ఫ్రెంచ్ వంటకాలను ఇష్టపడేవారికి ఫోయ్ గ్రాస్ గురించి తెలుసు లేదా విన్నారు. అయితే, ఫోయ్ గ్రాస్ అంటే ఏమిటో తెలుసా? సంక్షిప్తంగా, ఇది డక్ లేదా గూస్ కాలేయం. ఫ్రెంచ్ వంటకాలలో తరచుగా ఉపయోగించే రుచికరమైనది. ఇది సాధారణంగా బ్రెడ్ మరియు టోస్ట్‌తో పేట్‌గా వడ్డిస్తారు. కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. అవును, ఇది పోషకాలతో నిండి ఉంది. విటమిన్ B12, విటమిన్ A, కాపర్ మరియు ఇనుము వంటివి. అదనంగా, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.

అయితే, ప్రపంచంలోని 10 అత్యంత ఖరీదైన ఆహారాల జాబితాలో ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంది. కిలో ధర సుమారు R$300 రైస్. ఇంకా, ఫోయ్ గ్రాస్ అనే పదానికి కొవ్వు కాలేయం అని అర్థం. అయినప్పటికీ, ఈ ఫ్రెంచ్ రుచికరమైనది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా వివాదాలను సృష్టిస్తుంది. ప్రధానంగా, జంతు సంరక్షణ సంస్థలతో. అవును, ఫోయ్ గ్రాస్ ఉత్పత్తి పద్ధతి క్రూరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. బాతు లేదా గూస్ యొక్క అవయవం యొక్క హైపర్ట్రోఫీ ద్వారా సున్నితత్వం పొందిన విధానం కారణంగా.

ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, జంతువు బలవంతంగా తినిపించబడుతుంది. తద్వారా మీ కాలేయంలో గణనీయమైన కొవ్వు పేరుకుపోతుంది. మరియు ఈ మొత్తం ప్రక్రియ 12 నుండి 15 రోజుల మధ్య ఉంటుంది. అందువల్ల, ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, ఫోయ్ గ్రాస్ వాడకం నిషేధించబడింది.

రుచికరమైనది యొక్క మూలం

ఫ్రాన్స్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు మరియు వినియోగదారు అయినప్పటికీ, దాని మూలం పాతది. రికార్డుల ప్రకారం, పురాతన ఈజిప్షియన్లకు ఫోయ్ గ్రాస్ అంటే ఏమిటో ఇప్పటికే తెలుసు. బాగా, వారు లావు అయ్యారుబలవంతంగా దాణా ద్వారా పక్షులు. ఈ విధంగా, ఆచారం త్వరలో యూరప్ అంతటా వ్యాపించింది. దీనిని మొదట గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ​​స్వీకరించారు.

తరువాత, ఫ్రాన్స్‌లో, ఫ్యాటీ డక్ లివర్ చాలా రుచికరమైనదని మరియు మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుందని రైతులు కనుగొన్నారు. అవును, ఇది సాధారణంగా పెద్దబాతులు కంటే ఎక్కువ గుడ్లు పెడుతుంది. సులభంగా లావుగా ఉండటమే కాకుండా, వాటిని ముందుగా వధించవచ్చు. ఈ సదుపాయం కారణంగా, గూస్ లివర్ నుండి తయారైన ఫోయ్ గ్రాస్ కంటే డక్ లివర్ నుండి తయారు చేయబడిన ఫోయ్ గ్రాస్ చాలా తక్కువ ధరలో ఉంటుంది.

ఫోయ్ గ్రాస్ అంటే ఏమిటి?

ఏమిటో తెలియని వారికి ఫోయ్ గ్రాస్, ఇది ఒక విలాసవంతమైన ఫ్రెంచ్ రుచికరమైనది. మరియు ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన ఆహారాలలో ఒకటి. కానీ దానిని పొందే క్రూరమైన మార్గం దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది. సంక్షిప్తంగా, ఫోయ్ గ్రాస్ పరిశ్రమకు మగ బాతులు లేదా పెద్దబాతులు మాత్రమే లాభదాయకంగా ఉంటాయి. ఈ విధంగా, ఆడపిల్లలు పుట్టిన వెంటనే బలి ఇవ్వబడతాయి.

