Kartónová šťava sa javí ako alternatíva pre tých, ktorí chcú nahradiť nápoje, ako sú prírodné šťavy, čaje alebo dokonca nealkoholické nápoje. Hoci sa zdá, že ide o zdravú výživovú alternatívu, ponúka však určité zdravotné riziká.

Hlavným problémom tohto typu nápoja nie je skutočnosť, že nie je prírodný, ale použité zložky. Okrem farbív, aróm a konzervačných látok nápoj obsahuje vysokú koncentráciu cukru.

Preto je možné v niektorých prípadoch povedať, že džúsy v kartónových obaloch predstavujú väčšie riziko ako napríklad nealkoholické nápoje.

Zloženie kartónovej škatule so šťavou

Podľa brazílskych zákonov by maximálne množstvo koncentrovaného cukru v umelom džúse malo byť do 10 % celkovej hmotnosti. Ministerstvo poľnohospodárstva navyše stanovuje, že toto množstvo nesmie prekročiť 6 g na 100 ml nápoja.

Okrem vysokej dávky pridaného cukru je bežné, že zmesi majú nízku - alebo žiadnu - koncentráciu ovocnej dužiny. Podľa prieskumu Inštitútu na ochranu spotrebiteľa (Idec) sa po otestovaní 31 rôznych výrobkov zistilo, že desať z nich neobsahuje zákonom požadované množstvo ovocia. Toto množstvo sa môže pohybovať od 20 % do 40 % na šťavu, podľa jej príchute.

Umelé zloženie kartónových džúsov tak napriek tomu, že sú vnímané ako zdravá alternatíva, môže spôsobiť menej zdravotných prínosov, ako sa očakávalo.

Zdravotné odporúčanie

Odborníci na zdravie a výživu sa zhodujú v tom, že džús v kartónových obaloch by sa mal konzumovať s mierou. Okrem toho sa neodporúča nahrádzať prírodnú formu džúsu umelou variantou, ktorá sa nachádza na trhoch.

Riziko hrozí nielen kvôli vysokej koncentrácii cukru a konzervačných látok, ale niektoré výrobky môžu spôsobiť aj alergie a poškodenie niektorých orgánov. Tým, že pracujú na metabolizme niektorých zlúčenín, môžu byť napríklad obličky a pečeň preťažené a môžu mať problémy.

Pri kúpe kartónového džúsu je tiež dôležité skontrolovať etiketu, pretože niektoré príchute obsahujú zmesi, ktoré v skutočnosti obsahujú iné druhy džúsov. Napríklad na výrobu marakujového džúsu sa môžu zmiešať jablkový, pomarančový, hroznový, ananásový a mrkvový džús.

Kedy piť z kartónu

Namiesto konzumácie krabicových džúsov je ideálne zvoliť prírodné varianty bez pridaného cukru. Ani táto možnosť však nemôže byť vhodná pre tých, ktorí chcú kontrolovať hmotnosť alebo cukrovku.

Prírodná šťava je totiž koncentrovanejšia a prináša viac kalórií. Okrem toho sú niektoré druhy ovocia známe vysokým glykemickým indexom, to znamená, že rýchlo uvoľňujú cukor do krvi.

V týchto prípadoch je vhodné konzumovať balené šťavy, aby sa znížila spotreba kalórií. Je však dôležité zvoliť si varianty s použitím sladidiel a venovať pozornosť použitému druhu.

Napríklad v Brazílii je povolené sladiť nápoje cyklamátom sodným. Táto látka je kontraindikovaná v krajinách, ako sú Spojené štáty, pretože spôsobuje genetické zmeny, atrofiu semenníkov a rozvíja problémy u ľudí s hypertenziou a s problémami s obličkami.

Alternatívy ku kartónovým džúsom

Prírodná ovocná šťava

Tieto nápoje sa vyrábajú zo 100 % ovocnej šťavy. V niektorých prípadoch sa môže pridať cukor za predpokladu, že nepresahuje 10 % zloženia. V prípade tropického ovocia je bežné, že zloženie tvorí najmenej 50 % dužiny zriedenej vo vode. Na druhej strane, dužina s veľmi výraznou chuťou alebo kyslosťou sa môže použiť až do 35 %.

Okrem toho tieto šťavy nemôžu obsahovať látky, ako sú konzervačné látky alebo farbivá.

Nektár

Nektár obsahuje ešte menšiu koncentráciu ovocnej dužiny, ktorá sa v závislosti od druhu ovocia môže pohybovať od 20 % do 30 %. Nektár je tiež bežne zmiešaný s farbivami a konzervačnými látkami, ako je to v prípade krabicových džúsov.

Občerstvenie

Nealkoholické nápoje sú nekvasené, nesýtené zmesi, ktoré obsahujú iba 2 až 10 % šťavy alebo dužiny zriedenej vo vode. Zmesi môžu mať pridaný cukor a nemusia obsahovať prírodné ovocie vo svojom zložení. V týchto prípadoch je však potrebné, aby etiketa alebo obal obsahovali údaje ako "umelá" alebo "príchuť".

Niektoré druhy ovocia môžu obsahovať vyššiu koncentráciu dužiny, ako je to napríklad v prípade jabĺk (20 %).

Zdroje : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Praktická a zdravá výživa

Obrázky : Ana Lu Masi, Ecodesenvolvimento, Veja SP, Villalva Frutas, Nutrição Prática & Saudável, Cocina Delirante, El Comidista