Bidhaa za maziwa hutumiwa duniani kote, hazijumuishi maziwa tu, lakini kuna bidhaa nyingine kadhaa ambazo zinaweza kuwa na asili ya maziwa, kwa mfano, jibini la jumba, siagi na jibini, kwa mfano. Baadhi yao yanaweza kufanywa kwa njia rahisi na nyumbani bila utaalam wowote, kama vile jibini la cream au jibini la cream. Lakini jibini krimu ni nini hasa?

Jibini la cream ni jibini laini nyororo, kwa kawaida ladha isiyo kali, iliyotengenezwa kwa maziwa na krimu. Kwa hivyo, jibini la cream lina angalau 33% ya mafuta ya maziwa na kiwango cha juu cha unyevu wa 55%.

Inatoka Ufaransa, jibini la cream ni jibini laini, linaloweza kuenea, na pasteurized linalotengenezwa zaidi maziwa ya ng'ombe. Jifunze zaidi kuhusu asili yake hapa chini.

Asili ya jibini cream

Jibini la cream lilitengenezwa kwa mara ya kwanza Ulaya, katika kijiji cha Neufchatel-en-Bray huko Normandy, Ufaransa, wakati mtayarishaji wa maziwa William A. Lawrence, kutoka Chester - New York, alijaribu kuzalisha jibini la asili ya Kifaransa Neufchâtel.

Kwa hiyo, kwa kawaida, ninapata jina la Kifaransa Neufchatel. Pia, ilikuwa na umbile tofauti, yaani, nusu-laini badala ya laini, na chembechembe kwa kiasi fulani.

Ingawa ilirekodiwa kwa mara ya kwanza mnamo 1543, ilianza 1035 na inachukuliwa kuwa mojawapo ya jibini bora zaidi. kongwe zaidi nchini Ufaransa. Kula safi au baada ya wiki nane hadi 10 za kukomaa, ladha ni sawa naCamembert (jibini lingine laini la Kifaransa).

Mwaka wa 1969, mtayarishaji alipokea hadhi ya AOC (Appellation d'origine controlee), cheti cha Kifaransa ambacho kinathibitisha kwamba jibini la cream lilitengenezwa katika eneo la Neufchatel nchini Ufaransa. 1>

Inakuja katika maumbo na saizi nyingi: silinda, mraba, umbo la sanduku, na maumbo mengine, na inaweza kutengenezwa kibiashara, kutengenezwa shambani au kutengenezwa kwa mikono. Toleo la kujitengenezea nyumbani kwa kawaida hufunikwa kwa ukoko mweupe.

Jinsi ya kutengeneza jibini la cream na mahali pa kuitumia?

Jibini la cream kwa ujumla hutumiwa kutengeneza keki nyekundu ya velvet, keki, kwa ajili ya maandalizi ya cheesecake, biskuti, nk. Pia inawezekana kutumia cream cheese kuimarisha vyanzo mbalimbali wakati wa mchakato wa kupikia, kwa mfano katika pasta na mchuzi nyeupe.

Matumizi mengine ya bidhaa ni badala ya siagi au mafuta ya mizeituni kufanya viazi puree na pia. kama mchuzi kwa fries za Kifaransa. Jibini la krimu wakati mwingine hutumiwa katika crackers, vitafunio na kadhalika.

Mchakato wa kutengeneza cheese cream ni rahisi sana na unaweza kufanywa nyumbani wakati wowote kwa viungo rahisi, viungo ni pamoja na maziwa, cream na siki au limau.

Ili kutengeneza jibini la cream, maziwa na cream lazima ziwe katika uwiano wa 1: 2, ambayo hutiwa moto kwenye sufuria, na inapochemka, dutu ya asidi ambayo ni limau au siki hutupwa.

NiNinahitaji kuchochea mchanganyiko mara kwa mara hadi iwe laini. Baada ya hayo, ni muhimu kutenganisha curd na whey. Hatimaye, jibini la jibini huchujwa na kuchanganywa katika kichakataji cha chakula.

Jibini la cream linalopatikana kibiashara limetengenezwa kwa baadhi ya vidhibiti na vihifadhi, lakini ni bora kutumia jibini la cream la kujitengenezea nyumbani.

Tofauti kati ya jibini cream na requeijão

Tofauti kuu kati ya jibini krimu na requeijão (jibini krimu), ni pamoja na:

• Jibini la cream ni krimu safi inayotolewa moja kwa moja kutoka kwa maziwa na krimu, kwa upande mwingine, jibini la kottage ni toleo lililoboreshwa la jibini la cream ambalo ni rahisi kueneza.
• Jibini la Cream lina mafuta mengi, kwa upande mwingine, jibini la kottage lina mafuta kidogo.
• Cream jibini hutumika kama kitoweo, kwa upande mwingine jibini cream hutumika kama siagi kwa mkate, biskuti, n.k.
• Jibini la cream lina ladha tamu kidogo, lakini jibini la cream lina chumvi.
• > Jibini la cream lina maisha mafupi ya rafu, tofauti na jibini la cream ambalo lina muda mrefu wa kuhifadhi.
• Jibini la cream linaweza kutolewa nyumbani, hata hivyo, jibini la kottage haliwezi kutolewa kwa urahisi nyumbani.

Je, ungependa kujua zaidi kuhusu somo hili? Vizuri, iangalie hapa chini:

Vyanzo: Pizza Prime, Mapishi ya Nestle, Maana

Picha: Pexels