எல்லா சீஸ் ரொட்டியும் ஒன்றா?

ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் உள்ளதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. போர்ச்சுகல், இத்தாலி மற்றும் ஜப்பான் உட்பட உலக இறக்குமதி சீஸ் ரொட்டி. எனவே, அசல் செய்முறை அப்படியே உள்ளது அல்லது அனைத்து சீஸ் ரொட்டியும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று கூற முடியாது.

"உண்மையான சீஸ் ரொட்டி" என்றால் என்ன என்பது பற்றி முழு விவாதம் இருந்தாலும், அதன் தோற்றம் கிடைக்கும் பொருட்களுக்கு ஏற்ப மாறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை இந்த டிஷ் காட்டுகிறது. இந்த வழியில், ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்.

இந்த அர்த்தத்தில், சீஸ் ரொட்டியைப் போன்ற ஒரு அடிப்படையைக் கொண்ட சமையல் வகைகள் உலகம் முழுவதும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன. . எடுத்துக்காட்டாக, கொலம்பியாவில் இருந்து pandebono மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் இருந்து pan de yuca மற்றும் அவர்களின் வயிற்றை நிரப்பும். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பாரம்பரியம் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தொடர்ந்து உள்ளது. உதாரணமாக, மினாஸ் ஜெராஸில், சீஸ் ரொட்டியுடன் காபிக்கு மக்களை அழைப்பது பொதுவானது.

அப்படியானால், சீஸ் ரொட்டியின் தோற்றத்தை அறிய விரும்புகிறீர்களா? பிறகு படிக்கவும்

ஆதாரங்கள்: Massa Madre

Pão de queijo ஒரு பிரபலமான உணவாகும், குறிப்பாக பிரேசிலில் உள்ள Minas Gerais டேபிள்களில். இருப்பினும், சீஸ் ரொட்டியின் தோற்றம் மீள் மாவை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலுக்கு அப்பாற்பட்டது.

பொதுவாக, இந்த புத்திசாலித்தனமான சிற்றுண்டியின் வரலாறு சிலரால் அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பிரேசிலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. இது இருந்தபோதிலும், இது மினாஸ் ஜெராயிஸிலிருந்து நாடு முழுவதும் உள்ள சமையலறைகளுக்கு விரைவாக பரவுகிறது, ஆனால் உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பரவுகிறது.

எனவே, சீஸ் ரொட்டியின் தோற்றத்தை அறிந்துகொள்வது, காலப்போக்கில் சிறிது பின்னோக்கிச் செல்வதை உள்ளடக்கியது. . எனவே, இந்த வரலாறு இன்னும் செய்முறையின் பொருட்களின் எளிமையுடன் தொடர்புடைய கலாச்சார கூறுகளை உள்ளடக்கியது.

சீஸ் ரொட்டியின் வரலாறு மற்றும் தோற்றம்

சீஸ் ரொட்டியின் தோற்றம் பற்றி குறிப்பிட்ட பதிவுகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், இந்த உணவு மினாஸ் ஜெராஸில் தங்கச் சுழற்சியின் போது தோன்றியது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த பிரபலமான உணவின் வரலாறு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மினாஸ் ஜெரெய்ஸ் மாநிலத்தில் தொடங்குகிறது.

இந்த காலகட்டத்தில், கோதுமை மாவுக்கான முக்கிய மாற்றாக மானியோக் ஸ்டார்ச் இருந்தது, முக்கியமாக தரமான பிரச்சினைகள் காரணமாக. இவ்வாறு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் போர்த்துகீசியர்களால் கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்களின் கலவையானது சீஸ் ரொட்டிக்கு வழிவகுத்தது.

பொதுவாக, செய்முறையில் மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவை அடங்கும், சமூகத்தின் பல்வேறு அடுக்குகளுக்கு எளிதில் அணுகக்கூடிய பொருட்கள். பின்னர், மாவை உருட்டப்பட்டு சுடப்பட்டு, தற்போது அறியப்பட்ட இறுதி வடிவத்தை அடைந்தது.

இருப்பினும், மற்றவை உள்ளன.பாலாடைக்கட்டி ரொட்டியின் தோற்றத்தின் பதிப்புகள் அடிமைத்தனத்தின் போது இந்த உணவு தோன்றியது என்று கூறுகின்றன. இந்தக் கண்ணோட்டத்தில், அடித்த மரவள்ளிக்கிழங்கை முட்டை மற்றும் பாலுடன் கலந்து, மாவைச் சுவைக்க சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் ரொட்டியின் பாரம்பரியத்தைத் தொடங்கியவர்கள் அடிமைகள்தான்.

இந்த உணவு எப்படி பிரபலமானது. ?

ஆனால் இந்த உணவு எப்படி மினாஸ் ஜெரைஸிலிருந்து உலகிற்கு வந்தது? பொதுவாக, இந்த செயல்முறை செய்முறையைத் தழுவி நடந்தது. அசல் செய்முறை ஆவணம் இல்லை என்றாலும், சீஸ் ரொட்டியுடன் தொடர்புடைய பல சமையல் குறிப்புகளும் மரபுகளும் உள்ளன.

இருப்பினும், இன்று முகமாக இருக்கும் மினாஸ் ஜெரைஸ் என்பவரின் ஆர்திமியா சாவ்ஸ் கார்னிரோவால் தொடங்கப்பட்ட விற்பனையுடன் பிரபலப்படுத்துவது பொதுவானது. நிறுவனத்தின் பிராண்ட் Casa do Pão de Queijo. அடிப்படையில், அவர் 60 களில் மாநிலத்தில் சீஸ் ரொட்டியைப் பரப்பவும், சீஸ் ரொட்டியை விற்கவும் தொடங்கினார், அறிவை மட்டுமின்றி உணவுக்கான அணுகலையும் விரிவுபடுத்தினார்.

இந்த அர்த்தத்தில், சீஸ் ரொட்டி ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் மாற்றியமைக்கப்பட்டது. மக்களுடன் சேர்ந்து உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தார். குறிப்பாக, உள்நாட்டு இடம்பெயர்வு மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பியர்களின் வருகை காரணமாக. இந்த வழியில், புதிய மாறுபாடுகள் தோன்றும் வரை இந்த குறிப்பிட்ட கலாச்சாரங்களிலிருந்து மற்ற பொருட்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டன.

இருப்பினும், சீஸ் ரொட்டியின் தோற்றம் மற்றும் அதன் வளர்ச்சிகள் சில பொதுவான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அதாவது, நீங்கள் இனிப்பு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தினால் கூட