Љубитељи француске кухиње знају или су чули за фоие грас. Али, да ли знате шта је фоие грас? Укратко, ово је пачја или гушчја јетра. Посластица која се често користи у француској кухињи. Обично се служи као паштета са хлебом и тостом. Иако је калорична, сматра се здравом храном. Да, пуна је хранљивих материја. Као што су витамин Б12, витамин А, бакар и гвожђе. Осим тога, садржи антиинфламаторне мононезасићене масти.

Међутим, фоие грас је на листи 10 најскупљих намирница на свету. Где килограм кошта око 300 Р$ реала. Штавише, израз фоие грас значи масну јетру. Међутим, ова француска посластица изазива много контроверзи широм света. Углавном, код субјеката за заштиту животиња. Да, метода производње фоие грас се сматра окрутном. Због начина добијања деликатеса, преко хипертрофије органа патке или гуске.

У процесу производње животиња се принудно храни. Тако да се значајне количине масти акумулирају у вашој јетри. И цео овај процес може трајати између 12 и 15 дана. Због тога је у неким регионима света употреба фоие грас забрањена.

Порекло посластице

Иако је Француска највећи произвођач и потрошач фоие грас, њен порекло је старије. Према записима, стари Египћани су већ знали шта је фоие грас. Па, угојили су септице путем принудног храњења. На тај начин се пракса убрзо проширила широм Европе. Први су је усвојили Грци и Римљани.

Касније, у Француској, фармери су открили да је масна пачја џигерица била веома укусна и привлачнија. Да, обично носи више јаја него гуске. Осим што се лакше тове, могу се и раније заклати. Због ове могућности, фоие грас од пачје џигерице је знатно јефтинији од фоие грас од гушчје џигерице.

Шта је фоие грас?

За оне који не знају шта фоие грас је, то је луксузна француска посластица. И једна од најскупљих намирница на свету. Али оно што привлачи пажњу је суров начин на који се до њега долази. Укратко, за индустрију фоие грас само су мушке патке или гуске профитабилне. На овај начин, женке се жртвују чим се роде.

Потом, када патка или гуска наврше четири недеље живота, она се подвргава рационирању хране. На тај начин, пошто су гладни, брзо прогутају оно мало хране која им се даје. Ово се ради тако да стомак животиње почне да се шири.

Са четири месеца почиње принудно храњење. Прво, животиња је закључана у појединачним кавезима или у групама. Поред тога, они се напајају кроз металну цев од 30 цм убачену у грло. Затим се врши принудно храњење два до трипута дневно. После две недеље, доза се повећава до 2 кг кукурузне пасте. Које животиња уноси дневно. Па, циљ је да јетра патке или гуске набубри и повећа ниво масти до 50%.

Коначно, овај процес је познат као гаважа и ради се 12 или 15 дана, пре него што клање животиње. Током овог процеса, многи трпе повреде једњака, инфекције или кратак дах. Бити у стању да умре пре него што дође време клања. Дакле, чак и да нису заклане, животиње би ионако угинуле. Уосталом, њихова тела нису могла да издрже компликације изазване овим окрутним процесом.

Шта је фоие грас: забрана

Због окрутног начина на који се производи деликатесна фоие грас , тренутно је забрањен у 22 земље. Укључујући Немачку, Данску, Норвешку, Индију и Аустралију. Штавише, у овим земљама је производња фоие грас нелегална због окрутности процеса принудног храњења. Чак је и у неким од ових земаља забрањен увоз и конзумација производа.

У граду Сао Пауло, производња ове посластице француске кухиње забрањена је 2015. Међутим, забрана није потрајала дуго. Тако је Суд правде у Сао Паулу пустио производњу и маркетинг фоие грас. Да, упркос свој борби коју су активисти водили у одбрани ових животиња. Који пролазе кроз овај окрутни процес. Многи људи се не отварајурука делиције, која је освојила укус многих људи широм света. Иако је скуп производ и окружен контроверзама.

Дакле, да ли сте већ знали шта је фоие грас? Ако вам се допао овај чланак, можда би вам се допао и овај: Чудна храна: најегзотичнија јела на свету.

Извори: Хиперкултура, Нотициас ао Минуто, Квалитет животиња

Слике: