今天有几种类型的寿司，因为它是日本美食最伟大的代表之一，闻名于世。 然而，我们在任何一家日本餐馆都能找到或多或少确定的品种。 你知道它们的名称是什么以及如何区分它们吗？ 在这篇文章中，Segredos do Mundo告诉你一切。

寿司本身是一个通用词，意思是 "用米醋和生鱼调味的寿司米混合物"。 但在这一描述中，我们发现有几种美味的类型。 但在了解寿司的主要类型之前，让我们看看它的起源。

寿司是什么意思？

首先，寿司并不意味着生鱼，而是由用醋调味的海藻包裹的米饭组成的菜肴，其中有不同的馅料和配料，包括生鱼。

然而，在古代，发明寿司的主要因素是保存。 事实上，早在寿司在日本流行之前，人们认为它大约起源于5世纪和3世纪的中国，是用发酵米保存鱼的一种手段。

保存是我们的祖先自古以来用来防止食物变质和新鲜的方法，供以后使用。 在寿司的情况下，大米被发酵用来储存鱼，大约一年。

然而，在16世纪，人们发明了一种寿司的变体，称为namanarezushique，它将醋引入米饭中。

从保存的目的出发，寿司演变为一种变体，即在米饭中加入醋，使其不再被扔掉，而是与鱼一起食用。 这现在成为我们今天所知道和食用的不同类型的寿司。

寿司的种类

1.Maki

Maki，或者说makizushi（巻き 寿司），意思是寿司卷。 简而言之，这个品种是将米饭铺在干海藻（nori）片上，加上鱼、蔬菜或水果，然后将整个卷起来，再切成六到八个圆柱形。 顺便说一下，在这个类别中我们可以找到几种类型的寿司，如hoossomakis、uramakis和热卷。

2.Futomaki

Futoi在日语中是脂肪的意思，这就是为什么Futomaki（太巻き）指的是厚厚的寿司卷。 这种寿司的特点是makizushi的尺寸相当大，在2到3厘米厚，4到5厘米长，可以包含多达7种配料。

3.Hossomaki

最典型的 "细巻 "通常是黄瓜（kappamaki）或金枪鱼（tekkamaki），它是一种更窄的makizushi品种，由于它很薄，通常只使用一种材料。

4.乌拉马基

Ura的意思是反面或相反的面，所以uramaki（巻き）是一种倒着包的makizushi，米饭在外面。 材料被包裹在烤过的紫菜海藻中，然后在包子上覆盖一层薄薄的米饭。 通常它的佐料是芝麻或小鱼籽。

5.Kazari 寿司

风里寿司（Kazari sushi）的字面意思是装饰性寿司。 这些是寿司卷，根据材料的质地和颜色来选择，形成装饰性设计，是真正的艺术作品。

6.Temaki

手巻き（Temaki）源于te，在日语中是手的意思。 这种手卷寿司的品种因其圆锥形的喇叭状形状和里面的原料而受到欢迎。

因此，其名字的字面意思是 "手工制作"，因为顾客可以在餐桌上定制自己的面包，就像墨西哥的法吉塔。

7.尼吉丽珠(nigirizushi)

Nigiri或nigirizushi（握り 寿司）源自动词nigiru，在日语中是用手塑形的意思。 在一团shari或寿司米饭上，放置一条鱼、海鲜、煎蛋或其他配料。

然而，这个品种是不使用紫菜的，尽管有时会在外面放置一个薄薄的长条，以容纳太突出的成分，如章鱼、鱿鱼或玉米饼（tamago）。

8. 纳雷兹

这种类型的寿司被称为原始的日本寿司。 Narezushi是发酵的寿司。 几个世纪以前，发酵的米被用来保存鱼，但只有鱼被吃掉，米被扔掉。

现在，现代品种包括鱼乳酸盐发酵和米饭的组合，一起食用。 由于其强烈的气味和在口中扭曲的酸味，需要时间来适应纳瑞兹的味道。 然而，它仍然被认为是家庭主食和蛋白质的来源之一。

9.云冈山寿司

军舰或军舰寿司的形状非常特别，因为它们类似于椭圆形的军舰。 事实上，在日语中，军舰的意思是装甲船。

米饭被厚厚的海藻条包裹着，形成一个洞，用勺子装上鱼子、发酵大豆（nattō）或类似的成分。

从技术上讲，它是nigirizushi的一种类型，虽然它被海藻覆盖，但它被仔细地覆盖在先前捣碎的米球周围，而不是像makizushi那样直接做成卷。

10.Inarizushi

稻荷是一位神道女神，她的形态是一只狐狸，喜欢吃油炸豆腐（日语中也叫稻荷或aburaage）。 这就是为什么她的名字叫稻荷寿司（Inarizushi），这是一种将油炸豆腐与寿司米和其他一些iguari或配料装进袋子里制成的寿司。

11.石寿司

Oshizushi（押し 寿司）源自日语动词oshi，意思是推或按。Oshizushi是一种通过按压木盒（称为osshibako，或oshi盒）制作的寿司品种。

实际上，上面有鱼的米饭被压成模具的形状，然后切成方块。 这是大阪的典型做法，在那里它也有一个名字叫battera（バ ッ テ ラ）。

12. Chirashizushi

Chirashi或chirashizushi（散 ら し 寿司）源自动词chirasu，意思是散开。 在这个版本中，鱼和鱼子被散布在一碗寿司饭中。 从技术上讲，我们也可以把它定义为一种Donburi。

Donburi是在一碗没有调味的米饭上浇上配料的菜肴，如Oyakodon、Gyūdon、Katsudon和Tendon。

13. 笹子

一种用寿司米做的寿司，上面有山菜和鱼，压在竹片上。 这种寿司起源于富仓，最初是为这个地区的著名军阀制作的。

14. 柿叶寿司

意思是 "Kaki sushi leaf "的一种寿司，因为它用Kaki叶子来包裹寿司。 叶子本身不能食用，只用于包裹。 这种类型的寿司在日本各地都可以找到，但主要在奈良。

15.Temari

Temari是寿司的一种，字面意思是 "手球"。 Temari是一种球，用作玩具和家里的装饰品。

Temari寿司是以这些Temari球命名的，因为其圆形的形状和五颜六色的外观很像它们。 它由圆形的寿司米组成，上面是您选择的配料。

热卷 - 油炸寿司

最后，还有以黄瓜、牛油果（加利福尼亚或费城卷）、芒果及其他蔬菜和水果为馅的苏轼。 我们所知道的热的苏轼，虽然是面包和油炸的Hossomaki，但其馅料中可能含有生鱼或虾。

因此，对于那些想吃寿司的人，或者陪着喜欢日本料理的朋友，但不吃生鱼或海鲜的人，有很多选择的hotsushi。

如何吃寿司？

无论您是喜欢传统的寿司卷还是更正宗的生鱼片和炸鱼片，吃寿司总是一种美味可口的体验。 但是，如果您在生活中没有吃过多少寿司，您可能会对吃寿司时应该做什么感到困惑--而且会紧张，不知道如何正确地吃寿司。

首先，吃寿司的方式没有错。 也就是说，吃饭的目的是品味你的饭菜，吃你觉得好吃的东西，而不是为了给别人留下印象。

然而，如果你想知道吃寿司的正确过程，请继续阅读下文：

• 首先，从厨师或服务员手中接过你的一盘寿司；
• 第二，在碗里或盘子里放上少量的酱；
• 之后，将一块寿司浸入酱汁中。 如果你想要额外的香料，用你的筷子在寿司上 "刷 "多一点芥末。
• 小块的寿司如nigiri和sashimi应一口吃完，但较大的美式寿司可以分两口或更多口吃完。
• 彻底咀嚼寿司，让味道覆盖你的口腔内部。
• 此外，如果你在吃寿司的同时喝清酒，现在是喝一口的好时机。
• 最后，从盘子里拿一块腌制的姜吃下去。 你可以在每个卷之间或每一口之间这样做。 这有助于清洁味觉，并去除你的寿司卷上残留的味道。

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来源：IG食谱，Significados，东京SL，Deliway

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