Doğal meyve suları, çaylar ve hatta meşrubatlar gibi içeceklerin yerini almak isteyenler için bir alternatif olarak ortaya çıkan karton meyve suyu, sağlıklı bir beslenme seçeneği gibi görünse de bazı sağlık risklerini de beraberinde getiriyor.

Bu tür içeceklerle ilgili temel sorun doğal olmaması değil, kullanılan içeriklerdir. Renklendirici, tatlandırıcı ve koruyucuların yanı sıra içecek yüksek oranda şeker içerir.

Bu nedenle, bazı durumlarda karton meyve sularının örneğin meşrubatlardan daha fazla risk taşıdığını söylemek mümkündür.

Meyve suyu kartonunun bileşimi

Brezilya yasalarına göre, yapay bir meyve suyundaki maksimum konsantre şeker miktarı toplam ağırlığın %10'una kadar olmalıdır. Ayrıca, Tarım Bakanlığı bu miktarın içeceğin 100 ml'si başına 6 g'ı geçemeyeceğini belirtmektedir.

Yüksek dozda ilave şekere ek olarak, karışımlarda meyve posası konsantrasyonunun çok az olması ya da hiç olmaması yaygın bir durumdur. Tüketici Savunma Enstitüsü (Idec) tarafından yapılan bir araştırmaya göre, 31 farklı ürünün test edilmesinin ardından, on tanesinde yasaların gerektirdiği meyve miktarının bulunmadığı tespit edilmiştir. Bu sayı, aromasına göre meyve suyu başına %20 ila %40 arasında değişebilmektedir.

Dolayısıyla, sağlıklı bir alternatif olarak algılanmasına rağmen, meyve suyu kartonunun yapay bileşimi beklenenden daha az sağlık faydasına neden olabilir.

Sağlık tavsiyesi

Sağlık ve beslenme uzmanları arasında karton meyve suyu tüketiminin ölçülü olması gerektiği konusunda bir fikir birliği vardır. Ayrıca, meyve suyunun doğal formunun marketlerde bulunan yapay varyasyonlarla değiştirilmesi önerilmemektedir.

Sadece yüksek şeker ve koruyucu madde konsantrasyonundan kaynaklanan bir risk söz konusu değildir, aynı zamanda bazı ürünler alerjiye ve belirli organlarda hasara da neden olabilir. Örneğin, belirli bileşikleri metabolize etmek için çalışan böbrekler ve karaciğer aşırı yüklenmeye maruz kalabilir ve sorunlar yaşayabilir.

Bir kutu meyve suyu satın alırken etiketi kontrol etmek de önemlidir, çünkü bazı aromalar aslında başka meyve suları içeren karışımlara sahiptir. Örneğin çarkıfelek meyvesi suyu yapmak için elma, portakal, üzüm, ananas ve havuç suları karıştırılabilir.

Kartondan ne zaman içilmeli

Kutu meyve sularını tüketmeye çalışmak yerine ideal olan, şeker eklenmemiş doğal seçenekleri tercih etmektir. Ancak bu seçenek bile kilo veya diyabet kontrolü sağlamak isteyenler için endike değildir.

Bunun nedeni, doğal meyve suyunun daha konsantre olması ve daha fazla kalori getirmesidir. Ayrıca, bazı meyveler yüksek glisemik indeksle bilinir, yani kanda hızla şeker salgılarlar.

Bu durumlarda, kalori tüketimini azaltmak için paketlenmiş meyve sularının tüketilmesi tavsiye edilebilir. Ancak, tatlandırıcı kullanılan varyantları tercih etmek ve kullanılan türe dikkat etmek önemlidir.

Örneğin Brezilya'da içeceklerin sodyum siklamat ile tatlandırılmasına izin verilmektedir. Bu madde Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde genetik değişikliklere, testis atrofisine neden olduğu ve hipertansif kişilerde ve böbrek sorunları olanlarda sorunlara yol açtığı için kontrendikedir.

Meyve suyu kutularına alternatifler

Doğal meyve suyu

Bu içecekler %100 meyve suyu ile yapılır. Bazı durumlarda, bileşimin %10'unu aşmamak kaydıyla şeker eklenebilir. Tropikal meyveler için, bileşimin su ile seyreltilmiş en az %50 posa olması yaygındır. Öte yandan, çok güçlü bir aroma veya asitliğe sahip posalar %35'e kadar kullanılabilir.

Ayrıca, bu meyve suları bileşimlerinde koruyucu veya renklendirici gibi maddeler içeremez.

Nektar

Nektar, meyveye bağlı olarak %20 ile %30 arasında değişebilen daha da küçük bir meyve özü konsantrasyonu içerir. Nektarın, kutu meyve suyunda olduğu gibi renklendirici ve koruyucularla karıştırılması da yaygındır.

Tazeleme

Alkolsüz içecekler fermente edilmemiş, karbonat içermeyen, suda seyreltilmiş sadece yüzde 2 ila 10 oranında meyve suyu veya posa içeren karışımlardır. Karışımlara şeker eklenmiş olabilir ve bileşimlerinde doğal meyve içermeleri gerekmez. Ancak bu durumlarda etiket veya ambalajın "yapay" veya "aroması" gibi mesajlar içermesi gereklidir.

Bazı meyveler, örneğin elmalarda olduğu gibi (%20) daha yüksek konsantrasyonda posa içerebilir.

Kaynaklar : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Ekstra, Pratik ve Sağlıklı Beslenme

Görüntüler : Ana Lu Masi, Ecodesenvolvimento, Veja SP, Villalva Frutas, Nutrição Prática & Saudável, Cocina Delirante, El Comidista