សូកូឡាគឺជាពាក្យដែលមានសមត្ថភាពដាក់ស្នាមញញឹមគ្រប់មុខ។ កុមារ មនុស្សពេញវ័យ និងមនុស្សចាស់ គ្រប់គ្នាចូលចិត្តសូកូឡាមែនទេ? លើសពីនេះទៀតវាគឺជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់និងសម្រាប់ស្ថានភាពដែលមិនមានអ្វីដើម្បីអបអរសាទរ។ ប៉ុន្តែតើសូកូឡាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកមានអ្វីខ្លះ? ដូចនៅក្នុងបញ្ហាជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ រដ្ឋាភិបាលបារាំងធ្វើច្បាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការផលិតសូកូឡា។

និយាយឱ្យខ្លី បទប្បញ្ញត្តិហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់បន្លែ ឬខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងសូកូឡាបារាំង៖ មានតែប៊ឺកាកាវសុទ្ធប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ជាងនេះទៅទៀត សូកូឡាបារាំងត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 43% នៃស្រាកាកាវ និងយ៉ាងហោចណាស់ 26% នៃប៊ឺកាកាវសុទ្ធ។ ហើយដោយសារវាជាស្រាកាកាវដែលផ្តល់រសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលសូកូឡាបារាំងនៅតែល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានប្រទេសផ្សេងទៀតដែលលេចធ្លោនៅពេលនិយាយអំពីសូកូឡា។ តោះមើលពួកវានីមួយៗខាងក្រោម!

សូកូឡាល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក

1. Valrhona (ប្រទេសបារាំង)

ជាដំបូង សូកូឡាគឺជាវិធីនៃជីវិតនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលមានដើមកំណើតនៅឆ្នាំ 1615 ជាអំណោយដល់ស្តេច Louis XII ដែលមានព្រះជន្ម 14 វស្សា។ មិនដែលចាកចេញពីផ្ទះរបស់បារាំងទៀតទេ។ ហើយអ្វីដែលលេចធ្លោជាងគេគឺសូកូឡា Valrhona - មួយក្នុងចំណោមល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1922 និងផលិតនៅក្នុងភូមិតូចមួយនៃ Tain L'Hermitage ដោយមេចុងភៅ Albéric Guironnet ដែលមានគំនិតនៃ "ស្រាស្រដៀងទៅនឹងសូកូឡា"។

ដោយសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាកាវត្រូវបានប្រភពដោយផ្ទាល់ពីចំការកំពូលៗនៅតំបន់អាមេរិកខាងត្បូង តំបន់ការាបៀន និងប៉ាស៊ីហ្វិក Valrhona គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយដែលប្រទេសបារាំងផ្តល់ជូន។

2. Teuscher (ប្រទេសស្វីស)

ផលិតនៅទីក្រុង Zurich សូកូឡា Teuscher គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡាឈានមុខគេមួយរបស់ពិភពលោក។ មានទីតាំងនៅគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោក ចាប់ពីទីក្រុងញូវយ៉ក ដល់ទីក្រុងតូក្យូ និងអាប៊ូដាប៊ី ហាង Teuscher គឺជាសូកូឡាដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅលើទីផ្សារ។

ជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រប់ហ្វឺល បោន និងសូកូឡាស្វីស។ Teuscher ទទួលបានប្រវត្តិសាស្ត្រជាមួយនឹងសូកូឡារលាយក្នុងមាត់។

ផលិតផលដ៏ល្បីបំផុតរបស់វាគឺ Champagne Truffle ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង buttercream ដែលសំបូរដោយម៉ាក Champagne ដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ប្រទេសបារាំង។ ស្រទាប់ខាងក្រៅគឺជាសូកូឡាខ្មៅសុទ្ធ ដែលគ្រប់អ្នកស្គាល់សូកូឡាត្រូវតែសាកល្បង។

3. Godiva (បែលហ្ស៊ិក)

ម៉ាកផ្សេងទៀតដែលផ្តល់សូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកគឺ Godiva ។ បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1926 ជាអាជីវកម្មគ្រួសារ Pierre Draps Sr. បានចាប់ផ្តើមធ្វើនំប័ុងនៅក្នុងសិក្ខាសាលាធ្វើនំរបស់គាត់នៅទីក្រុងប្រ៊ុចសែល។

