فرانسىيە تائاملىرىنىڭ Aficionados قورۇما قورۇمىسىنى بىلىدۇ ياكى ئاڭلىغان. ئەمما ، foie gras نىڭ نېمىلىكىنى بىلەمسىز؟ قىسقىسى ، بۇ ئۆردەك ياكى غاز جىگىرى. فرانسىيە تائاملىرىدا دائىم ئىشلىتىلىدىغان نازۇ-نېمەت. ئۇ ئادەتتە بولكا ۋە توقاچ بىلەن قورۇما قورۇلىدۇ. گەرچە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى بولسىمۇ ، ئەمما ئۇ ساغلام يېمەكلىك ھېسابلىنىدۇ. ھەئە ، ئۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تولغان. مەسىلەن ، ۋىتامىن B12 ، ۋىتامىن A ، مىس ۋە تۆمۈر قاتارلىقلار. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭدا ياللۇغ قايتۇرۇش يەككە تويۇنغان ياغ بار.

قانداقلا بولمىسۇن ، قورۇما قورۇمىسى دۇنيادىكى ئەڭ قىممەت 10 يېمەكلىك تىزىملىكىدە. بۇ كىلونىڭ باھاسى تەخمىنەن 300 دوللار. بۇنىڭدىن باشقا ، foie gras دېگەن سۆز جىگەرنى ماي قاپلاشنى كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ فرانسىيەنىڭ نازۇ-نېمەتلىرى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا نۇرغۇن تالاش-تارتىشلارنى پەيدا قىلىدۇ. ئاساسلىقى ھايۋانلارنى قوغداش ئورۇنلىرى بىلەن. شۇنداق ، foie gras ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى رەھىمسىز ھېسابلىنىدۇ. نازۇ-نېمەتلەرگە ئېرىشىش ئۇسۇلى سەۋەبىدىن ، ئۆردەك ياكى غاز ئەزالىرىنىڭ يۇقىرى قان بېسىمى ئارقىلىق.

ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ، ھايۋان زورلۇق بىلەن ئوزۇقلىنىدۇ. شۇڭا جىگەردە زور مىقداردىكى ماي يىغىلىدۇ. ھەمدە بۇ پۈتكۈل جەريان 12 كۈندىن 15 كۈنگىچە داۋاملىشىشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا ، دۇنيانىڭ بەزى رايونلىرىدا قورۇما قورۇمىسى ئىشلىتىش چەكلەنگەن.

مەززىلىك تائاملارنىڭ كېلىپ چىقىشى كېلىپ چىقىشى كونا. خاتىرىلەرگە قارىغاندا ، قەدىمكى مىسىرلىقلار ئاللىقاچان قورۇما قورۇمىنىڭ نېمىلىكىنى بىلگەن. شۇنداق ، ئۇلار سەمىرىپ كەتتىقۇشلار مەجبۇرىي بېقىش ئارقىلىق. بۇنداق بولغاندا ، بۇ ئادەت ئۇزۇن ئۆتمەي ياۋروپاغا تارقالدى. ئۇ ئالدى بىلەن گرېتسىيەلىكلەر ۋە رىملىقلار تەرىپىدىن قوبۇل قىلىنغان.

كېيىن ، فرانسىيەدە ، دېھقانلار مايلىق ئۆردەك جىگىرىنىڭ ناھايىتى مەززىلىك ۋە جەلپكارلىقىنى بايقىغان. ھەئە ، ئۇ ئادەتتە غازغا قارىغاندا كۆپ تۇخۇم چىقىرىدۇ. بورداش ئاسان بولغاندىن باشقا ، بالدۇر بوغۇزلىسىمۇ بولىدۇ. بۇ ئەسلىھە سەۋەبىدىن ، ئۆردەك جىگىرىدىن ياسالغان قورۇما قورۇمىسى غاز جىگىرىدىن ياسالغان قورۇما قورۇمىسىدىن كۆرۈنەرلىك ئەرزان.

قورۇما قورۇمىسى دېگەن نېمە؟ foie gras بولسا ، ئۇ فرانسىيەنىڭ ھەشەمەتلىك نازۇ-نېمەتلىرى. شۇنداقلا دۇنيادىكى ئەڭ قىممەت يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. ئەمما كىشىنىڭ دىققىتىنى تارتىدىغىنى ئۇنىڭ ئېرىشىدىغان رەھىمسىز يولى. قىسقىسى ، قورۇقچىلىق كەسپى ئۈچۈن پەقەت ئەركەك ئۆردەك ياكى غازلا پايدا ئالىدۇ. بۇنداق بولغاندا ، ئاياللار تۇغۇلۇشى بىلەنلا قۇربانلىق قىلىنىدۇ.

ئاندىن ، ئۆردەك ياكى غاز تۆت ھەپتىلىك ھاياتنى تاماملىغاندا ، يېمەكلىك ئوزۇقلۇقىغا ئېرىشىدۇ. بۇنداق بولغاندا ، ئۇلار قورسىقى ئاچقانلىقتىن ، ئۇلارغا بېرىلگەن كىچىك يېمەكلىكلەرنى تېزلا يەيدۇ. بۇ ھايۋاننىڭ ئاشقازىنى كېڭىيىشكە باشلايدۇ.

تۆت ئاي ئىچىدە مەجبۇرىي بېقىش باشلىنىدۇ. بىرىنچى ، ھايۋان ئايرىم قەپەسلەرگە ياكى گۇرۇپپىلارغا سولانغان. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇلار كېكىردەككە 30 سانتىمېتىرلىق مېتال تۇرۇبا ئارقىلىق بېقىلىدۇ. ئاندىن كۈچ بىلەن بېقىش ئىككىدىن ئۈچكىچە بولىدۇكۈندە بىر قېتىم. ئىككى ھەپتىدىن كېيىن ، مىقدارى 2 كىلوگىرام قوناق قىيامىغا يەتكۈچە كۆپەيتىلىدۇ. ھايۋاننىڭ كۈندە يەيدىغانلىقى. ياخشى ، نىشان ئۆردەك ياكى غازنىڭ جىگىرىنىڭ ئىششىپ ، ياغ مىقدارىنى% 50 يۇقىرى كۆتۈرۈشتىن ئىبارەت. ھايۋاننى بوغۇزلاش. بۇ جەرياندا نۇرغۇن كىشىلەر قىزىلئۆڭگەچ زەخىملىنىش ، يۇقۇملىنىش ياكى نەپەس قىيىنلىشىش كېسىلىگە گىرىپتار بولىدۇ. بوغۇزلاش ۋاقتى كېلىشتىن بۇرۇن ئۆلۈپ كېتەلەيدىغان بولۇش. شۇڭلاشقا ، ئۇلار بوغۇزلانمىغان تەقدىردىمۇ ، ھايۋانلار بەرىبىر ئۆلۈپ كېتەتتى. نېمىلا دېگەنبىلەن ، ئۇلارنىڭ بەدىنى بۇ رەھىمسىز جەريان كەلتۈرۈپ چىقارغان ئەگەشمە كېسەللىكلەرگە بەرداشلىق بېرەلمىدى. ، ھازىر ، ئۇ 22 دۆلەتتە چەكلەنگەن. گېرمانىيە ، دانىيە ، نورۋېگىيە ، ھىندىستان ۋە ئاۋىستىرالىيەنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، بۇ دۆلەتلەردە كۈچ بېقىش جەريانىنىڭ رەھىمسىزلىكى سەۋەبىدىن تۈكلۈك ئوت-چۆپ ئىشلەپچىقىرىش قانۇنسىز. ھەتتا بۇ دۆلەتلەرنىڭ بەزىلىرىدە مەھسۇلاتنى ئىمپورت قىلىش ۋە ئىستېمال قىلىش مەنئى قىلىنىدۇ.

سان پاۋلو شەھىرىدە ، فرانسىيە تائاملىرىنىڭ بۇ نازۇ-نېمەتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىش 2015-يىلى چەكلەنگەن. ئۇزۇن. شۇنداق قىلىپ ، سان پاۋلو ئەدلىيە سوتى قورۇما قورۇمىسى ئىشلەپچىقىرىش ۋە سېتىشنى ئېلان قىلدى. ھەئە ، پائالىيەتچىلەر بۇ ھايۋانلارنى قوغداش ئۈچۈن ئېلىپ بېرىلغان بارلىق كۈرەشلەرگە قارىماي. كىم بۇ رەھىمسىز جەرياننى باشتىن كەچۈردى. نۇرغۇن كىشىلەر ئېچىلمايدۇدۇنيادىكى نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ تەمىنى يەڭگەن نازۇكلۇقنىڭ قولى. گەرچە ئۇ قىممەت باھالىق مەھسۇلات بولۇپ ، تالاش-تارتىشلارغا چېتىشلىق بولسىمۇ. ئەگەر سىز بۇ ماقالىنى ياقتۇرغان بولسىڭىز ، سىز يەنە مۇنداق بىر ماقالىنى ياقتۇرۇشىڭىز مۇمكىن: غەلىتە يېمەكلىكلەر: دۇنيادىكى ئەڭ غەلىتە تاماقلار>