Foie gras ගැන ප්‍රංශ ආහාර ලෝලීන් දන්නවා හෝ අසා ඇත. නමුත්, ඔබ foie gras යනු කුමක්දැයි දන්නවාද? කෙටියෙන් කිවහොත්, මෙය තාරා හෝ පාත්ත අක්මාව වේ. ප්‍රංශ ආහාරවල නිතර භාවිතා වන ප්‍රණීත ආහාරයකි. එය සාමාන්‍යයෙන් පාන් සහ ටෝස්ට් සමඟ පේට් එකක් ලෙස සේවය කරයි. කැලරි වුවද, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඔව්, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. විටමින් B12, විටමින් A, තඹ සහ යකඩ වැනි. ඊට අමතරව, එහි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන මොනොසැටරේටඩ් මේදය අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, ෆෝයි ග්‍රාස් ලෝකයේ මිල අධිකම ආහාර වර්ග 10 ලැයිස්තුවේ ඇත. කිලෝව රුපියල් ඩොලර් 300 ක් පමණ වන තැන. තවද, foie gras යන යෙදුමේ තේරුම මේද අක්මාවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රංශ ප්‍රණීත ආහාරය ලොව පුරා බොහෝ මතභේද ඇති කරයි. ප්රධාන වශයෙන්, සත්ව ආරක්ෂණ ආයතන සමඟ. ඔව්, foie gras නිෂ්පාදන ක්‍රමය කුරිරු ලෙස සැලකේ. තාරාවාගේ හෝ පාත්තයාගේ ඉන්ද්‍රියයේ අධි රුධිර පීඩනය හරහා ප්‍රණීතභාවය ලබා ගන්නා ආකාරය හේතුවෙන්.

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී සත්වයා බලහත්කාරයෙන් පෝෂණය කරනු ලැබේ. ඒ නිසා ඔබේ අක්මාවේ මේදය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් එකතු වෙනවා. තවද මෙම සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය දින 12 සිට 15 දක්වා පැවතිය හැක. එබැවින්, ලෝකයේ සමහර කලාපවල, foie gras භාවිතය තහනම් කර ඇත.

ප්‍රණීත ආහාරයේ සම්භවය

ප්‍රංශය ෆොයි ග්‍රා විශාලතම නිෂ්පාදකයා සහ පාරිභෝගිකයා වුවද, එහි සම්භවය පැරණි ය. වාර්තා වලට අනුව, පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් foie gras යනු කුමක්දැයි දැනටමත් දැන සිටියහ. හොඳයි, ඔවුන් මහත් වියබලහත්කාරයෙන් පෝෂණය කිරීම හරහා කුරුල්ලන්. මේ ආකාරයෙන්, මෙම පුරුද්ද ඉක්මනින් යුරෝපය පුරා ව්යාප්ත විය. එය මුලින්ම ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් සම්මත කරන ලදී.

පසුව, ප්‍රංශයේ ගොවීන් විසින් මේද තාරා අක්මාව ඉතා රසවත් හා වඩාත් ආකර්ෂණීය බව සොයා ගන්නා ලදී. ඔව්, එය සාමාන්‍යයෙන් පාත්තයින්ට වඩා බිත්තර දමයි. තරබාරු කිරීමට පහසු වීමට අමතරව, ඔවුන් කලින් ඝාතනය කළ හැකිය. මෙම පහසුකම නිසා, තාරා අක්මාවෙන් සාදන ලද foie gras, goose අක්මාවෙන් සාදන foie gras වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ලාභදායී වේ.

foie gras යනු කුමක්ද?

නොදන්නා අයට foie gras යනු සුඛෝපභෝගී ප්‍රංශ ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඒ වගේම ලෝකයේ මිල අධිකම ආහාර වලින් එකක්. එහෙත් අවධානයට ලක් වන්නේ එය ලබා ගන්නා කුරිරු ආකාරයයි. කෙටියෙන් කිවහොත්, foie gras කර්මාන්තය සඳහා ලාභ ලබන්නේ පිරිමි තාරාවන් හෝ පාත්තයින් පමණි. මේ ආකාරයට, ගැහැණු සතුන් ඉපදුණු විගසම බිලි දෙනු ලැබේ.

