Млечни производи се користе у целом свету, они не укључују само млеко, већ постоји неколико других производа који могу бити млечног порекла, на пример, сир, путер и сир, на пример. Неки од њих се могу направити једноставним поступком и код куће без икакве специјализације, као што су крем сир или крем сир. Али шта је заправо крем сир?

Крем сир је меки свеж сир, обично благог укуса, направљен од млека и кајмака. Дакле, крем сир садржи најмање 33% млечне масти са максималним садржајем влаге од 55%.

Пореклом из Француске, крем сир је меки, мазиви, пастеризовани сир који се углавном производи од крављег млека. Сазнајте више о његовом пореклу у наставку.

Порекло крем сира

Крем сир је први пут направљен у Европи, у селу Неуфцхател-ен-Браи у Нормандији, Француска, када је произвођач млека Вилијам А. Лоренс, из Честера у Њујорку, покушао је да репродукује сир француског порекла Неуфшател.

Тако сам, наравно, добио име француски Неуфшател. Такође, имао је другачију текстуру, односно био је пре полумекан него мек, и помало зрнаст.

Иако је први пут забележен 1543. године, датира из 1035. године и сматра се једним од најфинијих сирева, најстаријим у Француској. Једе се свеже или после осам до 10 недеља сазревања, укус је сличанЦамемберт (још један француски меки сир).

Године 1969, произвођач је добио статус АОЦ (Аппеллатион д'оригине цонтролее), француски сертификат који потврђује да је крем сир заправо направљен у регији Неуфцхател у Француској.

Долази у многим облицима и величинама: цилиндричним, квадратним, кутијастим и другим облицима, а може бити комерцијално, направљено на фарми или ручно. Домаћа верзија је обично умотана у белу кору.

Како направити крем сир и где га користити?

Крем сир се углавном користи за преливање црвених сомот торти, колачића, за припрему колача од сира, колачића итд. Такође је могуће користити крем сир за згушњавање разних извора током процеса кувања, на пример у тестенини са белим сосом.

Друга употреба производа је уместо путера или маслиновог уља за прављење пире кромпира и такође као сос за помфрит. Крем сир се понекад користи у крекерима, грицкалицама и слично.

Процес прављења крем сира је изузетно лак и може се обавити код куће у било које време са једноставним састојцима, састојци укључују млеко, кајмак и сирће или лимун.

Да би се направио крем сир, млеко и кајмак морају бити у омјеру 1:2, који се затим загреје у тигању, а када проври, кисела супстанца која је лимун или сирће се одбацује.

ЈестеСмесу треба стално мешати док се не згруша. Након тога, потребно је одвојити скуту и ​​сурутку. На крају, скута од сира се процеди и меша у процесору хране.

Комерцијално доступан крем сир се прави са неким стабилизаторима и конзервансима, али је најбоље користити домаћи крем сир.

Разлике између крем сир и рекуеијао

Главне разлике између крем сира и рекуеијао (крем сира), укључују:

• Крем сир је свежа павлака екстрахована директно из млека и кајмака, с друге стране, свјежи сир је импровизована верзија крем сира која се лако намаже.
• Крем сир садржи више масти, с друге стране, свјежи сир садржи мање масти.
• Крем сир се користи као прелив, са друге стране крем сир се користи као путер за хлеб, колаче итд.
• Крем сир је благо слаткастог укуса, али крем сир је слан.
• Крем сир има кратак рок трајања, за разлику од крем сира који има дуг век трајања.
• Крем сир се може екстраховати код куће, међутим, свјежи сир се не може лако извући код куће.

Па, да ли сте желели да сазнате више о овој теми? Па, погледајте у наставку:

Извори: Пизза Приме, Нестле рецепти, значења

Фотографије: Пекелс