ස්වාභාවික යුෂ, තේ හෝ සිසිල් බීම වැනි බීම ආදේශ කිරීමට කැමති අය සඳහා පෙට්ටි යුෂ විකල්පයක් ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, පෝෂණය සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස පෙනුනද, ඒවා සෞඛ්‍ය අවදානම් කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි.

මෙම බීම වර්ගයෙහි ඇති ප්‍රධාන ගැටළුව වන්නේ එය ස්වභාවික නොවීම නොව, භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය ය. ඩයි වර්ග, රසකාරක සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවලට අමතරව, පානයෙහි ඉහළ සීනි සාන්ද්‍රණයක් දරයි.

එබැවින්, සමහර අවස්ථාවලදී පෙට්ටි යුෂ සිසිල් බීමවලට වඩා වැඩි අවදානමක් ඇති බව පැවසිය හැකිය.

පෙට්ටි යුෂ සංයුතිය

බ්‍රසීලියානු නීතිවලට අනුව, කෘත්‍රිම යුෂයක ඇති උපරිම සාන්ද්‍ර සීනි ප්‍රමාණය සම්පූර්ණ බරෙන් 10% දක්වා විය යුතුය. මීට අමතරව, කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය විසින් මෙම ප්‍රමාණය බීම මිලි ලීටර් 100 කට ග්‍රෑම් 6 නොඉක්මවිය නොහැකි බව තහවුරු කරයි.

අධික සීනි මාත්‍රාවට අමතරව, මිශ්‍රණවල සාන්ද්‍රණය අඩු හෝ නොමැති වීම සාමාන්‍ය දෙයකි. පළතුරු වලින් පල්ප්. පාරිභෝගික ආරක්ෂක ආයතනය (Idec) විසින් කරන ලද සමීක්ෂණයකට අනුව, විවිධ නිෂ්පාදන 31 ක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ඒවායින් දහයක නීතියෙන් නියම කර ඇති පලතුරු ප්‍රමාණය නොමැති බව සොයා ගන්නා ලදී. මෙම සංඛ්‍යාව එහි රසය අනුව එක් යුෂ එකකට 20% සිට 40% දක්වා වෙනස් විය හැක.

එබැවින්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, පෙට්ටි යුෂවල කෘතිම සංයුතිය අඩු ප්‍රතිලාභයක් ඇති කළ හැකියබලාපොරොත්තු වූවාට වඩා සෞඛ්‍යය.

සෞඛ්‍ය නිර්දේශ

පෙට්ටි යුෂ පරිභෝජනය මධ්‍යස්ථව සිදු කළ යුතු බව සෞඛ්‍ය සහ පෝෂණ විශේෂඥයින් අතර ඇති එකඟතාවයකි. මීට අමතරව, වෙළඳපොලේ ඇති කෘතිම විචලනය සමඟ එහි ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් යුෂ වෙනුවට ආදේශ කිරීම නිර්දේශ කර නැත.

සීනි සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යවල අධික සාන්ද්රණය හේතුවෙන් අවදානමක් පමණක් නොව, සමහර නිෂ්පාදන වලට හැකිය. සමහර අවයව වලට අසාත්මිකතා හා හානි ඇති කරයි. සමහර සංයෝග පරිවෘත්තීය කිරීමට වැඩ කරන විට, උදාහරණයක් ලෙස, වකුගඩු සහ අක්මාව අධික ලෙස පටවා ගැටළු ඇති විය හැක.

යුෂ පෙට්ටියක් මිල දී ගැනීමේදී ලේබලය විමසා බැලීම ද වැදගත් වේ. ඒ සමහර රසවල ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනත් යුෂ වර්ග ඇතුළත් මිශ්‍රණ ඇති බැවිනි. පැෂන් ෆෘට් යුෂ සෑදීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල්, තැඹිලි, මිදි, අන්නාසි සහ කැරට් යුෂ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

පෙට්ටි යුෂ පානය කරන විට

පෙට්ටි යුෂ පානය කිරීමට උත්සාහ කරනවා වෙනුවට , වඩාත් සුදුසු වන්නේ සීනි එකතු නොකර ස්වභාවික විකල්ප වෙත යාමයි. කෙසේ වෙතත්, බර හෝ දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට කැමති අය සඳහා මෙම විකල්පය පවා දැක්විය නොහැක.

