يظهر عصير الصندوق كبديل لأولئك الذين يرغبون في استبدال المشروبات مثل العصائر الطبيعية أو الشاي أو حتى المشروبات الغازية. على الرغم من أنها تبدو خيارًا صحيًا للتغذية ، إلا أنها تنطوي على بعض المخاطر الصحية.

المشكلة الرئيسية في هذا النوع من المشروبات ليست أنه ليس طبيعيًا ، ولكن المكونات المستخدمة. بالإضافة إلى الأصباغ والمنكهات والمواد الحافظة ، يحتوي المشروب على نسبة عالية من السكر.

لذلك ، في بعض الحالات ، يمكن القول أن العصير المعبأ يقدم مخاطر أكثر من المشروبات الغازية ، على سبيل المثال.

تكوين عصير الصندوق

وفقًا للقوانين البرازيلية ، يجب أن يصل الحد الأقصى لمقدار السكر المركز في العصير الاصطناعي إلى 10٪ من إجمالي الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، أقرت وزارة الزراعة أن هذه الكمية لا يمكن أن تتجاوز 6 جم لكل 100 مل من المشروب. من لب الفاكهة. وفقًا لمسح أجراه معهد حماية المستهلك (Idec) ، بعد اختبار 31 منتجًا مختلفًا ، تبين أن عشرة منها لا تحتوي على كمية الفاكهة التي يتطلبها القانون. يمكن أن يختلف هذا الرقم بين 20٪ و 40٪ لكل عصير ، وفقًا لنكهته.الصحة أكثر من المتوقع.

التوصية الصحية

هناك إجماع بين المتخصصين في الصحة والتغذية على أن استهلاك العصير المعبأ يجب أن يتم باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد توصية لاستبدال العصير في شكله الطبيعي بالتنوع الاصطناعي الموجود في الأسواق.

ليس فقط هناك مخاطر بسبب التركيز العالي للسكر والمواد الحافظة ، ولكن يمكن لبعض المنتجات تسبب الحساسية وتلف بعض الأعضاء. عند العمل على استقلاب بعض المركبات ، على سبيل المثال ، يمكن أن تتعرض الكلى والكبد للحمل الزائد وتواجه مشاكل.

عند شراء علبة عصير ، من المهم أيضًا الرجوع إلى الملصق. ذلك لأن بعض النكهات تحتوي على خلطات تتضمن في الواقع أنواعًا أخرى من العصائر. لصنع عصير فاكهة العاطفة ، على سبيل المثال ، يمكن خلط عصير التفاح والبرتقال والعنب والأناناس والجزر.

متى تشرب العصير المعبأ

بدلاً من محاولة تناول عصير الصندوق ، المثالي هو الذهاب للخيارات الطبيعية ، بدون إضافة سكر. ومع ذلك ، لا يمكن حتى تحديد هذا الخيار لأولئك الذين يريدون التحكم في الوزن أو مرض السكري.

وذلك لأن العصير الطبيعي يكون أكثر تركيزًا ويجلب المزيد من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن بعض الفواكه تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، أي أنها تطلق سكر الدم بسرعة.

في هذه الحالات ، قد يكون من المستحسن استهلاك العصائر المعلبة لتقليل استهلاكسعرات حرارية. ومع ذلك ، من المهم اختيار المتغيرات باستخدام المحليات والانتباه إلى النوع المستخدم.

في البرازيل ، على سبيل المثال ، يُسمح بتحلية المشروبات بسيكلامات الصوديوم. يُمنع استخدام هذه المادة في بلدان مثل الولايات المتحدة ، لأنها تسبب تغيرات جينية وضمور الخصية وتطور مشاكل في مرضى ارتفاع ضغط الدم والمرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

بدائل العصير المعبأ

عصير الفاكهة الطبيعي

هذه المشروبات مصنوعة من عصير فواكه 100٪. في بعض الحالات يمكن إضافة السكر بشرط ألا يتجاوز 10٪ من التركيبة. بالنسبة للفواكه الاستوائية ، من الشائع أن تكون التركيبة عبارة عن لب بنسبة 50٪ على الأقل ، مخفف في الماء. من ناحية أخرى ، يمكن استخدام اللب ذو النكهة القوية جدًا أو الحموضة بنسبة تصل إلى 35٪.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تشتمل هذه العصائر على مواد مثل المواد الحافظة أو الأصباغ في تركيبها.

يحتوي الرحيق على تركيز أقل من لب الفاكهة. يمكن أن تختلف هذه الكمية بين 20٪ و 30٪ ، اعتمادًا على الفاكهة. من الشائع أيضًا أن يتم خلط الرحيق مع الأصباغ والمواد الحافظة ، كما هو الحال في عصير الصندوق. 10٪ عصير أو لب مخفف في الماء. يمكن أن تحتوي الخلطات على سكر مضاف ولا تحتاج إلى تضمين الفاكهة الطبيعية في تركيبتها. ومع ذلك ، في هذه الحالات هومن الضروري أن يحتوي الملصق أو العبوة على رسائل مثل "اصطناعي" أو "بنكهة".

قد تحتوي بعض الفواكه على كمية أعلى من تركيز اللب ، كما هو الحال بالنسبة للتفاح (20٪) ، على سبيل المثال .

المصادر : نامو ، فيريرا ماتوس ، جورجيا كاسترو ، التغذية الإضافية والعملية والصحية

الصور : آنا لو ماسي ، التنمية البيئية ، فيجا SP، Villalva Frutas، التغذية العملية & amp؛ صحية ، Delirante Cocina ، El Comidista