسد

لاروها در مدت کوتاهی پس از تماس با مگس ها در غذای فاسد ظاهر می شوند. با غذا. بلافاصله پس از بیرون آمدن تخم های حشرات، بچه ها شروع به تغذیه از غذا می کنند، جایی که تجمع زیادی از باکتری ها اتفاق می افتد.

از سوی دیگر، برخی از رژیم های غذایی ممکن است شامل لاروهایی باشد که به درستی آماده شده اند. به عنوان مثال، در ساردینیا، استفاده از لارو برای تهیه نوعی پنیر، کاسو مارزو، رایج است.

در برخی موارد، یافتن لارو در غذا نشانه مثبتی است مبنی بر اینکه غذا منشأ ارگانیک دارد، بدون آن. آفت کش ها. در این موارد، بیشترین ریسک ثبت شده برایخود لارو که در صورت بلعیده شدن توسط شیره معده هضم می شود.

خطرات سلامتی

اگرچه برخی از لاروها طبیعی و بی ضرر هستند، برخی دیگر به عنوان نشانه پوسیدگی غذا ظاهر می شوند. در این موارد، غذای فاسد می‌تواند انواع مختلفی از واکنش‌ها را در بدن ایجاد کند،

بعضی از بیماران ممکن است، برای مثال، واکنش‌های آلرژیک به انواع لارو داشته باشند، علائم تنفسی یا آسمی ایجاد کنند. از سوی دیگر، اگر لاروها با مدفوع یا سایر مواد موجود در ترکیب تماس داشته باشند، ممکن است علائم مشابه سالمونلا نشان داده شود. ، فقط در یک تحلیل بصری. بهتر است از اولین علائم غذای فاسد خودداری کنید تا از سلامت و رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنید. در موارد مشکوک یا علائم مشکوک، کمک پزشکی حرفه ای می تواند بهترین راه حل ها را برای هر مورد نشان دهد.

منابع : QA Stack، Mega Curioso، Viva Bem

تصاویر : Newsner، Tua Saúde، MagaLu، Jornal Ciência، BHAZ، کلیک رایگان، Compre Rural، Portal do Careiro، آزمون، گروه پزشکی آتلانتیک، Vix