ក្រោយមក កូនប្រុសរបស់គាត់គឺ Joseph, François និង Pierre Jr. បានកាន់កាប់អាជីវកម្មគ្រួសារបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់ឪពុកជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។ជិត 100 ឆ្នាំក្រោយមក Godiva មានហាង និងហាងជាង 600 នៅក្នុងជាង 100 ប្រទេសជុំវិញពិភពលោក។

លើសពីនេះទៅទៀត វាបានឈរនៅជួរមុខនៃម៉ាកសូកូឡាលំដាប់កំពូលក្នុងរយៈពេល 90 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ វាជាគំនិតដ៏សាមញ្ញមួយដែលចាប់ផ្តើមដោយគ្រួសារមួយដែលបានប្រយុទ្ធដើម្បីសូកូឡាដ៏ល្អបំផុត ហើយបានបញ្ចប់ការវិវត្តទៅជាសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយដែលពិភពលោកផ្តល់ជូន។

4. Sprüngli (Switzerland)

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ប្រទេសស្វីស និងសូកូឡាមានន័យដូចគ្នា។ នៅទីនោះ David Sprüngli បានបើក Confiserie Sprüngli & Fils នៅទីក្រុង Zurich ក្នុងឆ្នាំ 1836។ ជាមួយនឹងទីស្នាក់ការកណ្តាលដែលមានទីតាំងនៅ Zurich និងដាក់តាំងបង្ហាញនៅទូទាំងប្រទេសស្វីស និងអារ៉ាប់រួម វាគឺជាម៉ាកសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ពីផលិតផលតាមរដូវកាល អំណោយសាជីវកម្ម និងវត្ថុបុរាណជាច្រើនប្រភេទ។ ពីSprüngli វាជាបទពិសោធន៍ដែលត្រូវធ្វើ។ ដូច្នេះហើយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រអប់ "Top Ten" របស់វា Sprungli ផ្តល់ឱកាសដើម្បីជ្រមុជចូលទៅក្នុងប្រអប់ដែលពោរពេញទៅដោយសូកូឡា និងត្រែចំនួនដប់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ម៉ាក។

5. Jacques Torres Chocolate (USA)

Jacques Torres Chocolate គឺជាសូកូឡាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក ដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 2000។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវសូកូឡាដុំតូចៗជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិត និងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពសម្រាប់ នាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍សូកូឡាដ៏ល្អបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន ទាំងអស់នៅក្នុងថវិការបស់អ្នក។

Chef Jacques Torres ហៅកាត់ថា Mr. សូកូឡា, បានរៀនសិប្បកម្មរបស់គាត់នៅក្នុងBandol នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងដែលវាមានដើមកំណើត។ Jacques បានទទួលរង្វាន់ MOF (Meilleur Ouvrier de France) នៅក្នុង Pastry នៅអាយុ 26 ឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 2016 គាត់ត្រូវបានតែងតាំងជា Chevalier de la Legion d'Honneur។

ដោយវិធីនេះ យីហោនេះគឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃចលនាសណ្តែកសៀង ក៏ដូចជាមានជំនាញខាង bonbons, bonbons គ្របដណ្តប់ដោយសូកូឡា និងសូកូឡាក្តៅ។ .<1

6. Scharffen Berger Chocolate (USA)

Robert Steinberg និង John Scharffenberger សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Scharffen Berger Chocolate Maker ដែលផលិតសូកូឡាល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើពិភពលោក។ ដើមឡើយជាអ្នកផលិតស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ចនបានប្រើប្រាស់បទពិសោធន៍របស់គាត់ដើម្បីផលិតសូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។

អ្នកផលិតសូកូឡានៅ Scharffen Berger Chocolate Maker ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកបង្កើតសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ពួកវាជាប្រភពនៃគ្រាប់កាកាវល្អបំផុតពីជុំវិញពិភពលោក ដើម្បីបង្កើតសូកូឡាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកពិតជាអាចអាន និងយល់នៅលើស្លាករបស់វា។

7. Norman Love Confections (USA)

សូកូឡា Norman Love គឺជាអ្នកផលិតសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោក។ Norman និង Mary Love បានធ្វើសូកូឡាតាំងពីឆ្នាំ 2001។ Norman ធ្លាប់ជាចុងភៅធ្វើនំនៅ The Ritz-Carlton ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូកូឡា Normans ល្អណាស់!

ពួកគេមានសូកូឡាពិសេសចំនួន 25 មុខ ចាប់ពី Peanut Butter Cup រហូតដល់ Sicilian Pistachio និង Key Lime Pie ។ លើសពីនេះទៀត Norman Love Confectionsវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ truffles និងសូកូឡា bonbons ។

8. Vosges Haut-Chocolat (USA)

Chocolatier Katrina Markoff មកពី Vosges Haut-Chocolat មានចក្ខុវិស័យថាក្រុមហ៊ុនរបស់នាងនឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

មានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Chicago ក្រុមហ៊ុនមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដូចជា Dulce de Leche, Balsamico និង Bonbons IGP Piemonte Hazelnut Praline ។ លើសពីនេះ សូកូឡា Vosges ត្រូវបានផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក នៅក្នុងរោងចក្រសរីរាង្គដែលមានការបញ្ជាក់ដែលដំណើរការលើថាមពលកកើតឡើងវិញ 100%។

ការវេចខ្ចប់ Vosges Haut-Chocolat ត្រូវបានផលិតចេញពីសម្ភារៈកែច្នៃក្រោយអ្នកប្រើប្រាស់ 100% សម្រាប់ប្រអប់ពណ៌ស្វាយរបស់វា និង របារនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

9. Puccini Bomboni (ហូឡង់)

ស្ថាបនិក Ans Van Soelen និងកូនស្រីរបស់នាង Sabine van Weldam បានបើកហាងបង្អែមរបស់ពួកគេនៅឆ្នាំ 1987 ហើយសូកូឡារបស់ពួកគេពិតជាធ្លាក់ចុះក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។

ល្បីថាជាសូកូឡាល្អបំផុតនៅប្រទេសហូឡង់ Puccini Bomboni មានមោទនភាពក្នុងការផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមូលដ្ឋានសូកូឡាសុទ្ធបំផុតដែលមានប្រភពមកពីពូជសូកូឡា 70%។

Puccini Bomboni ទទួលយកសោភ័ណភាព រសជាតិល្អ និងភាពទំនើប មិនថានៅក្នុងរបស់ពួកគេនោះទេ។ សូកូឡាជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើ ឬបង្អែម និងខូគីប៊ឺ។

10. La Maison du Chocolat, Paris

ជាចុងក្រោយ សូកូឡាបារាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកផលិតសូកូឡាដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោក។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យសិល្បៈនៃការផលិតសូកូឡាល្អឥតខ្ចោះតាំងពីឆ្នាំ 1977។

Theស្ថាបនិក Robert Linxe ទទួលបានកិត្តិនាមសម្រាប់ ganaches សូកូឡារបស់គាត់ ដែលក្រែមត្រូវបានដាំឱ្យពុះបីដង។ អ្នកស្នងតំណែងរបស់គាត់ Nicolas Cloiseau និងក្រុមអ្នកធ្វើសូកូឡាអាជីពរបស់គាត់ លាយកាកាវល្អបំផុតដើម្បីបង្កើតសូកូឡាសិល្បៈដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុង Nanterre ជិតទីក្រុងប៉ារីស។

La Maison du Chocolat មានហាងនៅទូទាំងពិភពលោក ចាប់ពីប៉ារីស ដល់ទីក្រុងឡុងដ៍ និងតូក្យូ និងសូម្បីតែ មួយនៅញូវយ៉ក។ ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹងសូកូឡាបារាំងបុរាណដូចជា pralines ពួកគេក៏បង្កើតជាផ្លែឈើ ឬសូកូឡាដែលគ្របដណ្តប់ដោយគ្រាប់ និងបង្អែមដូចជា macarons និង eclairs ផងដែរ។

ដូច្នេះ តើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមអំពីម៉ាកសូកូឡាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកទេ? ជាការប្រសើរណាស់ ត្រូវប្រាកដថាអាន៖ ស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាសង្រ្គាមមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មរបារសូកូឡា