Barcha pishloq nonlari bir xilmi?

Taxminlarga ko'ra, dunyodagi ellikdan ortiq mamlakat dunyo import pishloq noni, jumladan, Portugaliya, Italiya va hatto Yaponiya. Shuning uchun, asl retsept bir xil bo'lib qoladi yoki barcha pishloqli nonlar bir xil deb aytish mumkin emas.

Garchi "haqiqiy pishloqli non" nima ekanligi haqida to'liq munozaralar mavjud bo'lsa-da, uning kelib chiqishi bu taom mavjud ingredientlarga ko'ra qanday o'zgarishlar borligini ko'rsatadi. Shu tarzda, har bir madaniyat taomga o'ziga xos xususiyat qo'shganini hisobga olish kerak.

Shu ma'noda, butun dunyoda pishloq noniga o'xshash asosga ega bo'lgan, ammo boshqa nomlarni olgan retseptlarni topish mumkin. . Misol uchun, Kolumbiyadan pandebono va Argentinadan pan de yuca .

Retsept, xilma-xillik va lazzatlarga qaramay, pishloqli non odamlarni yig'ish va to'ldirish uchun idish sifatida paydo bo'ldi. ularning oshqozonlari. Yaxshiyamki, bu an'ana dunyoning turli burchaklarida davom etmoqda. Masalan, Minas-Jeraisda odamlarni pishloqli non bilan qahva ichishga taklif qilish odatiy holdir.

Xo'sh, siz pishloqli nonning kelib chiqishini bilishni yoqtirdingizmi? Keyin o'qing

Manbalar: Massa Madre

Pão de queijo mashhur taomdir, ayniqsa Braziliyadagi Minas Gerais stollarida. Biroq, pishloq nonining kelib chiqishi elastik xamir va pishloqni to'ldirishdan tashqariga chiqadi.

Umuman olganda, bu aqlli gazakning tarixini bir necha kishi biladi, chunki u Braziliyada 17-asrdan boshlanadi. Shunga qaramay, bu taom Minas-Jeraisdan butun mamlakat oshxonalariga tez tarqaladi, balki dunyoning boshqa qismlarida ham tarqaladi.

Shunday qilib, pishloqli nonning kelib chiqishini bilish o'tmishga bir oz orqaga qaytishni o'z ichiga oladi. . Shunday qilib, bu hikoya hali ham retseptning ingredientlarining soddaligi bilan bog'liq madaniy elementlarni o'z ichiga oladi.

Pishloq nonining tarixi va kelib chiqishi

Pishloq nonining kelib chiqishi haqida aniq ma'lumotlar mavjud bo'lmasa-da, Bu taom Minas-Jeraisdagi Oltin aylanish davrida paydo bo'lgan. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu mashhur taomning tarixi 18-asrda Minas-Jerais shtatida boshlanadi.

Bu davrda bug'doy unining asosiy o'rnini bosuvchi maniok kraxmal, asosan, sifat muammolari tufayli. Shunday qilib, portugaliyaliklar tomonidan olib kelingan kassavadan olingan mahsulot aralashmasi pishloqli nonni keltirib chiqardi.

Umuman olganda, retseptda qolgan pishloq, tuxum va sut, jamiyatning turli qatlamlari uchun osonlik bilan kirish mumkin bo'lgan ingredientlar mavjud edi. Shundan so'ng, xamir o'raladi va pishiriladi va hozirda ma'lum bo'lgan yakuniy shaklga ega bo'ldi.

Biroq, boshqalari ham bor.pishloq nonining kelib chiqishi versiyalari, bu taom qullik davrida paydo bo'lganligini aytadi. Shu nuqtai nazardan qaraganda, kaltaklangan manokni tuxum va sut bilan aralashtirib, xamirga lazzat qo‘shish uchun pishloq qo‘shib pishloqli non tayyorlash an’anasini aynan qullarning o‘zlari boshlagan bo‘lardi.

Bu taom qanday mashhur bo‘ldi. ?

Lekin bu taom qanday qilib Minas-Jeraisdan dunyoga yetib keldi? Umuman olganda, bu jarayon retseptni moslashtirish orqali sodir bo'ldi. Asl retsept bo'yicha hujjat yo'q bo'lsa-da, pishloqli non bilan bog'liq bir qancha retseptlar va an'analar mavjud.

Biroq, ommalashtirishni Minas Geraisdan, bugungi kunda uning yuzi bo'lgan Arthêmia Chaves Carneiro tomonidan boshlangan sotuvlar bilan bog'lash odatiy holdir. kompaniyaning Casa do Pão de Queijo brendi. Asosan, u 60-yillarda retseptni tarqatib, shtatda pishloqli nonni sotishni boshladi, bu nafaqat bilimlarni, balki taomga kirishni ham kengaytirdi.

Shu ma'noda pishloqli non har bir oila uchun moslashtirildi va oxir-oqibatda. odamlar bilan birga dunyo bo'ylab sayohat qildi. Xususan, 19-asr davomida ichki migratsiya va yevropaliklarning mamlakatga kelishi tufayli. Shunday qilib, yangi o'zgarishlar paydo bo'lgunga qadar retseptga ushbu o'ziga xos madaniyatlardan boshqa ingredientlar qo'shildi.

Shunga qaramay, pishloq nonining kelib chiqishi va uning rivojlanishi ba'zi umumiy xususiyatlarga ega. Ya'ni, agar siz shirin kraxmaldan foydalansangiz ham