کریم پنیر کیا ہے اور یہ کاٹیج پنیر سے کیسے مختلف ہے؟
فہرست کا خانہ
دنیا بھر میں ڈیری مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے، ان میں نہ صرف دودھ شامل ہوتا ہے، بلکہ کئی دوسری مصنوعات بھی ہیں جو ڈیری سے بن سکتی ہیں، مثال کے طور پر، کاٹیج پنیر، مکھن اور پنیر۔ ان میں سے کچھ کو ایک آسان عمل کے ذریعے اور بغیر کسی تخصص کے گھر پر بنایا جا سکتا ہے، جیسے کریم پنیر یا کریم پنیر۔ لیکن کریم پنیر اصل میں کیا ہے؟
کریم پنیر ایک نرم تازہ پنیر ہے، جو عام طور پر ذائقہ میں ہلکا ہوتا ہے، جو دودھ اور کریم سے بنایا جاتا ہے۔ اس طرح، کریم پنیر میں کم از کم 33% دودھ کی چکنائی ہوتی ہے جس میں زیادہ سے زیادہ نمی 55% ہوتی ہے۔
فرانس سے شروع ہونے والا کریم پنیر ایک نرم، پھیلنے والا، پاسچرائزڈ پنیر ہے جو زیادہ تر گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ ذیل میں اس کی اصلیت کے بارے میں مزید جانیں۔
کریم پنیر کی ابتدا
کریم پنیر سب سے پہلے یورپ میں، نارمنڈی، فرانس کے گاؤں Neufchatel-en-Bray میں بنایا گیا تھا، جب دودھ پروڈیوسر ولیم اے لارنس، چیسٹر - نیو یارک سے، نے فرانسیسی نژاد Neufchâtel کے پنیر کو دوبارہ بنانے کی کوشش کی۔ اس کے علاوہ، اس کی ساخت ایک مختلف تھی، یعنی نرم کے بجائے نیم نرم، اور کچھ دانے دار۔
اگرچہ پہلی بار 1543 میں ریکارڈ کیا گیا، یہ 1035 کا ہے اور اسے فرانس میں سب سے قدیم ترین پنیروں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ تازہ کھایا یا پختگی کے آٹھ سے 10 ہفتوں کے بعد، ذائقہ اسی طرح ہےکیمبرٹ (ایک اور فرانسیسی نرم پنیر)۔
بھی دیکھو: انجیل کے گانے: انٹرنیٹ پر سب سے زیادہ چلائے جانے والے 30 گانے1969 میں، پروڈیوسر کو AOC کا درجہ حاصل ہوا (Appellation d'origine controlee)، ایک فرانسیسی سرٹیفیکیشن جو اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ کریم پنیر دراصل فرانس کے Neufchatel علاقے میں بنایا گیا تھا۔
یہ بہت سی شکلوں اور سائزوں میں آتا ہے: بیلناکار، مربع، باکس کی شکل، اور دیگر اشکال، اور تجارتی طور پر، فارم سے بنی، یا دستکاری کی جا سکتی ہے۔ گھریلو ورژن کو عام طور پر سفید چھلکے میں لپیٹا جاتا ہے۔
کریم پنیر کیسے بنایا جائے اور اسے کہاں استعمال کیا جائے؟
چیزکیک، کوکیز وغیرہ کی تیاری کے لیے کھانا پکانے کے عمل کے دوران مختلف ذرائع کو گاڑھا کرنے کے لیے کریم پنیر کا استعمال بھی ممکن ہے، مثال کے طور پر سفید چٹنی کے ساتھ پاستا میں۔مکھن یا زیتون کے تیل کی جگہ پراڈکٹ کا ایک اور استعمال پیوٹی آلو بنانے کے لیے ہے اور فرانسیسی فرائز کے لئے چٹنی کے طور پر. کریم پنیر کو بعض اوقات کریکر، اسنیکس وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
بھی دیکھو: تاریخ کے سب سے بڑے گینگسٹرز: امریکہ میں 20 سب سے بڑے ہجومکریم پنیر بنانے کا عمل انتہائی آسان ہے اور اسے گھر میں کسی بھی وقت سادہ اجزاء کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، اجزاء میں دودھ، کریم اور سرکہ یا لیموں شامل ہیں۔
کریم پنیر بنانے کے لیے، دودھ اور کریم کا تناسب 1:2 ہونا چاہیے، جسے پھر ایک پین میں گرم کیا جاتا ہے، اور جب یہ ابلتا ہے، تو تیزابی مادہ جو کہ لیموں یا سرکہ ہوتا ہے، خارج کر دیا جاتا ہے۔
یہ ہے۔مجھے اس وقت تک مکسچر کو مسلسل ہلانے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ دہی نہ ہوجائے۔ اس کے بعد دہی اور چھینے کو الگ کرنا ضروری ہے۔ آخر میں، پنیر کے دہی کو فوڈ پروسیسر میں چھان کر بلینڈ کیا جاتا ہے۔
تجارتی طور پر دستیاب کریم پنیر کچھ اسٹیبلائزرز اور پرزرویٹیو کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن گھر میں بنا کریم پنیر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
کے درمیان فرق کریم پنیر اور requeijão
کریم پنیر اور ریکیجیو (کریم پنیر) کے درمیان بنیادی فرق میں شامل ہیں:
- کریم پنیر ایک تازہ کریم ہے جو براہ راست دودھ اور کریم سے نکالی جاتی ہے، دوسری طرف، کاٹیج پنیر کریم پنیر کا ایک بہتر ورژن ہے جسے پھیلانا آسان ہے۔
- کریم پنیر میں زیادہ چکنائی ہوتی ہے، دوسری طرف، کاٹیج پنیر میں چکنائی کم ہوتی ہے۔
- کریم پنیر کو ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، دوسری طرف کریم پنیر کو روٹی، کوکیز وغیرہ کے لیے مکھن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- کریم پنیر کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے، لیکن کریم پنیر نمکین ہوتا ہے۔
- کریم پنیر کی شیلف لائف مختصر ہوتی ہے، کریم پنیر کے برعکس جس کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔
- کریم پنیر گھر پر نکالا جا سکتا ہے، تاہم، کاٹیج پنیر اسے گھر میں آسانی سے نہیں نکالا جا سکتا۔
تو، کیا آپ اس موضوع کے بارے میں مزید جاننا پسند کرتے ہیں؟ ٹھیک ہے، اسے نیچے چیک کریں:
ذرائع: پیزا پرائم، نیسلے کی ترکیبیں، معنی
تصاویر: پیکسلز