ඒ ස්වාභාවික යුෂ වැඩි සාන්ද්‍රණයක් සහ වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ගෙන එන බැවිනි. මීට අමතරව, සමහර පලතුරු වල ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් ඇති බව දන්නා කරුණකි, එනම් ඒවා ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි නිදහස් කරයි.

මෙම අවස්ථා වලදී, පරිභෝජනය අඩු කිරීම සඳහා පෙට්ටි යුෂ පරිභෝජනය කිරීම සුදුසුය.කැලරි. කෙසේ වෙතත්, රසකාරක භාවිතය සමඟ ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම සහ භාවිතා කරන වර්ගය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ.

බ්‍රසීලයේ, උදාහරණයක් ලෙස, සෝඩියම් සයික්ලේමේට් සමඟ බීම පැණි රස කිරීමට අවසර ඇත. මෙම ද්රව්යය එක්සත් ජනපදය වැනි රටවල contraindicated, එය ජානමය වෙනස්කම්, වෘෂණ ක්ෂය වීම සහ අධි රුධිර රෝගීන්ගේ සහ වකුගඩු ආබාධ සහිත රෝගීන්ගේ ගැටළු වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

පෙට්ටි යුෂ සඳහා විකල්ප

ස්වභාවික පළතුරු යුෂ

මෙම බීම වර්ග 100% පළතුරු යුෂ වලින් සාදා ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී, සංයුතියෙන් 10% නොඉක්මවන තාක් කල්, සීනි එකතු කළ හැක. නිවර්තන පලතුරු සඳහා, සංයුතිය අවම වශයෙන් 50% පල්ප්, ජලය තුළ තනුක කිරීම සඳහා පොදු වේ. අනෙක් අතට, ඉතා ශක්තිමත් රසයක් හෝ ආම්ලිකතාවයක් සහිත පල්ප් 35% දක්වා භාවිතා කළ හැක.

මීට අමතරව, මෙම යුෂ වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ ඩයි වැනි ද්‍රව්‍ය ඒවායේ සංයුතියට ඇතුළත් කළ නොහැක.

නෙක්ටාර්

පැණි වල ඊටත් වඩා අඩු පලතුරු පල්ප් සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රමාණය පලතුරු මත පදනම්ව 20% සිට 30% දක්වා වෙනස් විය හැක. පෙට්ටි යුෂවල මෙන්, මල් පැණි ඩයි වර්ග සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කිරීම ද සාමාන්‍ය දෙයකි.

ප්‍රබෝධමත් කිරීම

ප්‍රණීත ආහාර නොපැසුණු සහ කාබනීකෘත නොවන මිශ්‍රණ වන අතර 2% ක් පමණි. 10% යුෂ හෝ පල්ප් ජලයේ තනුක කර ඇත. මිශ්රණවල සීනි එකතු කළ හැකි අතර ඒවායේ සංයුතියේ ස්වභාවික පලතුරු ඇතුළත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථා වලදී එය වේලේබලය හෝ පැකේජය තුළ “කෘතිම” හෝ “රස” වැනි පණිවිඩ ඇතුළත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ඇපල් වල මෙන් (20%) සමහර පලතුරු වල පල්ප් සාන්ද්‍රණය වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැක. .

මූලාශ්‍ර : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Practical and Healthy Nutrition

රූප : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas, ප්‍රායෝගික පෝෂණය සහ amp; සෞඛ්ය සම්පන්න, Delirante Cocina, El Comidista