De fleste vet sikkert allerede at inntak av ødelagt mat ikke er bra for helsen din. Fra matens utløpsdato kan det oppstå problemer som for eksempel diaré og oppkast, i tillegg til effekter på nervesystemet.

Oppfattelsen av matens tilstand kan oppstå på grunn av enkelte sensoriske faktorer , som fargeendring, tekstur, smak og andre. På den annen side kan andre være infisert selv om det ikke er mulig å indikere tilstanden med det blotte øye.

Så la oss bli kjent med effektene av noen vanlige ødelagte matvarer og deres viktigste helseeffekter.

Hovedeffekter av ødelagt mat på helsen

Mugnebrød

Å kutte bare den mugne delen av brødet og spise resten er ikke en veldig anbefalt vane. Dette er fordi selv om det ikke er visuelt mugne, kan de andre delene av brødet også være forurenset med mugg. På denne måten, hvis bare én skive viser grønnaktige eller gråaktige deler, anbefales det allerede å kaste hele posen, siden porøsiteten til brødet garanterer overføringen.

Tørket ost

Ofte oppbevares osten lenge i kjøleskapet, til den viser seg tørr ved tap av fuktighet. I disse tilfellene er det fortsatt ingen indikasjon på at maten er ødelagt, men oppmerksomhet må tas. Hvis det ikke er tegn til mugg eller fargeforandringer er det for eksempel mulig å konsumereost naturlig. Forskjellen oppstår også om osten er myk eller hard. I de myke anbefales det at hele stykket kastes ved første tegn på forurensning, mens de harde fortsatt er egnet til konsum, så lenge den forurensede delen fjernes på forhånd.

Innebygd kjøtt med mugg

Som i tilfellet med ost, kan de mer stive bitene konsumeres hvis delene som er forurenset med mugg fjernes. På den annen side bør pølser med høyere luftfuktighet, som bacon og pølser, kastes da de har større sjanse for forurensning i hele maten.

Potet med grønt skinn og grener

En Så snart poteten begynner å produsere det grønnaktige stoffet på utsiden av skallet, kan den også utvikle noen giftige stoffer. Disse inkluderer solamin og chacomine, som forårsaker irritasjon av mage-tarmslimhinnen, i tillegg til effekter på sentralnervesystemet.

Yoghurt som lekker vann

Drikkevann indikerer ikke nødvendigvis at en yoghurt er bortskjemt, da effekten er vanlig i noen typer. For å definere om maten er egnet for konsum, er det derfor nødvendig å sjekke andre tegn, som for eksempel uhomogen konsistens eller sur lukt.

Frukt

Frukt egnet for konsum må skinnene være intakte og glatte, med en lukt, farge og smak innenfor standarden.

Korn ogbelgfrukter

Råkorn er ikke egnet for konsum hvis de inneholder insekter, som for eksempel treorm og snutebiller. I tillegg kan fargeendringer også observeres i ødelagte korn, som bønner, som blir hvitaktige eller grønnaktige.

Kjøtt

Forskjemt kjøtt vil vise forskjellige tegn avhengig av deres animalske opprinnelse . Okse- og svinekjøtt blir for eksempel grått med grønnaktige flekker når det blir bortskjemt. Teksturen kan også bli mer tyktflytende og lukten sterkere. Når det gjelder kyllingkjøtt, favoriserer produksjonen av ammoniakk også en sur lukt, i tillegg til et harskt utseende. Fiskekjøtt lider av samme effekt på lukten, i tillegg til å få en gulaktig eller gråaktig farge.

Spise larver i ødelagt mat

Larvene dukker opp i ødelagt mat kort tid etter kontakt med fluer med mat. Like etter at insekteggene klekkes, begynner ungene å spise av mat, hvor det oppstår en stor opphopning av bakterier.

På den annen side kan noen dietter inneholde riktig preparerte larver. På Sardinia er det for eksempel vanlig å bruke larver til å tilberede en type ost, Casu Marzu.

I noen tilfeller er det å finne larver i mat et positivt tegn på at maten har en organisk opprinnelse, fri for plantevernmidler. I disse tilfellene er den største risikoen registrert forlarven i seg selv, som vil bli fordøyd av magesaft ved inntak.

Helserisiko

Selv om noen larver er naturlige og ufarlige, fremstår andre som et tegn på matråte. I disse tilfellene kan ødelagt mat generere ulike typer reaksjoner i kroppen,

Noen pasienter kan for eksempel få allergiske reaksjoner på typer larver, utvikle luftveis- eller astmatiske symptomer. På den annen side kan andre vise symptomer som ligner på salmonella, dersom larvene har hatt kontakt med avføring eller andre materialer i sammensetningen.

Dette betyr at det ikke er mulig å angi hvilke larver som kan være trygge å få i seg. , bare i en visuell analyse. Det er best å unngå de første tegnene på ødelagt mat, for å sikre integriteten til helsen og kostholdet ditt. Ved tvilstilfeller eller mistenkelige symptomer kan profesjonell medisinsk assistanse indikere de beste løsningene for hvert enkelt tilfelle.

Kilder : QA Stack, Mega Curioso, Viva Bem

Bilder : Newsner, Tua Saúde, MagaLu, Jornal Ciência, BHAZ, gratis klikk, Compre Rural, Portal do Careiro, eksamen, Atlantic Medical Group, Vix