La mayoría de la gente probablemente ya sabe que comer alimentos podridos no es bueno para la salud. Una vez caducados, pueden producirse problemas como diarrea y vómitos, así como efectos sobre el sistema nervioso.

La percepción del estado de los alimentos puede producirse por algunos factores sensoriales, como el cambio de color, textura, sabor, etc. Por otro lado, otros pueden estar infectados aunque no sea posible indicar el estado a simple vista.

Así las cosas, conozcamos los efectos de algunos alimentos comunes en mal estado y sus principales efectos sobre la salud.

Principales efectos de la comida podrida en la salud

Pan con moho

Cortar sólo la parte enmohecida del pan y comerse el resto no es muy buena costumbre, porque aunque visualmente no esté enmohecido, las otras partes del pan también pueden estar contaminadas con moho. Así, si sólo una rebanada presenta partes verdosas o grisáceas, ya se recomienda tirar toda la bolsa, porque la porosidad del pan garantiza la transmisión.

Queso seco

A menudo, el queso se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo, hasta que muestra cierta sequedad debido a la pérdida de humedad. En estos casos, todavía no hay indicios de que el alimento esté estropeado, pero es necesario prestar atención. Si no hay signos de moho o cambios de color, por ejemplo, el queso puede consumirse de forma natural. Además, la diferencia se produce si el queso es blando o duro. En elblandos, se recomienda tirar toda la pieza al primer signo de contaminación, mientras que los duros siguen siendo aptos para el consumo, siempre que se retire primero la parte contaminada.

Salchichas mohosas

Al igual que ocurre con el queso, los trozos más rígidos pueden consumirse si se retiran las secciones contaminadas por el moho. En cambio, los embutidos con mayor humedad, como el tocino y las salchichas, deben desecharse, ya que tienen más posibilidades de contaminación en todo el alimento.

Patata con piel y ramas verdes

Una vez que la patata empieza a producir la sustancia verdosa en la parte exterior de la cáscara, también puede estar desarrollando algunas sustancias tóxicas, como la solamina y la chacomina, que provocan irritaciones de la mucosa gastrointestinal, así como efectos sobre el sistema nervioso central.

Yogur filtrado con agua

La pérdida de agua no indica necesariamente que un yogur esté estropeado, ya que este efecto es común en algunos tipos. Por lo tanto, para definir si el alimento es apto para el consumo, es necesario comprobar otros signos, como la consistencia no homogénea o el olor agrio.

Fruta

La fruta apta para el consumo debe tener la piel entera y lisa, con olor, color y sabor normales.

Cereales y legumbres

Las judías crudas no son aptas para el consumo si albergan insectos, como la carcoma y el gorgojo, por ejemplo, y también pueden observarse cambios de color en las judías estropeadas, como en las habas, que se vuelven blanquecinas o verdosas.

Carnes

La carne estropeada mostrará diferentes signos dependiendo de su origen animal. La carne de vacuno y de cerdo, por ejemplo, se vuelve gris con manchas verdosas cuando se estropea. La textura también puede volverse más viscosa y oler más fuerte. En el caso de la carne de pollo, la producción de amoníaco también favorece un olor agrio, así como un aspecto rancio. La carne de pescado sufre el mismo efectoen olor, además de adquirir un color amarillento o grisáceo.

Comer gusanos en alimentos en mal estado

Las larvas aparecen en los alimentos estropeados inmediatamente después de que las moscas entren en contacto con ellos. Poco después de la eclosión de los huevos del insecto, las crías empiezan a alimentarse de los alimentos, donde se produce una gran acumulación de bacterias.

Por otra parte, algunas dietas pueden incluir gusanos debidamente preparados. En Cerdeña, por ejemplo, es habitual utilizar gusanos para preparar un tipo de queso, el Casu Marzu.

En algunos casos, encontrar la larva en el alimento es un signo positivo de que el alimento tiene origen orgánico, libre de agroquímicos. En estos casos, el mayor riesgo es para la propia larva, que será digerida por el jugo gástrico si se ingiere.

Riesgos sanitarios

Aunque algunas larvas son naturales e inofensivas, otras aparecen como señal de comida podrida. En estos casos, la comida podrida puede generar distintos tipos de reacciones en el organismo,

Algunos pacientes pueden, por ejemplo, presentar reacciones alérgicas a tipos de gusanos, desarrollando síntomas respiratorios o asmáticos. Por otro lado, otros pueden ofrecer síntomas similares a los de la salmonela si los gusanos han estado en contacto con heces u otros materiales en su composición.

Esto significa que no es posible indicar qué larvas pueden ser seguras de ingerir, sólo en un análisis visual. Lo más indicado es huir de los primeros indicios de alimentos en mal estado, para garantizar la integridad de la salud y la dieta. En caso de duda o síntomas sospechosos, la ayuda médica profesional puede indicar las mejores soluciones para cada caso.

Fuentes QA Stack, Mega Curioso, Vive Bien

Imágenes : Newsner, Tu Salud, MagaLu, Revista Científica, BHAZ, clic libre, Comprar Rural, Portal do Careiro, examen, Grupo Médico Atlántico, Vix