పాల ఉత్పత్తులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అవి పాలను మాత్రమే కలిగి ఉండవు, అయితే పాల మూలంగా ఉండే అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, కాటేజ్ చీజ్, వెన్న మరియు చీజ్. వాటిలో కొన్ని క్రీమ్ చీజ్ లేదా క్రీమ్ చీజ్ వంటి ప్రత్యేకత లేకుండా సులభమైన ప్రక్రియ ద్వారా మరియు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే సరిగ్గా క్రీమ్ చీజ్ అంటే ఏమిటి?

క్రీమ్ చీజ్ అనేది మృదువైన తాజా చీజ్, సాధారణంగా తేలికపాటి రుచి, పాలు మరియు క్రీమ్‌తో తయారు చేయబడుతుంది. అందువల్ల, క్రీమ్ చీజ్ కనీసం 33% పాల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, గరిష్ట తేమ 55% ఉంటుంది.

ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించింది, క్రీమ్ చీజ్ అనేది మెత్తగా, వ్యాపించే, పాశ్చరైజ్డ్ చీజ్, ఎక్కువగా ఆవు పాలను తయారు చేస్తారు. దిగువ దాని మూలం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

క్రీమ్ చీజ్ యొక్క మూలం

క్రీమ్ జున్ను మొదటిసారిగా యూరప్‌లో, ఫ్రాన్స్‌లోని నార్మాండీలోని న్యూఫ్‌చాటెల్-ఎన్-బ్రే గ్రామంలో తయారు చేయబడింది. పాల నిర్మాత విలియం A. లారెన్స్, చెస్టర్ - న్యూయార్క్ నుండి, ఫ్రెంచ్ మూలం Neufchâtel జున్ను పునరుత్పత్తి చేసేందుకు ప్రయత్నించారు.

కాబట్టి, సహజంగానే, నాకు ఫ్రెంచ్ న్యూఫ్‌చాటెల్ అనే పేరు వచ్చింది. అలాగే, ఇది వేరొక ఆకృతిని కలిగి ఉంది, అంటే మెత్తగా కాకుండా పాక్షికంగా మృదువుగా మరియు కొంతవరకు ధాన్యంగా ఉంటుంది.

మొదట 1543లో రికార్డ్ చేయబడినప్పటికీ, ఇది 1035 నాటిది మరియు ఫ్రాన్స్‌లో అత్యంత పురాతనమైన చీజ్‌లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. తాజాగా తింటారు లేదా ఎనిమిది నుండి 10 వారాల పరిపక్వత తర్వాత, రుచి సమానంగా ఉంటుందికామెంబర్ట్ (మరొక ఫ్రెంచ్ సాఫ్ట్ చీజ్).

1969లో, నిర్మాతకు AOC హోదా (అప్పెలేషన్ డి'ఆరిజిన్ కంట్రోలీ) లభించింది, ఇది క్రీమ్ చీజ్ నిజానికి ఫ్రాన్స్‌లోని న్యూఫ్‌చాటెల్ ప్రాంతంలో తయారు చేయబడిందని ధృవీకరించే ఫ్రెంచ్ ధృవీకరణ .

ఇది అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది: స్థూపాకార, చతురస్రం, పెట్టె ఆకారంలో మరియు ఇతర ఆకారాలు, మరియు వాణిజ్యపరంగా, వ్యవసాయ-నిర్మిత లేదా చేతితో తయారు చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణ సాధారణంగా తెల్లటి తొక్కతో చుట్టబడుతుంది.

క్రీమ్ చీజ్ ఎలా తయారు చేయాలి మరియు ఎక్కడ ఉపయోగించాలి?

క్రీమ్ చీజ్ సాధారణంగా రెడ్ వెల్వెట్ కేక్, బుట్టకేక్‌లు, చీజ్, కుకీలు మొదలైన వాటి తయారీకి. వంట ప్రక్రియలో వివిధ వనరులను చిక్కగా చేయడానికి క్రీమ్ చీజ్‌ని ఉపయోగించడం కూడా సాధ్యమే, ఉదాహరణకు వైట్ సాస్‌తో పాస్తాలో.

పురీ బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె స్థానంలో ఉత్పత్తి యొక్క మరొక ఉపయోగం. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం ఒక సాస్ వలె. క్రీమ్ చీజ్ కొన్నిసార్లు క్రాకర్లు, స్నాక్స్ మరియు అలాంటి వాటిలో ఉపయోగించబడుతుంది.

క్రీమ్ చీజ్ తయారీ ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు సాధారణ పదార్ధాలతో ఇంట్లో ఎప్పుడైనా చేయవచ్చు, పాలు, క్రీమ్ మరియు వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ వంటి పదార్ధాలు ఉంటాయి.

క్రీమ్ చీజ్ చేయడానికి, పాలు మరియు క్రీమ్ తప్పనిసరిగా 1: 2 నిష్పత్తిలో ఉండాలి, దానిని పాన్‌లో వేడి చేసి, మరిగినప్పుడు, నిమ్మకాయ లేదా వెనిగర్ అనే ఆమ్ల పదార్థం విస్మరించబడుతుంది.

అదినేను మిశ్రమం పెరుగుతాయి వరకు నిరంతరం కదిలించు అవసరం. ఆ తరువాత, పెరుగు మరియు పాలవిరుగుడు వేరుచేయడం అవసరం. చివరగా, చీజ్ పెరుగులను వడగట్టి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలుపుతారు.

వాణిజ్యపరంగా లభించే క్రీమ్ చీజ్ కొన్ని స్టెబిలైజర్లు మరియు ప్రిజర్వేటివ్‌లతో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే ఇంట్లో తయారు చేసిన క్రీమ్ చీజ్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

మధ్య తేడాలు క్రీమ్ చీజ్ మరియు requeijão

క్రీమ్ చీజ్ మరియు requeijão (క్రీమ్ చీజ్) మధ్య ప్రధాన తేడాలు:

• క్రీమ్ చీజ్ అనేది పాలు మరియు క్రీమ్ నుండి నేరుగా సేకరించిన తాజా క్రీమ్, మరోవైపు, కాటేజ్ చీజ్ అనేది క్రీమ్ చీజ్ యొక్క మెరుగైన వెర్షన్, ఇది వ్యాప్తి చెందడం సులభం.
• క్రీమ్ చీజ్‌లో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది, మరోవైపు, కాటేజ్ చీజ్‌లో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది.
• క్రీమ్ చీజ్‌ను టాపింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు, మరోవైపు క్రీమ్ చీజ్‌ను బ్రెడ్, కుకీలు మొదలైన వాటికి వెన్నగా ఉపయోగిస్తారు.
• క్రీమ్ చీజ్ కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ క్రీమ్ చీజ్ ఉప్పగా ఉంటుంది.
• క్రీమ్ చీజ్ తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉన్న క్రీమ్ చీజ్ వలె కాకుండా.
• క్రీమ్ చీజ్‌ను ఇంట్లో తీయవచ్చు, అయినప్పటికీ, కాటేజ్ చీజ్‌ను ఇంట్లో సులభంగా తీయలేరు.

కాబట్టి, మీరు ఈ విషయం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? సరే, దిగువన తనిఖీ చేయండి:

మూలాలు: పిజ్జా ప్రైమ్, నెస్లే వంటకాలు, అర్థాలు

ఫోటోలు: పెక్సెల్‌లు