ایسے کھانے ہیں جو وقت کے ساتھ ساتھ خراب نہیں ہوتے ، کیونکہ وہ مائکروجنزموں کے پھیلاؤ کے لیے مناسب حالات فراہم نہیں کرتے ہیں۔ ان میں سے کچھ خصوصیات جو ان اشیاء کو جیت نہیں پاتی ہیں وہ ہیں ان کی ساخت میں کم پانی، زیادہ چینی، الکحل کی موجودگی اور یہاں تک کہ پیداوار کا طریقہ۔ ان کھانوں کی کچھ مثالیں شہد، سویا ساس اور چاول ہیں۔

اگرچہ پائیدار ہونے کا امکان ہے، لیکن کھانے سے پہلے اس کی حالت کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے، چاہے وہ میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے اندر ہی کیوں نہ ہو۔ خاص طور پر، جو ایک طویل عرصے سے محفوظ ہیں۔ یہ توجہ پیٹ کے مسائل سے بچنے کے لیے ضروری ہے، جیسے کہ نشہ یا اس سے بھی زیادہ سنگین حالات۔

ان غذاؤں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں جو کبھی ختم نہیں ہوتے؟ ہمارا متن دیکھیں!

کھانے کی 14 اقسام جانیں جو کبھی ختم نہیں ہوتیں

1۔ میپل کا شربت (میپل کا شربت)

میپل یا میپل سیرپ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، میپل کا شربت، جسے ہر کوئی پینکیکس کے اوپر ڈالنا پسند کرتا ہے، ہمیشہ کے لیے قائم رہ سکتا ہے۔

اگر آپ کھانے والے نہیں ہیں، تو اسے منجمد کیا جا سکتا ہے اور ہمیشہ کے لیے استعمال کے لیے اچھا رہے گا، کیونکہ یہ زیادہ شوگر کی مقدار اور پانی کی کم مقدار والا کھانا ہے، جراثیم کا پھیلاؤ۔

2۔ کافی

ایک اور غذا جو کبھی ختم نہیں ہوتی وہ حل پذیر کافی ہے، آپ جانتے ہیں؟ اگر آپ چاہیں تو، آپآپ اس قسم کی کافی کو فریزر میں منجمد کر سکتے ہیں ، پیکج کو کھلا یا بند رکھتے ہوئے، اور آپ کو آنے والی نسلوں کے لیے حل پذیر کافی ملے گی۔

یہ ممکن ہے، کیونکہ کافی روشنی کے لیے بہت حساس ہے، گرمی اور آکسیجن کے لیے، تاہم، اسے اوپر دی گئی شرائط میں رکھنے سے، آپ کو یہ پروڈکٹ غیر معینہ مدت کے لیے ملے گی۔

3. پھلیاں ایک ایسی خوراک ہے جو خراب نہیں ہوتی

جب تک اناج کچا ہے ، پھلیاں زندگی بھر کے لیے رکھی جا سکتی ہیں۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کیونکہ اس کا ڈھانچہ اس کے معیار اور غذائی اجزاء کو لفظی طور پر غیر معینہ مدت تک محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

کئی سالوں سے ذخیرہ شدہ بین کا واحد دھچکا اس کی سختی ہے، جس کے لیے ایک طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانا تاہم، عمر سے قطع نظر اس کی غذائیت ایک جیسی رہتی ہے۔

4. الکوحل والے مشروبات

الکحل کی زیادہ مقدار والے مشروبات، جیسے رم، ووڈکا، وہسکی وغیرہ، کھانے کی دوسری قسمیں بھی ہیں جو کبھی ختم نہیں ہوتیں (حالانکہ وہ نہیں ہیں، بالکل، کھانا)۔ تاہم، آپ کے مشروبات کو ہمیشہ کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہتر بنانے کے لیے، آپ کو صرف بوتلوں کو اچھی طرح سے بند کرنے اور انہیں کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھنے کی ضرورت ہے ۔

ایک طویل وقت گزرنے کے بعد، صرف ممکنہ فرق مہک میں ہوگا ، جو تھوڑا سا کھو جانا چاہیے، لیکن اس حد تک نہیں کہ قابل توجہ ہو یا مشروبات کے ذائقہ اور ایتھیلک طاقت سے سمجھوتہ کیا جائے۔

5۔ شوگر aایسی خوراک جو خراب نہیں ہوتی ہے

ایک اور غذا جو کبھی ختم نہیں ہوتی وہ چینی ہے، حالانکہ وقت کے ساتھ ساتھ اسے سخت ہونے اور بڑا پتھر بننے سے روکنا ایک چیلنج ہے۔ لیکن، عام طور پر، اگر آپ اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں گے، تو یہ کبھی خراب نہیں ہوگا، کیونکہ یہ بیکٹیریا کی نشوونما کے لیے کسی قسم کی شرط فراہم نہیں کرتا ۔

6۔ مکئی کا نشاستہ

یہ ٹھیک ہے، یہ سفید اور انتہائی باریک آٹا ہے، اس مشہور برانڈ کا جس کے بارے میں آپ سوچ رہے ہیں (Maizena) اور بہت سے دوسرے۔ اسے ہمیشہ کے لیے، بغیر خراب ہوئے، خشک جگہ، مہر بند کنٹینر کے اندر اور ٹھنڈی جگہ میں بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

7۔ نمک

نمک ایک اور غذا ہے جس کی کوئی میعاد ختم ہونے کی تاریخ نہیں ہے۔ اسے سالوں اور سالوں کے لیے خشک، ٹھنڈی اور مہر بند جگہ میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، بغیر اس کے غذائی اجزاء اور یقیناً اس کی نمکیات کی صلاحیت کو ضائع کیے بغیر۔

