నేడు అనేక రకాల సుషీలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన జపనీస్ వంటకాల యొక్క గొప్ప ఘాతాంకాలలో ఒకటి. అయినప్పటికీ, ఏదైనా జపనీస్ రెస్టారెంట్‌లో మనం కనుగొనగలిగే ఎక్కువ లేదా తక్కువ నిర్వచించిన రకాలు ఉన్నాయి. వారి పేర్లు ఏమిటో మరియు వాటిని ఎలా వేరు చేయాలో మీకు తెలుసా? ఈ ఆర్టికల్‌లో, సీక్రెట్స్ ఆఫ్ ది వరల్డ్ మీకు ప్రతిదీ చెబుతుంది.

సుషీ అనేది ఒక సాధారణ పదం, దీని అర్థం "బియ్యం వెనిగర్ మరియు పచ్చి చేపలతో కలిపిన సుషీ రైస్ మిశ్రమం". కానీ ఆ వివరణలో, మేము అనేక రుచికరమైన రకాలను కనుగొంటాము. అయితే, సుషీ యొక్క ప్రధాన రకాలను తెలుసుకునే ముందు, దాని మూలం గురించి కొంచెం చూద్దాం.

సుషీ అంటే ఏమిటి?

మొదట, సుషీ అంటే పచ్చి చేప కాదు, కానీ వినెగార్‌తో మసాలా చేసిన సీవీడ్‌తో చుట్టబడిన బియ్యంతో కూడిన ఒక వంటకం, ఇది పచ్చి చేపలతో సహా వివిధ పూరకాలతో మరియు టాపింగ్స్‌తో వడ్డిస్తారు.

అయితే, పురాతన కాలంలో, సుషీ యొక్క ఆవిష్కరణకు ప్రధాన అంశం సంరక్షణ . వాస్తవానికి, సుషీ జపాన్‌లో ప్రసిద్ధి చెందడానికి చాలా కాలం ముందు, ఇది చైనాలో 5వ మరియు 3వ శతాబ్దాలలో పులియబెట్టిన బియ్యంతో చేపలను సంరక్షించే సాధనంగా ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు.

సంరక్షణ అనేది మన పూర్వీకులు ఉపయోగించే ప్రధాన పద్ధతి. ఆహారాన్ని చెడిపోకుండా ఉంచడానికి మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం తాజాగా ఉంచడానికి ప్రాచీన కాలం నుండి. సుషీ విషయంలో, చేపలను సుమారుగా నిల్వ చేయడానికి బియ్యం పులియబెట్టడం జరుగుతుందిఒక సంవత్సరం.

చేపను తినేటప్పుడు, అన్నం విస్మరించబడుతుంది మరియు చేప మాత్రమే తినడానికి మిగిలిపోతుంది. అయినప్పటికీ, 16వ శతాబ్దంలో, నామనరెజుషిక్ అని పిలువబడే సుషీ యొక్క ఒక రూపాంతరం కనుగొనబడింది, ఇది బియ్యంలోకి వెనిగర్‌ను ప్రవేశపెట్టింది.

సంరక్షణ యొక్క ఉద్దేశ్యం నుండి, సుషీ ఒక వైవిధ్యంగా పరిణామం చెందింది, ఇది బియ్యంలో వెనిగర్‌ను కలుపుతుంది. అది ఇకపై విసిరివేయబడదు, కానీ చేపలతో తింటారు. ఇది ఇప్పుడు మనకు తెలిసిన మరియు నేడు తినే వివిధ రకాల సుషీలుగా మారింది.

సుషీ రకాలు

1. Maki

మకి , లేదా బదులుగా makizushi (巻 き 寿司), అంటే సుషీ రోల్. సంక్షిప్తంగా, ఈ రకం బియ్యం పొడి సీవీడ్ షీట్లు (నోరి), చేపలు, కూరగాయలు లేదా పండ్లతో విస్తరించి, మొత్తం రోలింగ్ చేసి ఆరు మరియు ఎనిమిది సిలిండర్ల మధ్య కత్తిరించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. యాదృచ్ఛికంగా, ఈ వర్గంలో మేము హోసోమాకిస్, ఉరమకిస్ మరియు హాట్ రోల్స్ వంటి వివిధ రకాల సుషీలను కనుగొనవచ్చు.

2. Futomaki

జపనీస్ భాషలో Futoi అంటే కొవ్వు అని అర్థం, అందుకే futomaki (太巻き) మందపాటి సుషీ రోల్‌ని సూచిస్తుంది. మకిజుషి 2 మరియు 3 సెం.మీ మందం మరియు 4 మరియు 5 సెం.మీ పొడవు మధ్య గణనీయమైన పరిమాణాన్ని కలిగి ఉండటం మరియు గరిష్టంగా ఏడు పదార్ధాలను కలిగి ఉండటం ద్వారా ఈ రకమైన సుషీ వర్గీకరించబడుతుంది.

3. హోసోమాకి

హోసోయి అంటే ఇరుకైనది, కాబట్టి హోసోమాకి (細巻き) అనేది మకిజుషి యొక్క చాలా ఇరుకైన రకం, దీనిలో సన్నగా ఉండటం వల్ల, సాధారణంగా ఒకే పదార్ధం ఉపయోగించబడుతుంది. మీరుఅత్యంత విలక్షణమైన హోసోమాకి సాధారణంగా దోసకాయ (కప్పమాకి) లేదా ట్యూనా (టెక్కామాకి) కలిగి ఉంటాయి.

4. Uramaki

Ura అంటే రివర్స్ లేదా వ్యతిరేక ముఖం, కాబట్టి uramaki (裏巻き) అనేది మకిజుషి అనేది తలక్రిందులుగా చుట్టబడి, బియ్యం బయట ఉంటుంది. పదార్థాలు కాల్చిన నోరి సీవీడ్‌లో చుట్టబడి ఉంటాయి, ఆపై రోల్ బియ్యం యొక్క పలుచని పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా నువ్వులు లేదా చిన్న రోయ్‌తో కలిసి ఉంటుంది.

5. సుషీ కజారి

సుషీ కజారి (飾り寿司) అంటే అలంకారమైన సుషీ. ఇవి మాకిజుషి రోల్స్, ఇక్కడ పదార్థాలు వాటి అల్లికలు మరియు రంగుల కోసం ఎంచుకొని అలంకరణ డిజైన్‌లను రూపొందించడానికి ప్రామాణికమైన కళాకృతులు.

6. Temaki

Temaki (手巻き) అనేది జపనీస్ భాషలో చేతి అని అర్ధం. ఈ రకమైన చేతితో చుట్టబడిన సుషీ దాని శంఖాకార, కొమ్ము-వంటి ఆకారానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.

అందువలన, దాని పేరుకు అక్షరార్థంగా "చేతితో తయారు చేయబడినది" అని అర్థం, ఎందుకంటే కస్టమర్‌లు టేబుల్‌పై వారి స్వంత రోల్‌ను అనుకూలీకరించవచ్చు. మెక్సికన్ ఫజిటాస్‌గా.

7. నిగిరిజుషి

నిగిరి లేదా నిగిరిజుషి (握 り 寿司) నిగిరు అనే క్రియ నుండి ఉద్భవించింది, జపనీస్‌లో దీని అర్థం చేతితో అచ్చు అని అర్థం. చేపలు, షెల్ఫిష్, ఆమ్లెట్ లేదా ఇతర పదార్థాల స్ట్రిప్‌ను శారీ లేదా సుషీ రైస్ బంతి పైన ఉంచుతారు.

అయితే, ఈ రకాన్ని నోరి సీవీడ్ లేకుండా తయారు చేస్తారు, అయితే కొన్నిసార్లు బయట సన్నని స్ట్రిప్ ఉంచబడుతుంది.ఆక్టోపస్, స్క్విడ్ లేదా టోర్టిల్లా (టామాగో) వంటి చాలా ఎక్కువగా ఉండే పదార్ధాలను పట్టుకోవడానికి.

8. Narezushi

ఈ రకమైన సుషీని జపాన్ నుండి ఒరిజినల్ సుషీ అంటారు. నరేజుషి పులియబెట్టిన సుషీ. శతాబ్దాల క్రితం, పులియబెట్టిన బియ్యం చేపలను సంరక్షించడానికి ఉపయోగించబడింది, కానీ చేపలను మాత్రమే తిని బియ్యం విసిరివేయబడింది.

ఇప్పుడు, ఆధునిక రకాలు చేపలు మరియు బియ్యం యొక్క లాక్టేట్ కిణ్వ ప్రక్రియను కలిపి తింటాయి. నారెజుషి యొక్క బలమైన వాసన మరియు నోటిలో పుల్లని రుచి కారణంగా దాని రుచికి అలవాటుపడటానికి సమయం పడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ గృహ ప్రధానమైనది మరియు ప్రోటీన్ యొక్క మూలంగా పరిగణించబడుతుంది.

9. గుంకన్‌జుషి

గుంకన్ లేదా గుంకన్‌జుషి (軍艦 寿司) ఆకారం చాలా విచిత్రంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి ఓవల్ వార్‌షిప్‌ను పోలి ఉంటాయి. వాస్తవానికి, జపనీస్‌లో, గుంకన్ అంటే సాయుధ నౌక అని అర్థం.

బియ్యాన్ని సముద్రపు పాచి యొక్క మందపాటి బ్యాండ్‌లో చుట్టి, రోయ్, పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ ( nattō ) లేదా ఇలాంటి పదార్థాలతో ఒక చెంచాతో నింపిన రంధ్రం ఏర్పడుతుంది. .

సాంకేతికంగా ఇది ఒక రకమైన నిగిరిజుషి, ఇది సముద్రపు పాచితో కప్పబడినప్పటికీ, మకిజుషి మాదిరిగానే నేరుగా రోల్ చేయడానికి బదులుగా గతంలో పిండిచేసిన రైస్ బాల్‌ను కప్పేలా జాగ్రత్తగా పొరలుగా ఉంటుంది.

10. ఇనారిజుషి

ఇనారి ఒక షింటో దేవత, ఆమె ఒక నక్క రూపాన్ని తీసుకుంటుంది.వేయించిన టోఫు (జపనీస్‌లో ఇనారి లేదా అబురాగే అని కూడా పిలుస్తారు) పట్ల మక్కువ. అందుకే దీని పేరు ఇనారిజుషి ( 稲 荷 寿司 ) సుషీ రైస్ మరియు కొన్ని ఇతర రుచికరమైన లేదా పదార్ధాలతో వేయించిన టోఫు సంచులలో నింపి తయారు చేయబడిన సుషీ రకం.

11. Oshizushi

Oshizushi (押し寿司) పుష్ లేదా ప్రెస్ అనే జపనీస్ క్రియ ఓషి నుండి వచ్చింది. ఓషిజుషి అనేది చెక్క పెట్టెలో నొక్కబడిన వివిధ రకాల సుషీ, దీనిని ఓషిబాకో (లేదా ఓషి కోసం పెట్టె) అని పిలుస్తారు.

ఫలితంగా, పైన చేపలు ఉన్న అన్నం నొక్కినప్పుడు మరియు ఒక అచ్చుగా ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు తర్వాత అది కత్తిరించబడుతుంది. చతురస్రాలు. ఇది ఒసాకాకు చాలా విలక్షణమైనది మరియు అక్కడ దీనికి బాటెరా (バ ッ テ ラ) అనే పేరు కూడా ఉంది.

12. చిరాషిజుషి

చిరాషి లేదా చిరాషిజుషి (散 ら し 寿司) అనేది చిరసు అనే క్రియ నుండి ఉద్భవించింది అంటే వ్యాప్తి చెందడం. ఈ సంస్కరణలో, చేప మరియు రోయ్ సుషీ రైస్ గిన్నె లోపల విస్తరించి ఉంటాయి. సాంకేతికంగా, మేము దీనిని డాన్‌బురి రకంగా కూడా నిర్వచించవచ్చు.

డాన్‌బురి అనేది ఓయాకోడాన్, గ్యుడాన్, కట్సుడాన్, టెండన్ వంటి పదార్ధాలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న సీజన్ చేయని అన్నం యొక్క గిన్నెలో తినే వంటకాలు.

13. ససాజుషి

సుషీ రకం సుషీ రైస్‌తో తయారు చేయబడింది మరియు వెదురు ఆకుపై నొక్కిన పర్వత కూరగాయలు మరియు చేపలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఈ రకమైన సుషీ టోమికురాలో ఉద్భవించింది మరియు మొదట ఈ ప్రాంతంలోని ప్రసిద్ధ యోధుడు కోసం తయారు చేయబడింది.

14. కాకినోహా-సుషి

సుషీ రకం అంటే “ఆకుఖర్జూరం సుషీ” ఎందుకంటే ఇది సుషీని చుట్టడానికి ఖర్జూరం ఆకును ఉపయోగిస్తుంది. ఆకు కూడా తినదగినది కాదు మరియు చుట్టడానికి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ రకమైన సుషీని జపాన్ అంతటా చూడవచ్చు, కానీ ముఖ్యంగా నారాలో.

15. Temari

ఇది ఆంగ్లంలోకి అనువదించబడిన ఒక రకమైన సుషీ, దీని అర్థం “హ్యాండ్ బాల్”. Temari అనేది ఒక బొమ్మగా మరియు ఇంటి అలంకరణకు ఆభరణంగా ఉపయోగించే ఒక బంతి.