తర్వాత, బాతు లేదా గూస్ నాలుగు వారాల జీవితాన్ని పూర్తి చేసినప్పుడు, అది ఆహార రేషన్‌కు లోనవుతుంది. ఆ విధంగా, వారు ఆకలితో ఉన్నందున, వారు వారికి ఇచ్చిన కొద్దిపాటి ఆహారాన్ని త్వరగా మ్రింగివేస్తారు. జంతువు యొక్క కడుపు విస్తరించడం ప్రారంభమవుతుంది కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది.

నాలుగు నెలల్లో, బలవంతంగా ఆహారం ఇవ్వడం ప్రారంభమవుతుంది. మొదట, జంతువు వ్యక్తిగత బోనులలో లేదా సమూహాలలో లాక్ చేయబడింది. అదనంగా, వారు గొంతులో చొప్పించిన 30 సెం.మీ మెటల్ ట్యూబ్ ద్వారా ఆహారం పొందుతారు. అప్పుడు బలవంతంగా ఫీడింగ్ రెండు నుండి మూడు జరుగుతుందిరోజుకు సార్లు. రెండు వారాల తర్వాత, 2 కిలోల మొక్కజొన్న పేస్ట్ వచ్చే వరకు మోతాదు పెరుగుతుంది. జంతువు రోజుకు తింటుంది. సరే, బాతు లేదా గూస్ కాలేయం ఉబ్బి, దాని కొవ్వు స్థాయిని 50% వరకు పెంచడమే లక్ష్యం.

చివరిగా, ఈ ప్రక్రియను గావేజ్ అంటారు మరియు 12 లేదా 15 రోజుల ముందు జరుగుతుంది. జంతువు యొక్క వధ. ఈ ప్రక్రియలో, చాలామంది అన్నవాహిక గాయాలు, అంటువ్యాధులు లేదా శ్వాస ఆడకపోవడానికి గురవుతారు. వధ సమయం రాకముందే మరణించగలగడం. అందువల్ల, వాటిని వధించకపోయినా, జంతువులు ఎలాగైనా చనిపోతాయి. అన్నింటికంటే, ఈ క్రూరమైన ప్రక్రియ వల్ల కలిగే సంక్లిష్టతలను వారి శరీరాలు తట్టుకోలేకపోయాయి.

ఫోయ్ గ్రాస్ అంటే ఏమిటి: నిషేధం

డిలీసీ ఫోయ్ గ్రాస్ ఉత్పత్తి చేయబడిన క్రూరమైన మార్గం కారణంగా , ప్రస్తుతం, ఇది 22 దేశాల్లో నిషేధించబడింది. జర్మనీ, డెన్మార్క్, నార్వే, ఇండియా మరియు ఆస్ట్రేలియాతో సహా. అంతేకాకుండా, ఈ దేశాలలో ఫోర్స్-ఫీడింగ్ ప్రక్రియ యొక్క క్రూరత్వం కారణంగా ఫోయ్ గ్రాస్ ఉత్పత్తి చట్టవిరుద్ధం. ఈ దేశాలలో కొన్నింటిలో కూడా, ఉత్పత్తి యొక్క దిగుమతి మరియు వినియోగం నిషేధించబడింది.

సావో పాలో నగరంలో, ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తిని 2015లో నిషేధించారు. అయినప్పటికీ, నిషేధం కొనసాగలేదు. పొడవు. అందువలన, సావో పాలో న్యాయస్థానం ఫోయ్ గ్రాస్ ఉత్పత్తి మరియు మార్కెటింగ్‌ను విడుదల చేసింది. అవును, ఈ జంతువుల రక్షణ కోసం కార్యకర్తలు ఎన్ని పోరాటాలు చేసినప్పటికీ. ఈ క్రూరమైన ప్రక్రియ ద్వారా ఎవరు వెళతారు. చాలా మంది తెరవరురుచికరమైన చేతి, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది ప్రజల రుచిని జయించింది. ఇది ఖరీదైన ఉత్పత్తి మరియు వివాదాలతో చుట్టుముట్టబడినప్పటికీ.

కాబట్టి, ఫోయ్ గ్రాస్ అంటే ఏమిటో మీకు ఇప్పటికే తెలుసా? మీరు ఈ కథనాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు దీన్ని కూడా ఇష్టపడవచ్చు: వింత ఆహారాలు: ప్రపంచంలోని అత్యంత అన్యదేశ వంటకాలు.

మూలాలు: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

చిత్రాలు: