Maanta waxaa jira dhowr nooc oo sushi ah, maadaama uu yahay mid ka mid ah jibbaarada ugu waaweyn cunnada Japan, oo adduunka oo dhan laga yaqaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira noocyo badan oo la qeexay oo aan ka heli karno makhaayad kasta oo Japan ah. Ma garanaysaa magacyadooda iyo sida loo kala saaro? Maqaalkan, siraha dunidu waxay kuu sheegaysaa wax walba.

>Sushi, lafteedu, waa kelmad guud oo macneheedu yahay "isku darka bariis sushi ah oo lagu daray khal bariiska iyo kalluunka ceeriin". Laakiin sharraxaaddaas gudaheeda, waxaan ka helnaa dhowr nooc oo macaan. Laakiin, ka hor inta aan la ogaan noocyada ugu muhiimsan ee sushi, aan aragno wax yar oo ku saabsan asalkiisa.

Maxay ka dhigan tahay sushi? saxan ka kooban bariis oo lagu duuduubay caleenta badda oo lagu daray khal, kaas oo lagu daray buuxinta kala duwan iyo dushooda oo ay ku jiraan kalluunka cayriin.

Si kastaba ha ahaatee, wakhtiyadii hore, qodobka ugu muhiimsan ee abuurista sushi waxay ahayd ilaalinta . Dhab ahaantii, muddo dheer ka hor inta aan sushigu caan ka noqonin Japan, waxaa la aaminsan yahay in ay asal ahaan ka soo jeedaan qarniyadii 5aad iyo 3aad ee Shiinaha si ay u ilaaliso kalluunka bariiska khamiirsan.

Ilaalintu waa habka ugu muhiimsan ee ay isticmaalaan awoowayaasheen. Tan iyo waayihii hore in cuntada laga ilaaliyo in ay xumaato oo si cusub loo isticmaalo hadhow. Xaaladda sushi, bariiska waa la khamiiray si loogu isticmaalo in lagu kaydiyo kalluunka qiyaastiihal sano.

Markaad kalluunka cunayso, bariiska waa la tuuraa, kalluunka oo keliya ayaa loo daayaa inuu cuno. Si kastaba ha ahaatee, intii lagu jiray qarnigii 16aad, nooc ka mid ah sushi ayaa la ikhtiraacay oo la odhan jiray namanarezushique, kaas oo khalka galiyay bariiska.

Ujeedada ilaalinta, sushi waxa ay u xuubsiibtay nooc ka kooban in khal lagu daro bariiska si uu u sii daayo Mar dambe lama xoori doono, laakiin waxaa lagu cunaa kalluunka. Tani waxay hadda noqotay noocyada kala duwan ee suushi ee aynu maanta naqaanno oo aan cunno

Nooca suushi

>

1. Maki

Maki , ama halkii makizushi (巻 き 寿司), macneheedu waa duub sushi. Marka la soo koobo, kala duwanaantan waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu faafiyo bariiska maraqa qallalan ee caleen badeedka (nori), iyadoo la adeegsanayo kalluun, khudaar ama miro oo la rogo dhammaantiis ka dibna la gooyo inta u dhaxaysa lix ilaa siddeed silsiladood. Dhacdo ahaan, qaybtan gudaheeda waxaan ka heli karnaa noocyo kala duwan oo sushi ah sida hossomakis, uramakis iyo duub kulul.

2. Futomaki

>

Futoi ee Jabbaan macnaheedu waa baruur, taasina waa sababta futomaki (太巻き) loola jeedaa duubka sushi ee qaro weyn. Noocaan sushi-ga ah waxaa lagu gartaa xaqiiqda ah in makizushi ay leedahay cabbir aad u badan, oo u dhexeeya 2 ilaa 3 cm dhumucdiisuna waxay u dhaxaysaa 4 iyo 5 cm, waxayna ka koobnaan kartaa ilaa todoba walxood.

3. Hossomaki

Hosoi macneheedu waa cidhiidhi, haddaba hosomaki (細巻き) waa makizushi kala duwan oo aad u cidhiidhi ah, taas oo, caatonimada awgeed, hal walxood ayaa badanaa la isticmaalaa. AdigaHosomaki ugu caadiga ah waa kuwa leh qajaar (kappamaki) ama tuna (tekkamaki)

4. Uramaki

>

Ura waxa loola jeedaa weji rogan ama ka soo horjeeda, markaa uramaki (裏巻き) waa makizushi hoos loo duudduubay, bariiskana waa ka baxsan yahay. Maaddooyinka waxaa lagu duuduubay nori badeedka toalla ka dibna duubka waxaa lagu daboolaa lakab khafiif ah oo bariis ah. Inta badan waxa la socda iniin sisin ah ama cawl yar

Sidoo kale eeg: Stan Lee, kumuu ahaa? Taariikhda iyo xirfadda hal-abuurka Marvel Comics >5. Sushi Kazari >

Sushi Kazari (飾り寿司) macneheedu waa sushi qurxin. Kuwani waa duubitaannada makizushi halkaasoo maaddooyinka lagu doorto qaab-dhismeedkooda iyo midabadooda si ay u sameeyaan nashqadaha qurxinta kuwaas oo ah shuqullo farshaxan oo dhab ah.

6. Temaki

>

Temaki (手巻き) waxa laga soo qaatay te, taas oo macnaheedu yahay gacan Jabbaan. Noocyada noocaan ah ee sushi-gacan-rogiddu waxay caan ku yihiin qaab-kooban, gees-u eg oo leh maaddooyinka gudaha ku jira.

Sidaa darteed, magaceeda macneheedu waxa weeye "gacmo-sameeye" sababtoo ah macaamiishu waxay u habeyn karaan duubkooda miiska, sidoo kale sida fajitas Mexico.

7. Nigirizushi

>

Nigiri ama nigirizushi (握 り 寿司) waxay ka soo jeedaan falka nigiru, kaas oo Jabbaan macnihiisu yahay in gacanta lagu qaabeeyo. Xariijimo kalluun ah, shellfish, omelet ama walxo kale ayaa la dulsaaraa kubad shariif ah ama bariis sushi ah.

Si kastaba ha ahaatee, noocyadan kala duwan ayaa la sameeyaa iyada oo aan lahayn nori badeed, in kasta oo marmarka qaarkood dhuuban la dhigo dibadda.si aad u qabato maaddooyinka soo baxaya oo aad u badan, sida octopus, squid ama tortilla (tamago).

8. Narezushi

>

Sushi noocaan ah waxaa loo yaqaan sushi asalka ah ee ka yimid Japan. Narezushi waa sushi khamiirsan. Qarniyo ka hor bariiska khamiirka leh ayaa kalluunka lagu ilaalin jiray, balse kalluunka oo kaliya ayaa la cuni jiray, bariiskiina waa la tuuray.

Hadda, noocyada casriga ah waxaa ka mid ah isku darka khamiirka caanaha ee kalluunka iyo bariiska oo la wada isticmaalo. Waxay qaadataa waqti in la qabsado dhadhanka narezushi sababtoo ah ur adag iyo dhadhanka dhanaan ee uu afka ka rogo. Si kastaba ha ahaatee, weli waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunnada guriga iyo isha borotiinka.

> 9. Gunkanzushi

Qaabka gunkan ama gunkanzushi (軍艦 寿司) waa mid aad u gaar ah, sababtoo ah waxay u egyihiin markab dagaal oo oval ah. Dhab ahaantii, Jabbaan, gunkan macneheedu waa markab gaashaaman

Bariiska waxa lagu duuduubay xidhmo qaro weyn oo caleen badda ah si uu u sameeyo dalool ay ka buuxaan qaaddo ay ka mid yihiin cawl, soybeans khamiirsan ( nattō ) ama wax la mid ah. .

Farsamo ahaan waa nooc ka mid ah nigirizushi, inkasta oo ay ku daboolan tahay cawska badda, haddana si taxadar leh ayaa loo dahaadhay si loo dahaadho kubbaddii bariiska ee hore loo cajiimay halkii ay si toos ah u samayn lahayd duub, sida kiiska makizushi. <1

Sidoo kale eeg: Baubo: waa ayo ilaahadda farxadda ee khuraafaadka Giriigga?

10. Inarizushi

>

Inari waa ilaah Shinto ah oo samaysa qaabka dawacadajacaylka tofu shiilan (sidoo kale loo yaqaan Inari ama aburaage ee Jabbaan). Taasi waa sababta magaceeda loo yaqaan inarizushi (稲 荷 寿司) nooc ka mid ah suushi oo lagu buuxiyo bacaha tofu la shiilay bariiska sushi iyo qaar kale oo macaan ama walxo.

11. Oshizushi

>

Oshizushi (押し寿司) waxa uu ka yimid falka Jabbaan oshi si loo riixo ama loo cadaadiyo. Oshizushi waa noocyo kala duwan oo suushi ah oo lagu riixo sanduuq alwaax ah, oo loo yaqaan oshibako (ama sanduuqa oshi)

Dhaqan ahaan, bariiska kalluunka dusha sare leh ayaa la riixaa oo loo qaabeeyaa caaryo ka dibna la gooyaa - afar geesood. Waa mid aad u caan ah Osaka halkaasna waxay sidoo kale ku leedahay magaca battera (バ ッ テ ラ) .

12. Chirashizushi

>

Chirashi ama chirashizushi (散 ら し 寿司) waxay ka soo jeedaan falka chirasu macnihiisu waa faafin. Noocan, kalluunka iyo cawsha ayaa ku faafaya gudaha baaquli bariiska sushi. Farsamo ahaan, waxaan sidoo kale ku qeexi karnaa inay tahay nooc donburi ah.

Donburi waa suxuun lagu cunaa baaquli bariis ah oo aan cusbayn oo lagu daray maaddooyin ay ka mid yihiin Oyakodon, Gyūdon, Katsudon, Tendon.

13. Sasazushi

>

Nooca suushi lagu sameeyay bariiska sushi oo lagu daray khudaarta buurta iyo kalluunka oo lagu cadaadiyo caleen bamboo ah. Noocaan suushigu waxa uu asal ahaan ka soo jeedaa Tomikura waxaana markii ugu horaysay loo sameeyay qabqablayaashii caanka ahaa ee gobolkan

14. Kakinoha-sushi

Nooc ka mid ah suushiyada oo macneheedu yahay "caleemahasushi persimmon” sababtoo ah waxay isticmaashaa caleen persimmon si ay ugu duubto sushi Caleenta lafteedu maaha mid la cuni karo waxaana loo isticmaalaa oo kaliya in lagu duubo. Suushi noocaan ah waxaa laga heli karaa Japan oo dhan, laakiin gaar ahaan Nara.

15. Temari. Temari waa kubad loo isticmaalo sida alaabta lagu ciyaaro iyo qurxinta guriga

Temari sushi waxa loogu magac daray kubbadaha Temari, kuwaas oo la mid ah qaabkooda wareegsan iyo muuqaalkooda midabka leh. Waxay ka kooban tahay bariis sushi ah oo la soo koobay, dushana waxaa yaal maaddooyinka aad dooratay.

> 16. Duubka kulul – sushi la shiilay

>

Ugu dambayntii, waxa jira suushi lagu daray qajaar, avokado (California ama Philadelphia Rolls), cambe iyo khudaar kale iyo khudaar kale. Saxanka kulul ee aynu ognahay, in kasta oo la dubay oo la shiilay Hossomaki, waxa laga yaabaa inay ku jiraan kalluun cayriin ama shrimp oo buuxintiisa ah Ha cunin kalluunka cayriin ama cuntooyinka badda, waxaa jira fursado badan oo loogu talagalay sushi kulul.

Sidee loo cunaa sushi?

> duubka sushi ama sashimi iyo nigiri dhab ah, cunista sushi had iyo jeer waa khibrad dhadhan fiican leh. Laakiin haddii aanad cunin suushi badan noloshaada, waxa laga yaabaa inaad ku wareerto waxaad samaynayso markaad cunayso sushi - oo aad dareento, oo aanad garanayn sida loo cuno.si sax ah.

Marka hore, ma jirto hab khaldan oo loo cuno sushi. Taasi waa, ujeedada cunista waa inaad ku raaxaysato cuntadaada oo aad cunto wax aad u macaan oo aanad dadka kale cajab gelin.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aad rabto inaad ogaato habka saxda ah ee cunista sushi, hoos ka akhri:

• Marka hore, ka hel saxankaaga sushi-ka cunto kariyaha ama kabalyeeriyada;
>
• Labaad, ku shub xaddi yar oo suugo ah baaquli ama saxan;
>
• Ka dib, ku dar gabal sushi ah galay maraqa. Haddii aad rabto xawaashka dheeraadka ah, isticmaal chopstickskaaga si aad "u cadaydo" in yar oo wasabi ah sushi.
• Cun sushi Qaybaha yaryar sida nigiri iyo sashimi waa in lagu cunaa hal qaniinyo, laakiin sushi ka weyn nooca American waxaa lagu cuni karaa laba qaniinyo ama in ka badan.
> 25
• Sidoo kale, haddii aad aawadood wax ku cabbayso sushigaaga, hadda waa wakhti fiican oo aad kabbo ka cabto. Waxaad tan ku samayn kartaa duub kasta ama qaniinyo kasta. Tani waxay gacan ka geysataa nadiifinta calaacalaha waxayna ka saartaa dhadhanka dambe ee liiska sushi.

Marka, ma jeclaan lahayd inaad wax badan ka ogaato noocyada kala duwan ee sushi ee jira? Waa hagaag, sidoo kale akhri: Caannimada sushi waxay kordhisay kiisaska caabuqa ee dulinnada

Ilaha: IG Recipes,Macnaha, Tokyo SL, Deliway

Sawirro: Pexels