Những người hâm mộ ẩm thực Pháp đều biết hoặc đã nghe nói về món gan ngỗng. Nhưng, bạn có biết gan ngỗng là gì không? Nói tóm lại, đây là gan vịt hoặc ngỗng. Một món ngon thường được sử dụng trong ẩm thực Pháp. Nó thường được phục vụ như một loại pate với bánh mì và bánh mì nướng. Mặc dù calo, nó được coi là một thực phẩm lành mạnh. Vâng, nó chứa đầy chất dinh dưỡng. Chẳng hạn như vitamin B12, vitamin A, đồng và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa chất béo không bão hòa đơn có tác dụng chống viêm.

Tuy nhiên, gan ngỗng lại nằm trong danh sách 10 loại thực phẩm đắt nhất thế giới. Trong đó một kg có giá khoảng R$300 reais. Hơn nữa, thuật ngữ gan ngỗng có nghĩa là gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, món ngon Pháp này gây ra rất nhiều tranh cãi trên khắp thế giới. Chủ yếu, với các tổ chức bảo vệ động vật. Vâng, phương pháp sản xuất gan ngỗng được coi là tàn nhẫn. Do cách thức thu được món ngon thông qua sự phì đại nội tạng của vịt hoặc ngỗng.

Trong quá trình sản xuất, con vật bị ép ăn. Vì vậy, một lượng đáng kể chất béo tích tụ trong gan của bạn. Và toàn bộ quá trình này có thể kéo dài từ 12 đến 15 ngày. Do đó, ở một số khu vực trên thế giới, việc sử dụng gan ngỗng đã bị cấm.

Nguồn gốc của món ngon

Mặc dù Pháp là nhà sản xuất và tiêu thụ gan ngỗng lớn nhất nhưng nguồn gốc cũ hơn. Theo ghi chép, người Ai Cập cổ đại đã biết gan ngỗng là gì. Vâng, họ đã béochim thông qua ép ăn. Bằng cách này, thực hành sớm lan rộng khắp châu Âu. Lần đầu tiên nó được người Hy Lạp và La Mã áp dụng.

Sau đó, ở Pháp, những người nông dân phát hiện ra rằng gan vịt béo rất ngon và hấp dẫn hơn. Vâng, nó thường đẻ nhiều trứng hơn ngỗng. Ngoài việc dễ vỗ béo hơn, chúng còn có thể bị giết thịt sớm hơn. Nhờ cơ sở này, gan ngỗng làm từ gan vịt rẻ hơn đáng kể so với gan ngỗng làm từ gan ngỗng.

Gan ngỗng là gì?

Dành cho những ai chưa biết gan ngỗng là gì? gan ngỗng là một món ăn sang trọng của Pháp. Và là một trong những loại thực phẩm đắt nhất thế giới. Nhưng điều thu hút sự chú ý là cách thức thu được nó một cách tàn nhẫn. Nói tóm lại, đối với ngành công nghiệp gan ngỗng, chỉ có vịt hoặc ngỗng đực mới có lãi. Bằng cách này, những con cái bị hiến tế ngay khi chúng được sinh ra.

Sau đó, khi vịt hoặc ngỗng hoàn thành bốn tuần tuổi, chúng sẽ trải qua giai đoạn phân phối thức ăn. Bằng cách đó, vì đói, chúng nhanh chóng ăn ngấu nghiến những thức ăn ít ỏi được đưa cho chúng. Điều này được thực hiện để dạ dày của con vật bắt đầu giãn ra.

Khi được bốn tháng, việc cho ăn bắt buộc bắt đầu. Đầu tiên, con vật bị nhốt trong lồng riêng lẻ hoặc theo nhóm. Ngoài ra, chúng được cho ăn qua một ống kim loại dài 30 cm được đưa vào cổ họng. Sau đó bức thực được thực hiện từ hai đến banhiều lần một ngày. Sau hai tuần, liều lượng tăng lên cho đến khi đạt được 2 kg bột ngô. Đó là con vật ăn mỗi ngày. Chà, mục đích là để gan của vịt hoặc ngỗng sưng lên và tăng mức chất béo lên tới 50%.

Cuối cùng, quá trình này được gọi là quá trình súc ruột và được thực hiện trong 12 hoặc 15 ngày, trước khi giết mổ động vật. Trong quá trình này, nhiều người bị thương thực quản, nhiễm trùng hoặc khó thở. Có thể chết trước khi thời gian tàn sát đến. Do đó, ngay cả khi không bị giết thịt, động vật vẫn sẽ chết. Rốt cuộc, cơ thể của họ không thể chịu đựng được những biến chứng do quy trình tàn khốc này gây ra.

Gan ngỗng là gì: lệnh cấm

Do cách sản xuất món gan ngỗng cao cấp quá tàn nhẫn , hiện tại, Nó bị cấm ở 22 quốc gia. Bao gồm Đức, Đan Mạch, Na Uy, Ấn Độ và Úc. Hơn nữa, ở những quốc gia này, việc sản xuất gan ngỗng là bất hợp pháp do quá trình ép ăn rất tàn ác. Ngay cả ở một số quốc gia này, việc nhập khẩu và tiêu thụ sản phẩm cũng bị cấm.

Tại thành phố São Paulo, việc sản xuất món ngon của ẩm thực Pháp này đã bị cấm vào năm 2015. Tuy nhiên, lệnh cấm không kéo dài dài. Do đó, Tòa án Công lý của São Paulo đã công bố việc sản xuất và tiếp thị gan ngỗng. Vâng, bất chấp tất cả các cuộc đấu tranh được thực hiện bởi các nhà hoạt động để bảo vệ những con vật này. Ai trải qua quá trình tàn khốc này. Nhiều người không mởmón ngon đã chinh phục khẩu vị của nhiều người trên thế giới. Dù là một sản phẩm đắt đỏ và gây nhiều tranh cãi.

Vậy bạn đã biết gan ngỗng là gì chưa? Nếu bạn thích bài viết này, thì bạn cũng có thể thích bài viết này: Món ăn kỳ lạ: những món ăn kỳ lạ nhất trên thế giới.

Nguồn: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

Hình ảnh: