A është e gjithë buka e djathit e njëjtë?

Vlerësohet se më shumë pesëdhjetë vende në bukë djathi të importit botëror, duke përfshirë Portugalinë, Italinë dhe madje edhe Japoninë. Prandaj, është e pamundur të thuhet se receta origjinale mbetet e njëjtë, ose se e gjithë buka me djathë është e njëjtë.

Megjithëse ka një diskutim të tërë se çfarë është një "bukë e vërtetë djathi", vetë origjina e kjo pjatë tregon se si ka variacione sipas përbërësve në dispozicion. Në këtë mënyrë, është e rëndësishme të merret parasysh se çdo kulturë i shtoi një karakteristikë gjellës.

Në këtë kuptim, në mbarë botën mund të gjenden receta që kanë një bazë të ngjashme me bukën e djathit, por që marrin emra të tjerë. . Për shembull, pandebono nga Kolumbia dhe pan de yuca nga Argjentina.

Pavarësisht recetës, variacioneve dhe shijeve, buka me djathë u shfaq si një pjatë për të mbledhur njerëzit dhe për të mbushur stomakun e tyre. Për fat të mirë, kjo traditë vazhdon të ekzistojë në vende të ndryshme të botës. Në Minas Gerais, për shembull, është e zakonshme të ftohen njerëzit për kafe me bukë djathi.

Pra, a ju pëlqeu të dini origjinën e bukës me djathë? Më pas lexoni për

Burimet: Massa Madre

Pão de queijo është një pjatë e njohur, veçanërisht në tavolinat e Minas Gerais në Brazil. Megjithatë, origjina e bukës së djathit shkon përtej brumit elastik dhe mbushjes me djathë.

Në përgjithësi, historia e këtij rostiçeri të zgjuar dihet nga pak njerëz, pasi daton në shekullin e 17-të në Brazil. Pavarësisht kësaj, është një pjatë që u përhap shpejt nga Minas Gerais në kuzhinat në të gjithë vendin, por edhe në pjesë të tjera të botës.

Pra, njohja e origjinës së bukës së djathit përfshin një kthim pas pak në kohë . Kështu, kjo histori ende përfshin elemente kulturore që lidhen me thjeshtësinë e përbërësve të recetës.

Historia dhe origjina e bukës me djathë

Megjithëse nuk ka të dhëna specifike për origjinën e bukës me djathë, kjo pjatë u shfaq gjatë Ciklit të Arit në Minas Gerais. Me fjalë të tjera, historia e kësaj pjate popullore fillon në shtetin e Minas Gerais gjatë shekullit të 18-të.

Gjatë kësaj periudhe niseshteja e maniokut ishte zëvendësuesi kryesor i miellit të grurit, kryesisht për shkak të problemeve të cilësisë. Kështu, përzierja e produktit nga kasava dhe e sjellë nga portugezët i dha shkas bukës së djathit.

Në përgjithësi, receta përfshinte mbetjet e djathit, vezëve dhe qumështit, përbërës lehtësisht të arritshëm për shtresa të ndryshme të shoqërisë. Më pas, brumi rrotullohej dhe piqej duke marrë formën përfundimtare të njohur aktualisht.

Megjithatë, ka edhe të tjeraversionet e origjinës së bukës së djathit që thonë se kjo pjatë u shfaq gjatë periudhës së skllavërisë. Nga ky këndvështrim, do të kishin qenë vetë skllevërit që filluan traditën e bukës me djathë duke përzier kasava të rrahur me vezë dhe qumësht, duke shtuar djathë për t'i dhënë aromë brumit.

Si u bë e njohur kjo pjatë ?

Por si doli në botë kjo pjatë nga Minas Gerais? Në përgjithësi, ky proces u zhvillua duke përshtatur recetën. Megjithëse nuk ka një dokument origjinal të recetës, ka disa receta dhe tradita që lidhen me bukën e djathit.

Megjithatë, është e zakonshme të lidhet popullarizimi me shitjet e iniciuara nga Arthêmia Chaves Carneiro, nga Minas Gerais, i cili sot është fytyra të kompanisë.marka Casa do Pão de Queijo. Në thelb, ajo filloi të shpërndante recetën dhe të shiste bukë me djathë në shtet gjatë viteve '60, duke zgjeruar jo vetëm njohuritë, por edhe aksesin në gjellë.

Në këtë kuptim, buka me djathë po përshtatej për çdo familje dhe përfundimisht udhëtoi botën së bashku me njerëzit. Në veçanti, për shkak të migrimit të brendshëm dhe ardhjes së evropianëve në vend gjatë shekullit të 19-të. Në këtë mënyrë, përbërës të tjerë nga këto kultura specifike iu shtuan recetës derisa u shfaqën variacione të reja.

Pavarësisht kësaj, origjina e bukës me djathë dhe zhvillimet e saj kanë disa karakteristika të përbashkëta. Kjo do të thotë, edhe nëse përdorni niseshte të ëmbël