టెమారి సుషీ అనే పేరు ఈ టెమారి బంతుల్లో ఉంది, ఇవి వాటి గుండ్రని ఆకారం మరియు రంగురంగుల రూపాన్ని పోలి ఉంటాయి. ఇది గుండ్రని సుషీ రైస్‌ని కలిగి ఉంటుంది మరియు పైన మీకు నచ్చిన పదార్థాలు ఉంటాయి.

16. హాట్ రోల్స్ - వేయించిన సుషీ

చివరిగా, దోసకాయ, అవకాడో (కాలిఫోర్నియా లేదా ఫిలడెల్ఫియా రోల్), మామిడి మరియు ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లతో నింపబడిన సుషీ ఉన్నాయి. మనకు తెలిసిన హాట్ డిష్, బ్రెడ్ మరియు ఫ్రైడ్ హోస్సోమాకి అయినప్పటికీ, దాని పూరకంలో పచ్చి చేపలు లేదా రొయ్యలు ఉండవచ్చు.

కాబట్టి, సుషీ తినాలనుకునే వారికి లేదా జపనీస్ వంటకాలను ఇష్టపడే వారి స్నేహితుడితో పాటు వెళ్లాలనుకునే వారికి, కానీ ' పచ్చి చేపలు లేదా సీఫుడ్ తినండి, వేడి సుషీ కోసం చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.

సుషీని ఎలా తినాలి?

మీరు సాంప్రదాయాన్ని ఇష్టపడితే పర్వాలేదు సుషీ రోల్స్ లేదా సాషిమి మరియు మరింత ప్రామాణికమైన నిగిరి, సుషీ తినడం ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన అనుభవం. కానీ మీరు మీ జీవితంలో ఎక్కువ సుషీని తినకపోతే, సుషీని తినేటప్పుడు ఏమి చేయాలో తెలియక మీరు గందరగోళానికి గురవుతారు - మరియు దానిని ఎలా తినాలో తెలియక భయపడి ఉండవచ్చు.అది సరిగ్గా.

మొదట, సుషీ తినడానికి తప్పు మార్గం లేదు. అంటే, తినడం యొక్క ఉద్దేశ్యం మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించడం మరియు మీకు రుచికరమైనదిగా అనిపించే వాటిని తినడం మరియు ఇతరులను ఆకట్టుకోవడం కాదు.

అయితే, మీరు సుషీని తినడానికి సరైన ప్రక్రియను తెలుసుకోవాలనుకుంటే, దిగువ చదవండి:

• మొదట, చెఫ్ లేదా వెయిట్రెస్ నుండి మీ ప్లేట్ సుషీని స్వీకరించండి;
• రెండవది, ఒక గిన్నె లేదా ప్లేట్‌లో కొద్దిగా సాస్‌ను పోయాలి;
• తర్వాత , ముంచండి సాస్ లోకి సుషీ ముక్క. మీకు అదనపు మసాలా కావాలంటే, సుషీపై కొంచెం ఎక్కువ వాసబిని "బ్రష్" చేయడానికి మీ చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించండి.
• సుషీని తినండి. నిగిరి మరియు సాషిమి వంటి చిన్న ముక్కలను ఒకే కాటులో తినాలి, కానీ పెద్ద అమెరికన్-స్టైల్ సుషీని రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాటులో తినవచ్చు.
• సుషీని బాగా నమలండి, మీ నోటి లోపలి భాగంలో రుచిని పూయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
• అలాగే, మీరు మీ సుషీతో సేక్ తాగుతూ ఉంటే, ఇప్పుడు సిప్ తీసుకోవడానికి మంచి సమయం.
• చివరిగా, మీ ప్లేట్ నుండి ఊరగాయ అల్లం ముక్కను పట్టుకుని తినండి. మీరు ప్రతి రోల్ లేదా ప్రతి కాటు మధ్య దీన్ని చేయవచ్చు. ఇది అంగిలిని శుభ్రపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మీ సుషీ రోల్ నుండి శాశ్వతమైన రుచిని తొలగిస్తుంది.

కాబట్టి, మీరు ఉనికిలో ఉన్న వివిధ రకాల సుషీల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? బాగా, ఇది కూడా చదవండి: సుషీ యొక్క ప్రజాదరణ పరాన్నజీవుల ద్వారా సంక్రమణ కేసులను పెంచింది

మూలాలు: IG వంటకాలు,అర్థాలు, టోక్యో SL, డెలివే

ఫోటోలు: Pexels