น้ำผลไม้บรรจุกล่องเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการทดแทนเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ธรรมชาติ ชา หรือแม้แต่น้ำอัดลม แม้จะดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในด้านโภชนาการ แต่ก็มีความเสี่ยงต่อสุขภาพอยู่บ้าง

ปัญหาหลักของเครื่องดื่มประเภทนี้ไม่ใช่ว่าไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นส่วนผสมที่ใช้ นอกจากสีย้อม สารแต่งกลิ่น และสารกันบูดแล้ว เครื่องดื่มยังมีน้ำตาลเข้มข้นสูง

ดังนั้น ในบางกรณีอาจกล่าวได้ว่าน้ำผลไม้บรรจุกล่องมีความเสี่ยงมากกว่าน้ำอัดลม เป็นต้น

ส่วนประกอบของน้ำผลไม้บรรจุกล่อง

ตามกฎหมายของบราซิล ปริมาณน้ำตาลเข้มข้นสูงสุดในน้ำผลไม้เทียมต้องสูงถึง 10% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้ กระทรวงเกษตรกำหนดว่าปริมาณนี้ต้องไม่เกิน 6 กรัมต่อเครื่องดื่ม 100 มล.

นอกเหนือจากการเติมน้ำตาลในปริมาณสูงแล้ว เป็นเรื่องปกติที่ส่วนผสมจะมีความเข้มข้นน้อยหรือไม่มีเลย ของเยื่อจากผลไม้ จากการสำรวจของสถาบันปกป้องผู้บริโภค (ไอเดค) หลังจากทดสอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ 31 รายการ พบว่า 10 รายการมีปริมาณผลไม้ไม่ครบตามที่กฎหมายกำหนด ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันระหว่าง 20% ถึง 40% ต่อน้ำผลไม้หนึ่งขวด ตามรสชาติ

ดังนั้น แม้ว่าจะถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ส่วนประกอบเทียมของน้ำผลไม้กล่องอาจให้ประโยชน์น้อยกว่าสุขภาพดีเกินคาด

คำแนะนำด้านสุขภาพ

เป็นความเห็นพ้องต้องกันของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการว่าควรบริโภคน้ำผลไม้บรรจุกล่องในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ ไม่มีคำแนะนำให้แทนที่น้ำผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติด้วยรูปแบบเทียมที่พบในท้องตลาด

ไม่เพียงแต่มีความเสี่ยงเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำตาลและสารกันบูดสูงเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถ ทำให้เกิดการแพ้และทำลายอวัยวะบางส่วน เมื่อทำงานเพื่อเผาผลาญสารประกอบบางชนิด เช่น ไตและตับอาจรับภาระมากเกินไปและประสบปัญหา

เมื่อซื้อน้ำผลไม้แบบกล่อง สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาฉลากด้วย นั่นเป็นเพราะบางรสชาติมีส่วนผสมของน้ำผลไม้ประเภทอื่น ในการทำน้ำเสาวรส สามารถผสมน้ำแอปเปิ้ล ส้ม องุ่น สับปะรด และน้ำแครอทได้

ควรดื่มน้ำบรรจุกล่องเมื่อใด

แทนที่จะพยายามดื่มน้ำผลไม้บรรจุกล่อง อุดมคติคือการเลือกจากธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถระบุตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือเบาหวานได้

นั่นเป็นเพราะน้ำผลไม้จากธรรมชาติมีความเข้มข้นมากกว่าและให้แคลอรีมากกว่า นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้บางชนิดมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง กล่าวคือ ปล่อยน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว

ในกรณีเหล่านี้ อาจแนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้บรรจุกล่องเพื่อลดการบริโภคแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใช้สารให้ความหวานที่หลากหลายและใส่ใจกับประเภทที่ใช้

ตัวอย่างเช่น ในบราซิล อนุญาตให้ทำเครื่องดื่มให้หวานด้วยโซเดียมไซคลาเมต สารนี้ถูกห้ามใช้ในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา เนื่องจากทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม การฝ่อของอัณฑะ และการพัฒนาของปัญหาในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต

ทางเลือกแทนน้ำผลไม้บรรจุกล่อง

น้ำผลไม้ธรรมชาติ

เครื่องดื่มเหล่านี้ทำจากน้ำผลไม้ 100% ในบางกรณี อาจเติมน้ำตาลได้ตราบใดที่ไม่เกิน 10% ขององค์ประกอบ สำหรับผลไม้เมืองร้อน ส่วนประกอบจะต้องมีเนื้ออย่างน้อย 50% เจือจางในน้ำ ในทางกลับกัน เยื่อกระดาษที่มีรสชาติหรือความเป็นกรดเข้มข้นมากสามารถใช้ได้ถึง 35%

นอกจากนี้ น้ำผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถใส่สารต่างๆ เช่น สารกันบูดหรือสีย้อมในส่วนประกอบได้

น้ำหวาน

น้ำหวานประกอบด้วยเนื้อผลไม้ที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า ปริมาณนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 20% ถึง 30% ขึ้นอยู่กับผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่น้ำหวานจะผสมกับสีย้อมและสารกันบูดเช่นเดียวกับน้ำผลไม้กล่อง

เครื่องดื่มเย็น

เครื่องดื่มสดชื่นเป็นของผสมที่ไม่ผ่านการหมักและไม่อัดลม โดยมีเพียง 2% ถึง น้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษ 10% เจือจางในน้ำ ส่วนผสมสามารถมีน้ำตาลเพิ่มและไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้ตามธรรมชาติในส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีเหล่านี้ก็คือฉลากหรือบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องมีข้อความเช่น "ประดิษฐ์" หรือ "แต่งกลิ่น"

ผลไม้บางชนิดอาจมีความเข้มข้นของเยื่อกระดาษในปริมาณที่สูงกว่า เช่น ในกรณีของแอปเปิ้ล (20%) เป็นต้น

แหล่งที่มา : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Practical and Healthy Nutrition

รูปภาพ : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas โภชนาการเชิงปฏิบัติ & สุขภาพดี Delirante Cocina El Comidista