Produktet e qumështit përdoren në të gjithë botën, ato nuk përfshijnë vetëm qumështin, por ka disa produkte të tjera që mund të jenë me origjinë qumështi, për shembull, gjizë, gjalpë dhe djathë, për shembull. Disa prej tyre mund të bëhen me një proces të lehtë dhe në shtëpi pa ndonjë specializim, si krem ​​djathi ose krem ​​djathi. Por çfarë është saktësisht krem ​​djathi?

Djathi krem ​​është një djathë i freskët i butë, zakonisht me shije të butë, i bërë nga qumështi dhe kremi. Kështu, krem ​​djathi përmban të paktën 33% yndyrë qumështi me një përmbajtje lagështie maksimale prej 55%.

Me origjinë në Francë, krem ​​djathi është një djathë i butë, i lyer dhe i pasterizuar, i prodhuar kryesisht nga qumështi i lopës. Mësoni më shumë rreth origjinës së tij më poshtë.

Origjina e kremit të djathit

Djathi krem ​​u bë për herë të parë në Evropë, në fshatin Neufchatel-en-Bray në Normandi, Francë, kur Prodhuesi i qumështit William A. Lawrence, nga Chester - Nju Jork, u përpoq të riprodhonte djathin me origjinë franceze Neufchâtel.

Pra, natyrisht, unë e marr emrin francez Neufchatel. Gjithashtu, ai kishte një teksturë të ndryshme, d.m.th., gjysmë i butë dhe jo i butë, dhe disi kokrra.

Megjithëse u regjistrua për herë të parë në 1543, ai daton në vitin 1035 dhe konsiderohet si një nga djathrat më të mirë, më i vjetër në Francë. E ngrënë e freskët ose pas tetë deri në 10 javë pjekje, shija është e ngjashme meCamembert (një tjetër djathë i butë francez).

Në vitin 1969, prodhuesi mori statusin AOC (Appellation d'origine controlee), një certifikatë franceze që dëshmon se krem ​​djathi ishte bërë në të vërtetë në rajonin Neufchatel të Francës.

Vjen në shumë forma dhe madhësi: cilindrike, katrore, në formë kutie dhe forma të tjera, dhe mund të jetë komerciale, e prodhuar në fermë ose e punuar me dorë. Versioni i bërë në shtëpi zakonisht mbështillet me një lëvozhgë të bardhë.

Si të përgatisni krem ​​djathi dhe ku ta përdorni?

Djathi krem ​​përdoret në përgjithësi për mbushjen e tortës me kadife të kuqe, kekëve të vegjël, për përgatitjen e cheesecake, biskota, etj. Mund të përdoret gjithashtu krem ​​djathi për të trashur burime të ndryshme gjatë procesit të gatimit, për shembull në makarona me salcë të bardhë.

Një përdorim tjetër i produktit është në vend të gjalpit ose vajit të ullirit për të bërë pure patatesh dhe gjithashtu si salcë për patate të skuqura. Djathi krem ​​përdoret ndonjëherë në kriker, ushqime të lehta dhe të tilla.

Procesi i përgatitjes së djathit krem ​​është jashtëzakonisht i lehtë dhe mund të bëhet në shtëpi në çdo kohë me përbërës të thjeshtë, përbërësit përfshijnë qumësht, krem ​​dhe uthull ose limon.

Për të bërë kremin e djathit, qumështi dhe ajka duhet të jenë në një raport 1:2, i cili më pas nxehet në një tigan dhe kur të vlojë, hidhet substanca acidike që është limoni ose uthulla.

ËshtëMë duhet ta përziej vazhdimisht përzierjen derisa të zbutet. Pas kësaj, është e nevojshme të ndani gjizën dhe hirrën. Në fund, gjiza e djathit kullohet dhe përzihet në procesorin e ushqimit.

Djathi krem ​​i disponueshëm në treg bëhet me disa stabilizues dhe konservues, por është mirë të përdoret krem ​​djathi i bërë në shtëpi.

Dallimet midis krem djathi dhe requeijão

Dallimet kryesore midis djathit krem ​​dhe requeijão (krem djathi), përfshijnë:

• Djathi krem ​​është një krem ​​i freskët i nxjerrë direkt nga qumështi dhe kremi, nga ana tjetër, gjiza është një version i improvizuar i kremit të djathit që përhapet lehtë.
• Djathi krem ​​përmban më shumë yndyrë, nga ana tjetër, gjiza përmban më pak yndyrë.
• Kremi djathi përdoret si mbushje, nga ana tjetër krem ​​djathi përdoret si gjalpë për bukë, biskota etj.
• Djathi krem ​​ka shije pak të ëmbël, por krem ​​djathi është i kripur.
• Djathi krem ​​ka një jetëgjatësi të shkurtër, ndryshe nga djathi krem ​​i cili ka një jetëgjatësi të gjatë.
• Djathi krem ​​mund të nxirret në shtëpi, por gjiza nuk mund të nxirret lehtë në shtëpi.

Pra, a ju pëlqeu të dini më shumë për këtë temë? Epo, shikoni më poshtë:

Burimet: Pizza Prime, Nestle Recipes, Meanings

Fotografitë: Pexels