ඉන්පසු, තාරාවා හෝ පාත්තයා ජීවිතයේ සති හතරක් සම්පූර්ණ කරන විට, එය ආහාර සලාකයකට භාජනය වේ. ඒ විදියට බඩගිනි නිසා දෙන පොඩි කෑම ටිකත් ඉක්මනට කාලා දානවා. මෙය සිදු කරනුයේ සතාගේ බඩ ප්‍රසාරණය වීමට පටන් ගැනීම සඳහා ය.

මාස හතරේදී බලහත්කාරයෙන් පෝෂණය කිරීම ආරම්භ වේ. පළමුව, සත්වයා තනි තනි කූඩුවල හෝ කණ්ඩායම් වශයෙන් අගුලු දමා ඇත. මීට අමතරව, උගුරට ඇතුල් කරන ලද සෙන්ටිමීටර 30 ක ලෝහ නලයක් හරහා ඔවුන් පෝෂණය වේ. එවිට බලහත්කාරයෙන් පෝෂණය කිරීම දෙක තුනක් සිදු කරනු ලැබේදිනකට වරක්. සති දෙකකට පසු, බඩ ඉරිඟු පේස්ට් කිලෝ 2 දක්වා ළඟා වන තෙක් මාත්රාව වැඩි වේ. සත්වයා දිනකට ආහාරයට ගන්නා බව. හොඳයි, ඉලක්කය වන්නේ තාරාවාගේ හෝ පාත්තයාගේ අක්මාව ඉදිමීම සහ එහි මේද මට්ටම 50% දක්වා වැඩි කිරීමයි.

අවසානයේ, මෙම ක්‍රියාවලිය Gavage ලෙස හඳුන්වන අතර එය දින 12ක් හෝ 15ක් සිදු කරනු ලැබේ. සත්ව ඝාතනය. මෙම ක්‍රියාවලියේදී බොහෝ දෙනෙකුට esophageal තුවාල, ආසාදන හෝ හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතා ඇති වේ. ඝාතන කාලය පැමිණීමට පෙර මිය යාමට හැකි වීම. ඒ නිසා නොමැරුවත් සත්තු කොහොමත් මැරෙනවා. සියල්ලට පසු, මෙම කුරිරු ක්‍රියාවලිය නිසා ඇති වන සංකූලතා ඔවුන්ගේ ශරීරයට ඔරොත්තු දීමට නොහැකි විය.

foie gras යනු කුමක්ද: ban

ප්‍රණීත ෆොයි ග්‍රාස් නිෂ්පාදනය කරන කුරිරු ආකාරය හේතුවෙන්. , දැනට, එය රටවල් 22 ක තහනම් කර ඇත. ජර්මනිය, ඩෙන්මාර්කය, නෝර්වේ, ඉන්දියාව සහ ඕස්ට්‍රේලියාව ඇතුළුව. එපමණක් නොව, බලහත්කාරයෙන් පෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ කුරිරුකම හේතුවෙන් මෙම රටවල ෆොයි ග්‍රාස් නිෂ්පාදනය නීති විරෝධී ය. මෙම සමහර රටවල පවා, නිෂ්පාදිතය ආනයනය කිරීම සහ පරිභෝජනය කිරීම තහනම් කර ඇත.

සාඕ පවුලෝ නගරයේ, 2015 දී ප්‍රංශ ආහාරවල මෙම ප්‍රණීත ආහාර නිෂ්පාදනය තහනම් කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, තහනම පැවතියේ නැත. දිගු. මේ අනුව, සාඕ පවුලෝ අධිකරණය විසින් foie gras නිෂ්පාදනය සහ අලෙවිය නිකුත් කරන ලදී. ඔව්, මෙම සතුන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ක්‍රියාකාරීන් විසින් සිදු කරන ලද සියලු අරගලයන් නොතකා. කවුද මේ කුරිරු ක්‍රියාවලිය හරහා යන්නේ. බොහෝ අය විවෘත කරන්නේ නැහැලොව පුරා බොහෝ මිනිසුන්ගේ රසය ජයගත් ප්රණීත ආහාරයේ අත. එය මිල අධික නිෂ්පාදනයක් සහ මතභේදයකින් වට වී ඇතත්.

ඉතින්, ඔබ දැනටමත් foie gras යනු කුමක්දැයි දැන සිටියාද? ඔබ මෙම ලිපියට කැමති නම්, ඔබ මෙයටද කැමති විය හැක: අමුතු ආහාර: ලෝකයේ වඩාත්ම විදේශීය කෑම.

මූලාශ්‍ර: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

රූප: