بکس جوس ان لوگوں کے لیے متبادل کے طور پر ظاہر ہوتا ہے جو قدرتی جوس، چائے یا حتیٰ کہ سافٹ ڈرنکس جیسے مشروبات کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں۔ بظاہر غذائیت کے لیے ایک صحت بخش آپشن ہونے کے باوجود، تاہم، وہ صحت کے لیے کچھ خطرات پیش کرتے ہیں۔

اس قسم کے مشروب کے ساتھ بنیادی مسئلہ یہ نہیں ہے کہ یہ قدرتی نہیں ہے، بلکہ استعمال شدہ اجزاء ہیں۔ رنگوں، ذائقوں اور پرزرویٹیو کے علاوہ، مشروب میں چینی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

اس لیے، بعض صورتوں میں یہ کہا جا سکتا ہے کہ باکسڈ جوس سافٹ ڈرنکس سے زیادہ خطرات پیش کرتا ہے، مثال کے طور پر۔

بکس جوس کی ترکیب

برازیل کے قوانین کے مطابق، مصنوعی جوس میں زیادہ سے زیادہ چینی کی مقدار کل وزن کے 10% تک ہونی چاہیے۔ مزید برآں، زراعت کی وزارت یہ ثابت کرتی ہے کہ یہ مقدار مشروب کے فی 100 ملی لیٹر میں 6 گرام سے زیادہ نہیں ہو سکتی۔

اضافی چینی کی زیادہ خوراک کے علاوہ، مرکبوں میں کم یا کم ارتکاز ہونا عام بات ہے۔ پھل سے گودا. کنزیومر ڈیفنس انسٹی ٹیوٹ (آئی ڈی ای سی) کے سروے کے مطابق 31 مختلف مصنوعات کی جانچ کرنے کے بعد معلوم ہوا کہ ان میں سے دس میں قانون کے مطابق پھل کی مقدار نہیں ہے۔ یہ تعداد اس کے ذائقے کے مطابق فی جوس 20% اور 40% کے درمیان مختلف ہو سکتی ہے۔

اس طرح، ایک صحت مند متبادل کے طور پر سمجھے جانے کے باوجود، ڈبے کے جوس کی مصنوعی ساخت سے کم فائدہ ہو سکتا ہے۔توقع سے زیادہ صحت۔

صحت کی سفارش

یہ صحت اور غذائیت کے ماہرین کے درمیان اتفاق رائے ہے کہ باکسڈ جوس کا استعمال اعتدال میں کیا جانا چاہئے۔ اس کے علاوہ، بازاروں میں پائے جانے والے مصنوعی تغیرات سے جوس کو قدرتی شکل میں تبدیل کرنے کی کوئی سفارش نہیں ہے۔

نہ صرف چینی اور پریزرویٹوز کی زیادہ مقدار کی وجہ سے خطرہ ہے، بلکہ کچھ مصنوعات کچھ اعضاء کو الرجی اور نقصان کا سبب بنتا ہے۔ بعض مرکبات کو میٹابولائز کرنے کے لیے کام کرتے وقت، مثال کے طور پر، گردے اور جگر پر زیادہ بوجھ پڑ سکتا ہے اور مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

جوس کا ڈبہ خریدتے وقت لیبل سے مشورہ کرنا بھی ضروری ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کچھ ذائقوں میں مرکب ہوتے ہیں جن میں درحقیقت دیگر قسم کے جوس شامل ہوتے ہیں۔ شوق سے پھلوں کا جوس بنانے کے لیے، مثال کے طور پر، سیب، نارنجی، انگور، انناس اور گاجر کے جوس کو ملایا جا سکتا ہے۔

بکس کا جوس کب پینا ہے

بجائے ڈبوں کا جوس پینے کی کوشش کرنے کے ، مثالی یہ ہے کہ قدرتی اختیارات پر جائیں، بغیر چینی کے۔ تاہم، یہ اختیار ان لوگوں کے لیے بھی ظاہر نہیں کیا جا سکتا جو وزن یا ذیابیطس کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ قدرتی جوس زیادہ مرتکز ہوتا ہے اور زیادہ کیلوریز لاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ پھلوں کے بارے میں جانا جاتا ہے کہ ان کا گلائیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے، یعنی وہ بلڈ شوگر کو تیزی سے خارج کرتے ہیں۔

ان صورتوں میں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ڈبے والے جوس کا استعمال کم کرنے کے لیےکیلوریز تاہم، مٹھائی کے استعمال کے ساتھ مختلف قسموں کا انتخاب کرنا اور استعمال شدہ قسم پر توجہ دینا ضروری ہے۔

برازیل میں، مثال کے طور پر، اسے سوڈیم سائکلیمیٹ والے مشروبات کو میٹھا کرنے کی اجازت ہے۔ یہ مادہ ریاستہائے متحدہ جیسے ممالک میں متضاد ہے، کیونکہ یہ جینیاتی تبدیلیوں، خصیوں کی ایٹروفی اور ہائی بلڈ پریشر والے مریضوں اور گردوں کے مسائل والے مریضوں میں مسائل کی نشوونما کا سبب بنتا ہے۔

بکس والے جوس کے متبادل

قدرتی پھلوں کا رس

یہ مشروبات 100% پھلوں کے رس کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ بعض صورتوں میں، چینی شامل کی جا سکتی ہے، جب تک کہ یہ مرکب کے 10% سے زیادہ نہ ہو۔ اشنکٹبندیی پھلوں کے لیے، یہ عام بات ہے کہ اس کی ترکیب کم از کم 50% گودا، پانی میں پتلا ہو۔ دوسری طرف، بہت مضبوط ذائقہ یا تیزابیت والے گودے کو 35% تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، ان جوس میں پریزرویٹوز یا رنگ جیسے مادے اپنی ساخت میں شامل نہیں ہو سکتے۔

نیکٹر

امرت میں پھلوں کے گودے کی مقدار اور بھی کم ہوتی ہے۔ یہ مقدار پھل کے لحاظ سے 20% اور 30% کے درمیان مختلف ہو سکتی ہے۔ یہ امرت کو رنگوں اور محافظوں کے ساتھ ملانا بھی عام ہے، جیسا کہ ڈبوں کے جوس میں۔

تازگی

فریشمنٹ غیر خمیر شدہ اور غیر کاربونیٹیڈ مرکب ہوتے ہیں، جس میں صرف 2٪ 10% رس یا گودا پانی میں گھول کر۔ مرکب میں اضافی چینی شامل ہوسکتی ہے اور ان کی ساخت میں قدرتی پھل شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، ان صورتوں میں یہ ہےیہ ضروری ہے کہ لیبل یا پیکج میں "مصنوعی" یا "ذائقہ" جیسے پیغامات شامل ہوں۔

کچھ پھلوں میں گودے کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، جیسا کہ سیب کا معاملہ ہے (20%)۔

ذرائع : Namu، Ferreira Mattos، Georgia Castro، Extra, Practical and Healthy Nutrition

Images : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas , Practical Nutrition & صحت مند، Delirante Cocina، El Comidista