تاہم، اس معاملے میں iodized نمک، آئوڈین کے معدنیات میں رہنے کی ایک مدت ہوتی ہے، جو کہ تقریباً 1 سال ہے، اس مدت کے بعد، آیوڈین بخارات بن کر نکل جائے گی، لیکن اس کی مصنوعات میں کسی اور تبدیلی کے بغیر۔

8۔ ونیلا ایکسٹریکٹ

یہ ٹھیک ہے، ایک اور کھانا جو غیر معینہ مدت تک استعمال کے لیے اچھا رہتا ہے وہ ونیلا ایکسٹریکٹ ہے۔ لیکن یہ اصلی نچوڑ ہونا چاہیے، جو اصلی وینیلا اور الکحل کے ساتھ بنایا گیا ہے ، جوہر نہیں، ہہ!؟ ویسے، یہ ایک عظیم ہےگھر میں ہمیشہ اصلی ونیلا رکھنے کا خیال، کیونکہ یہ پوری دنیا میں ایک بہت مہنگا مسالا ہے۔

9. سفید سرکہ ایک ایسی غذا ہے جو خراب نہیں ہوتی

ایک اور چیز جو کبھی نہیں جیت سکتی وہ سفید سرکہ ہے۔ اور یہ بہت اچھی خبر ہے، کیونکہ یہ کھانے اور خوبصورتی اور گھر کی صفائی کے لیے استعمال ہوتا ہے ، ہے نا؟ اگر اسے اچھی طرح سے جار میں رکھا جائے تو یہ ہمیشہ کے لیے تازہ رہے گا۔

10۔ چاول

چاول ایک اور غذا ہے جو کبھی ختم نہیں ہوتی، کم از کم سفید، جنگلی، اربوریل، جیسمین اور باسمتی ورژن میں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پھلیاں کی طرح، اس کی ساخت اپنی غذائی خصوصیات اور اناج کے اندرونی معیار کو غیر معینہ مدت تک برقرار رکھتی ہے۔

یہ بات، بدقسمتی سے، بھورے چاول پر لاگو نہیں ہوتی، کیونکہ اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس کے حق میں ہوتی ہے۔ زیادہ آسانی سے صاف ستھرا ہونے کے لیے۔

لیکن، دوسری اقسام کے لیے جن کا ہم نے ذکر کیا ہے، زندگی بھر چاول رکھنے کے لیے آپ کو بس اسے ایک کنٹینر میں مناسب طریقے سے بند، خشک اور نیچے رکھنا ہے۔ ہلکا درجہ حرارت یہ اسے ٹھنڈا رکھے گا اور ہوا کو اندر جانے سے روکے گا، گیلا پن پیدا کرے گا اور لکڑی کے کیڑے داخل ہونے کا سبب بنے گا۔

11۔ شہد ایک ایسی غذا ہے جو خراب نہیں ہوتی

شہد کو غیر معینہ مدت کے لیے بھی محفوظ رکھا جاسکتا ہے اور اس کے باوجود یہ استعمال کے لیے اچھا رہے گا۔ ظاہر ہے، وقت کے ساتھ ساتھ اس میں تبدیلی آتی جاتی ہے۔رنگین ہو جائیں اور کرسٹلائز ہو جائیں، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ استعمال میں کسی قسم کی رکاوٹ پیدا ہو۔

اسے دوبارہ مائع بنانے کے لیے آپ کو بس اسے ایک کھلے شیشے میں، گرم پانی والے پین کے اندر رکھیں اور ہلائیں۔ جب تک کرسٹل تحلیل نہ ہو جائیں۔

12۔ سویا ساس

سویا ساس جس کا ہم ذکر کر رہے ہیں وہ ہے قدرتی ابال ۔ اس قسم کے عمل کو صحیح طریقے سے مکمل ہونے میں چند مہینوں سے لے کر سال لگ سکتے ہیں، اس لیے پروڈکٹ زیادہ مہنگی ہوتی ہے۔ کم معیار والی سویا ساس کے معاملے میں، عام طور پر کیمیائی مصنوعات کا اضافہ ہوتا ہے جو کھانے کے طویل مدتی تحفظ میں بہت زیادہ مداخلت کر سکتا ہے۔

13۔ خشک پاستا کھانے کی ایک قسم ہے جو خراب نہیں ہوتی

چونکہ خشک پاستا میں پانی کی مقدار کم ہوتی ہے اس لیے یہ اشیاء بیکٹیریا کے پھیلاؤ کے لیے موزوں نہیں ہیں ، آسانی سے خراب نہیں ہونے کے علاوہ۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ اسے خشک جگہ پر محفوظ کیا جائے۔

14۔ پاؤڈر دودھ

فہرست میں موجود دیگر مصنوعات کی طرح، جو چیز پاؤڈر دودھ کو ناقابل تلافی بناتی ہے وہ ہے اس کی ساخت میں پانی کی کم مقدار ، روک تھام، یا کم از کم، بیکٹیریا کی نشوونما میں رکاوٹ۔

یہ بھی پڑھیں:

• 12 کھانے جو آپ کی بھوک بڑھاتے ہیں
• الٹرا پروسیسڈ کیا ہیں کھانے کی اشیاء اور آپ کو ان سے کیوں پرہیز کرنا چاہئے۔los?
• 20 ڈیٹوکس ڈائیٹ کے لیے ڈٹاکسفائینگ فوڈز
• خراب کھانا: کھانے کی آلودگی کی اہم علامات
• کیلوریز کیا ہیں؟ پیمائش کی وضاحت کیسے کی جاتی ہے اور کھانے کے ساتھ اس کا تعلق
• 10 غذائیں جو دل کے لیے اچھی ہیں [صحت]

ماخذ: Exame, Minha Vida, Cozinha Técnica.